Cara Menebal Cairan untuk Diet Medis

Cairan kental adalah penyesuaian diet medis yang mengentalkan konsistensi cairan untuk mencegah tersedak. Cairan kental direkomendasikan untuk individu yang mengalami kesulitan menelan (disfagia) dan menjaga makanan atau cairan memasuki saluran napas mereka. Anda mungkin perlu memiliki cairan kental untuk disfagia jika Anda memiliki kondisi neurologis seperti stroke, melemahnya otot atau saraf kerongkongan, atau dari sumbatan (penyumbatan) di tenggorokan.

Jenis

• Cairan viskositas tipis atau rendah seperti air biasa menimbulkan risiko terbesar untuk tersedak dan aspirasi pada individu dengan disfagia.Untuk mencegah aspirasi pada orang yang berisiko, aditif dapat meningkatkan viskositas (ketebalan) cairan. Selain air, contoh cairan encer termasuk soda, kopi, jus, dan kaldu sup. Contoh dari cairan yang secara alami lebih tebal (viskositas lebih tinggi) adalah buttermilk. Jumlah cairan yang harus ditebal biasanya ditentukan oleh tingkat keparahan disfagia.
• Cairan mirip nektar atau agak kental memiliki konsistensi yang masih akan mengalir dari sendok. Namun, fluida memiliki konsistensi yang cukup sehingga film cahaya akan tetap berada di permukaan sendok.
• Cairan seperti madu atau agak kental tidak akan lagi mengalir bebas dari sendok. Sebaliknya, cairan seperti madu akan menetes dari ujung sendok.
• Cairan setebal sendok atau sangat tebal tidak akan lagi menetes dari sendok. Cairan kental sendok lebih padat dan akan tetap berada di sendok saat sendok dimiringkan. Ini lebih seperti konsistensi puding.

Jenis Pengental Tersedia

Sekarang ada berbagai produk penebalan yang tersedia secara komersial. Anda dapat membeli minuman pra-kental atau produk kental yang Anda campur sendiri. Pengental datang dalam varietas berbasis pati dan permen karet; masing-masing dengan kelebihan dan kekurangan masing-masing. Meskipun ada beberapa kontroversi mengenai apakah hidrasi dipengaruhi atau tidak dengan menggunakan pengental, penelitian pada tikus dan manusia telah menunjukkan bahwa ada 95% penyerapan cairan dengan menggunakan pengental komersial. Mencari bantuan dari ahli patologi wicara-bahasa atau ahli gizi tentang cara menebalkan cairan dengan benar bisa membantu.

Pengental berbasis pati lebih mudah dicampur; Namun, mereka paling baik dikonsumsi segera setelah pencampuran. Semakin lama pengental berbasis pati duduk, semakin tebal konsistensi. Jika cairan kemudian didinginkan, cairan mungkin menjadi terlalu tebal. Produk komersial meliputi:

• Kentalkan
• Tebal-Itu

Pengental berbasis getah memerlukan perawatan lebih untuk mencampur karena mereka cenderung lebih menggumpal dan harus dicampur dengan baik untuk menghindari ketebalan cairan yang tidak konsisten. Jika cairan tidak tercampur dengan benar, Anda dapat secara tidak sengaja meningkatkan risiko tersedak daripada menguranginya. Salah satu keuntungan dari pengental berbasis gusi adalah bahwa sekali dicampur, konsistensi tetap stabil dan dapat didinginkan. Produk komersial meliputi:

• Cukup
• AquaCareH2O
• Thik & Hapus

Bagaimana Saya Tahu Jika Saya Membutuhkan Cairan Kental?

Jika dokter Anda khawatir Anda mengalami disfagia, dokter mungkin akan merekomendasikan Anda untuk dievaluasi oleh ahli patologi wicara-bahasa. Ia akan dapat melakukan tes yang diperlukan untuk menentukan apakah Anda berisiko mengalami aspirasi dan tersedak. Ahli patologi bahasa sering melakukan evaluasi di mana mereka akan mengajukan pertanyaan kepada Anda, melihat struktur wajah dan mulut Anda dan melihat Anda makan. Jika pengujian lebih lanjut diperlukan, studi barium swallow (MBS) yang dimodifikasi atau evaluasi endoskopi serat optik untuk menelan (FEES) dapat dipesan. Berdasarkan hasil tes-tes ini, dokter Anda mungkin merekomendasikan cairan kental.