Panduan Bersantap Restoran untuk Alergi Makanan

Orang Amerika suka makan di luar, dan orang-orang dengan alergi makanan tidak berbeda dalam keinginan mereka untuk bersantai, menikmati makanan dan meminta orang lain memasak. Menurut Statista, data online dan sumber daya pengumpulan statistik, 83% orang Amerika makan setidaknya sekali seminggu di restoran cepat dan 68% makan di santai, duduk di perusahaan pada tahun 2013. Itu banyak makan di luar! Bagi mereka yang alergi makanan, itu bisa menjadi tantangan nyata untuk melindungi terhadap reaksi alergi saat makan di luar.

Kabar baiknya adalah bahwa restoran lebih siap untuk orang-orang dengan alergi makanan hari ini daripada bertahun-tahun yang lalu. Kesadaran yang lebih besar, Undang-Undang Label Alergi Makanan dan Perlindungan Konsumen (FALCPA), dan pelatihan khusus bagi para pemilik restoran tentang cara mengakomodasi dan bahkan merawat seseorang dengan alergi makanan telah membuat konsumen dan restoran lebih percaya diri dalam menangani masalah ini.

Berikut ini adalah sumber daya lengkap untuk tetap aman di dunia restoran ketika Anda memiliki alergi makanan:

Pilih sebuah Restoran

Anda akan berada di depan permainan jika Anda memiliki gagasan tentang di mana Anda akan pergi makan. Sumber yang bagus ketika Anda berencana untuk makan di luar adalah panduan restoran dari AllergyEats, di mana Anda dapat menentukan alergi makanan Anda dan mencari restoran yang sesuai berdasarkan alamat dan kode pos Anda.

Periksa informasi nutrisi sebelumnya, karena banyak restoran, terutama restoran berantai, memiliki informasi nutrisi dan bahan yang tersedia secara online. Rantai restoran, seperti Olive Garden, cenderung memiliki kontrol yang lebih ketat pada bahan dan metode persiapan mereka daripada restoran skala kecil yang dimiliki secara independen.

Temukan lebih dari satu pilihan makanan, jadi Anda memiliki rencana cadangan jika restoran kehabisan item pertama, atau mereka mengubah persiapan atau bahan.

Terakhir, hindari waktu sibuk ketika server terganggu, sibuk, dan mungkin melupakan kebutuhan alergi makanan Anda. Jam operasi pertama adalah saat yang tepat, karena staf siaga dan dapur lebih bersih.

Berikut adalah beberapa pedoman yang perlu diingat:

• Pilih restoran yang menawarkan apa yang bisa Anda makan. Misalnya, tinggal jauh dari restoran makanan laut jika Anda alergi terhadap ikan atau kerang, dan restoran Asia jika kacang atau kacang tanah adalah larangan.
• Jauhi restoran yang berisiko tinggi kontaminasi silang seperti layanan gaya prasmanan dan restoran all-you-can-eat.
• Watch out for pilihan kemasan yang dibuat sebelumnya, seperti sandwich atau salad. Jika mengandung alergen, menghilangkan alergen tidak akan menghilangkan risiko reaksi alergi. Dalam hal ini, kontaminasi silang membuat barang tersebut tidak aman untuk dimakan.
• Memiliki pengetahuan umum tentang masakan etnis, seperti hidangan Asia yang cenderung menggunakan kacang dan kacang pohon lainnya dalam hidangan. Toko roti cenderung menggunakan telur, gandum, susu, dan kacang-kacangan, jadi juga menghindari tempat ini (kecuali jika mereka melayani komunitas alergi makanan). Kontak langsung dengan alergen dan kontaminasi silang merupakan masalah nyata di tempat ini.

Jadilah Komunikator yang Baik

Bicaralah dengan manajer restoran sebelumnya, dan beri tahu pelayan restoran Anda tentang alergi makanan Anda sejak dini dalam pengalaman bersantap Anda. Anda dapat menggunakan kartu koki, yang merinci alergi makanan Anda dan cara menghindari kontak silang dalam persiapan makanan. Buat kartu Anda sendiri atau gunakan templat seperti ini.

Jangan takut untuk bertanya tentang item menu dan spesifik tentang persiapan makanan. Jika Anda merasa tidak tenang tentang makan dengan aman di restoran, minta untuk berbicara dengan staf atau manajer yang menunggu, dan ingat, Anda selalu bisa melewatkan makan dan hanya menikmati waktu bersama dengan teman atau keluarga.

Memesan makanan

Yang terbaik adalah menjaga agar santapan Anda tetap lurus dan sederhana. Steak panggang atau ayam panggang, kentang panggang (telanjang, tanpa mentega, dll), dan sayuran kukus bisa menjadi salah satu makanan teraman untuk dipesan. Ketika makanan menjadi lebih terlibat dan rumit, risiko paparan alergen, kontaminasi silang dan reaksi alergi meningkat.

Hindari makanan yang digoreng karena mungkin terkontaminasi dengan makanan lain yang membuat Anda alergi. Misalnya, nugget ayam, kentang goreng, dan ikan goreng semua bisa menggunakan alat penggorengan berlemak yang sama.

Berhati-hatilah dengan makanan penutup - mereka sering dibuat di luar lokasi, terutama di tempat duduk, dan staf yang menunggu mungkin tidak tahu atau memiliki akses ke bahan-bahan yang tepat.

Seperti disebutkan di atas, gunakan kartu alergi untuk menyampaikan alergi makanan Anda, yang terlihat seperti kartu nama dan dapat dicetak dalam bahasa Inggris atau diterjemahkan ke bahasa lain jika Anda bepergian ke luar Amerika Serikat. Ini sangat membantu, terutama dalam menyatakan alergi makanan Anda secara objektif, tetapi jangan biarkan mereka mengganti percakapan dengan staf menunggu Anda.

Tetap Disiapkan

Bawa obat darurat Anda seperti antihistamin dan epinefrin. Faktanya, tak pernah tinggalkan rumah tanpanya!