Menggunakan Makanan untuk Membangkitkan Kenangan di Senior Care

Tidak ada yang mengatakan rumah seperti bau, pemandangan dan rasa dari resep yang akrab. Sebuah laporan baru-baru ini di National Public Radio menemukan bahwa makanan enak Mom membangkitkan lebih banyak kenangan masa kecil daripada foto atau mainan favorit. Atria Senior Living telah menemukan cara untuk membawa kenangan favorit kepada audiens yang lebih luas melalui A Dash dan Dollop, buku resep masakan favorit, menurut Cara Slider, juru bicara Atria. Mari kita belajar bagaimana kita bisa menggunakan makanan untuk membangkitkan ingatan.

"Sudah umum bagi penduduk di komunitas senior kami untuk memberikan resep favorit mereka kepada Direktur Layanan Kuliner untuk diciptakan kembali, dan kami tahu peran penting yang dimainkan makanan dalam kehidupan banyak keluarga," kata Slider."Setiap tahun, kami menciptakan hadiah penduduk untuk lebih dari 13.000 penduduk Atria di seluruh negeri." Kami memutuskan bahwa buku resep yang penuh dengan resep dari penduduk dan karyawan, bersama dengan kisah di balik masing-masingnya, akan menjadi hadiah hebat yang bisa dilewati turun-temurun."

Sementara sebagian besar resep berasal dari penduduk, Slider mengatakan, Dash dan Dollop juga termasuk resep dari karyawan dan pemimpin perusahaan. Penghuni yang resepnya dimasukkan dalam buku menerima salinan tambahan untuk diberikan kepada keluarga dan teman.

Buku masak ini memiliki manfaat di banyak tingkatan di luar pemberian hadiah yang dipersonalisasi, kata Slider. "Pertama dan terpenting, ini membantu melestarikan kenangan keluarga yang berharga yang seringkali hanya diwariskan dari mulut ke mulut. Ini juga memberi penghuni dan staf di seluruh negeri cara khusus untuk terhubung," katanya.

Untuk komunitas pensiunan lainnya, perawatan pribadi dan kehidupan yang dibantu, panti jompo, dan pusat dewasa yang tertarik menyusun buku masak Slider menyarankan untuk membuatnya menyenangkan, melibatkan semua orang, dan berikan bakat unik dengan tema atau konsep.

Contoh dari buku ini termasuk Jeannette Weledniger yang menyumbangkan resepnya untuk kue mentega pogacsa Hongaria. "Ibuku membuat kue-kue ini dan dia bisa bersaing dengan juru masak gourmet hari ini," kata Weledniger. "Panggangannya diberikan padaku dan kemudian diserahkan pada putri dan cucuku."

Erika Treutler, seorang penduduk di Atria Collier Park berkata, "Sebagai seorang gadis, sekitar tahun 1910 ibu saya dikirim untuk bekerja di dapur milik bangsawan. Dia membawa kembali banyak resep, tetapi kami senang membuat gulai dengan twist Austria."

Ini resepnya:

Goulash dengan Austria Accent melayani empat.

Bahan:

• 2 sdt. Marjoram
• 1 sendok teh. biji jintan
• 1 sendok teh. kulit lemon dicincang halus
• 1 siung bawang putih
• 3 / 4c. mentega
• 1 sendok teh. pasta tomat
• 2 pon. bawang, diiris
• 1 sendok teh. paprika
• 2 lbs daging sapi
• 1 ½ c air
• garam secukupnya

Persiapan: Hancurkan marjoram, biji jintan, kulit lemon dan bawang putih bersama-sama. Tempatkan dalam panci besar dan tambahkan mentega, pasta tomat, dan bawang. Tumis sampai bawang merah. Tambahkan paprika dan aduk selama 30 detik. Potong daging sapi menjadi 1 inci kubus. Tambahkan ke pot. Tambahkan 1 gelas air dan garam secukupnya. Tutup panci dan didihkan selama 1 ½ jam. Sebelum dihilangkan dari panas, tambahkan 1 ½ gelas air tersisa dan biarkan mendidih sekali lagi.

Marcel Proust terkenal menangkap hubungan antara makanan dan memori dalam novelnya Mencari Waktu yang Hilang (Mengingat Masa Lalu):

Ketika dari masa lalu yang jauh tidak ada yang tersisa, setelah makhluk mati, setelah hal-hal dihancurkan dan tersebar, masih, sendirian, lebih rapuh, namun lebih penting, lebih tidak penting, lebih gigih, lebih setia, bau dan rasa segala sesuatu tetap tenang lama sekali, seperti jiwa, siap untuk mengingatkan kita, menunggu dan berharap akan momen mereka, di tengah-tengah reruntuhan yang lain; dan bertahan tanpa henti, dalam tetes esensi mereka yang mungil dan hampir tak dapat ditembus, arsitektur memori yang sangat besar.

Harapan kami adalah Anda menciptakan pengalaman hebat menggunakan makanan untuk membangkitkan kenangan.