Mengungkap Bahan Telur Tersembunyi

Telur di marshmallow saya? Di cappuccino saya? Jika Anda hidup dengan alergi telur, Anda tahu bahwa telur bersembunyi di banyak tempat, beberapa jelas dan beberapa cukup tidak jelas. Anda tidak hanya perlu bisa membaca label bahan untuk kemungkinan bahan telur, Anda juga perlu mengetahui beberapa makanan yang paling umum dan mengejutkan yang mengandung telur - untuk perlindungan Anda sendiri.

Alergi telur adalah alergi makanan yang paling umum kedua di belakang susu. Sementara sebagian besar anak-anak akan mengatasi alergi telur pada saat mereka berusia 5 tahun, atau pada usia remaja, beberapa orang akan mengalami alergi telur seumur hidup.

Menjelajahi dunia dengan alergi makanan berarti melindungi diri Anda dari bahaya. Dengan kata lain, Anda perlu tahu cara membaca label bahan dan apa yang harus dihindari ketika label tidak tersedia sehingga Anda terhindar dari reaksi alergi.

Berikut adalah uraian kata-kata yang perlu Anda ketahui untuk menghindari telur dalam makanan Anda. Jelas, apa pun dengan kata "telur" adalah tidak-tidak. Kata-kata seperti albumin dan awalan ovo- atau sel telur menunjukkan telur ada.

• Albumin
• Apovitellin-- terkandung dalam kuning telur
• Padatan telur kering, telur kering
• Telur, putih telur, kuning telur
• Mencuci telur
• Minuman telur kopyok
• Globulin
• Livetin - terkandung dalam kuning telur
• Lisozim - terkandung dalam putih telur
• Ovalbumin - terkandung dalam putih telur
• Ovoglobulin
• Ovomucin
• Ovomucoid - terkandung dalam putih telur
• Ovotransferrin-- terkandung dalam putih telur
• Ovovitelia - ditemukan dalam kuning telur
• Ovovitellin - ditemukan dalam kuning telur
• Telur bubuk
• Silici membuat albuminate
• Simplesse - pengganti lemak
• Vitelin - terkandung dalam kuning telur

Makanan yang mungkin mengandung telur (perhatikan, tidak semua makanan ini akan mengandung telur sepanjang waktu, tetapi Anda harus mewaspadai mereka dan menyelidiki daftar bahan):

Surimi - Daging kepiting buatan yang mungkin mengandung putih telur.

mayones -Benar-benar dibuat dengan kuning telur.

Meringue, bubuk meringue -Dibuat dengan atau dari putih telur kocok.

Makanan panggang -Egg digunakan sebagai bahan pengikat, pengemulsi, dan / atau zat aerasi dalam banyak makanan yang dipanggang. Berhati-hatilah dengan kue, kue, pai, casserole, dan makanan panggang lainnya.

Pengganti telur -Sering digunakan untuk mengurangi kolesterol dalam telur utuh, pengganti telur dibuat dengan putih telur.

Makaroni -Mungkin dibuat dengan telur; periksa label bahan. Biasanya, pasta segar dibuat dengan telur dan pasta kering dibuat tanpa telur.

Mie telur -Ini semua dalam nama! Terbuat dari telur.

marzipan -Mungkin mengandung putih telur, terutama versi buatan sendiri.

marsmalow -Mungkin dibuat dengan putih telur. Watch out for marshmallow crème dan fluff.

Nougat -Mungkin mengandung telur, karena putih telur dikocok bersama dengan gula dan kacang-kacangan dan / atau buah.

Semacam spageti -Kering pasta biasanya tidak mengandung telur tetapi dapat terkontaminasi silang dengan pasta berbasis telur di pabrik atau fasilitas pabrik; pasta yang dimasak dalam sup kalengan dan hidangan siap saji lainnya mungkin mengandung telur.

Saus salad -Beberapa salad dressing seperti Caesar biasanya dibuat dengan telur. Dressing krim lainnya dapat dibuat dengan mayones.

Minuman berprotein -Secara tradisional dibuat dengan bubuk protein, beberapa orang menjauh dari bubuk protein dan menggunakan bubuk putih telur atau telur utuh dalam resep mereka.

Pretzel panggang, Pie Pot Ayam, bagel, atau makanan penutup lainnya - Seringkali mencuci telur digunakan untuk menghasilkan penampilan yang mengkilap pada produk jadi.

Minuman kopi khusus - Putih telur dapat digunakan sebagai topping berbusa pada minuman kopi seperti cappuccino.

Campuran kue (tambahkan saja jenis air) - Dapat mengandung bahan telur kering.

Custard -Ini adalah makanan penutup yang terbuat dari telur utuh.

Roti bakar -Sebuah menu sarapan dibuat dengan mencelupkan roti ke dalam campuran telur dan memasaknya di atas kompor atau memanggangnya di oven.

Es krim -Beberapa jenis es krim mungkin mengandung telur, seperti French Vanilla, adonan fudge brownie, jeruk nipis, adonan kue, karamel asin atau es krim kue beludru merah. Taruhan terbaik Anda adalah dengan bertanya di toko es krim atau membaca label bahan.

Souffle -Terbuat dengan kuning telur dan putih telur kocok.

Bahan-bahan berikut dapat menunjukkan adanya telur. Anda harus menghubungi pabrikan untuk memastikan:

Penyedap buatan

Lesitin

Penyedap alami

Beberapa hal lagi untuk dipikirkan:

Hampir tidak mungkin untuk sepenuhnya memisahkan kuning telur dari putih telur, jadi jika Anda tahu Anda alergi terhadap satu komponen telur tetapi tidak yang lain, lebih baik Anda menghindari seluruh telur. Kontak silang sulit dihindari dalam kasus telur.

Demikian juga, berhati-hatilah di salad bar, prasmanan Asia dan all-you-can-eat lainnya, ruang es krim, dan lingkungan makanan lainnya di mana peralatan dapat beralih di antara item, yang berpotensi mencemari hidangan bebas telur.

Beberapa vaksin mengandung protein telur, seperti vaksin Measles, Mumps and Rubella (MMR). Menurut American Academy of Pediatrics, aman untuk memberikan vaksin ini kepada individu yang alergi telur.

Vaksin flu mengandung sejumlah kecil telur. Menurut Akademi Alergi, Asma & Imunologi Amerika (AAAAI): "Studi menunjukkan bahwa vaksin flu dapat diberikan secara aman kepada individu yang alergi telur, layu di kantor penyedia perawatan primer atau kantor ahli alergi tergantung pada tingkat keparahan reaksi alergi terhadap makan telur."

Pelabelan Alergi Makanan dan Perlindungan Konsumen (FALCPA) mensyaratkan kata "telur" pada sebuah paket jika ada jejak telur. Periksa setiap waktu, karena bahan dan praktik produksi pabrik dapat berubah.

Individu yang alergi telur juga harus menghindari telur dari bebek, kalkun, angsa, dan burung puyuh, karena ini dikenal sebagai reaktif silang dengan telur ayam.