Lemak Trans Meningkatkan Risiko Stroke Anda

Lemak trans adalah jenis lemak yang sangat terkait dengan peningkatan risiko stroke, penyakit jantung, dan kanker.

Kita semua tahu bahwa makanan berlemak buruk bagi Anda. Namun baru-baru ini, menjadi jelas bahwa tidak semua jenis lemak dalam makanan Anda sama. Lemak trans yang diproduksi secara artifisial, pada kenyataannya, tidak ditemukan bermanfaat bagi kesehatan Anda sama sekali. Jika Anda tertarik untuk menjadi sehat atau tetap sehat, itu pasti bernilai saat Anda untuk mengetahui apa itu lemak trans dan untuk belajar bagaimana Anda bisa menghindarinya.

Apa itu Trans Fats

Nama lain untuk lemak trans adalah ‘Minyak terhidrogenasi sebagian.'Nama ini mengacu pada proses kimia yang menghasilkan lemak trans, yang melibatkan penambahan hidrogen ke dalam minyak.

Lemak trans memiliki struktur kimia yang secara teknis mengkategorikannya sebagai lemak tak jenuh. Secara umum, lemak tak jenuh dalam makanan dianggap lebih sehat daripada lemak jenuh.

Pengetahuan yang diterima bahwa lemak tak jenuh lebih sehat daripada lemak jenuh membuat penemuan bahwa lemak trans adalah jenis lemak tidak sehat yang paling rumit dan membingungkan. Sementara lemak trans memang lemak tak jenuh, mereka memiliki struktur yang berbeda dari lemak tak jenuh lainnya karena mereka dibentuk dalam konfigurasi lurus, alih-alih konfigurasi 'bengkok' khas lemak tak jenuh lainnya, yang disebut sebagai lemak cis. Tubuh kita tidak dapat memetabolisme lemak trans yang dihasilkan secara buatan semudah lemak lainnya.

Dari mana Lemak Trans Beras

Ada lemak trans yang terjadi secara alami dalam produk hewani, dan, dalam jumlah sedang, jenis lemak trans yang terjadi secara alami itu diyakini tidak berbahaya bagi tubuh. Lemak trans juga merupakan komponen yang diproduksi secara artifisial dari makanan pra-paket populer dan makanan goreng yang disiapkan secara komersial. Lemak trans telah tersebar luas dalam makanan ringan kemasan karena mereka praktis dan efisien untuk produsen makanan.

Makanan yang tidak dikemas sebelumnya juga bisa menjadi sumber lemak trans jika metode memasaknya menggunakan penggorengan dalam, menggunakan minyak yang dihidrogenasi sebagian, atau menggunakan kembali minyak. Umumnya, makanan-makanan ini tidak datang dalam satu paket dan seringkali mereka tidak memiliki informasi gizi yang mudah diakses pada menu. Minyak goreng yang dihidrogenasi sebagian bertahan lebih lama dari minyak goreng yang tidak terhidrogenasi, sehingga minyak ini sering digunakan di restoran karena memungkinkan untuk menggoreng beberapa batch makanan tanpa harus mengganti minyak, yang sesuai untuk menggoreng makanan dalam jumlah besar di waktu yang singkat.

Bagaimana Trans Fats Meningkatkan Risiko Stroke

Ada peningkatan kematian dari semua penyebab yang terkait dengan asupan tinggi lemak trans. Makan makanan yang mengandung lemak trans telah secara konsisten dikaitkan dengan peningkatan tingkat stroke. Tingkat lemak trans dalam darah telah diukur dalam studi penelitian, dan kadar darah tinggi juga dikaitkan dengan tingkat stroke yang tinggi.

Ada beberapa cara lemak trans berkontribusi pada risiko stroke Anda.

• Salah satu caranya adalah dengan meningkatkan peradangan di seluruh tubuh, yang membuat Anda rentan terhadap pembekuan darah yang menyebabkan stroke. Ketika lemak trans dimasukkan ke dalam tubuh manusia, tingkat peradangan meningkat secara dramatis. Peradangan memicu kaskade kejadian yang mengarah pada penyakit jantung dan stroke.
• Cara lain bahwa lemak trans menyebabkan stroke adalah dengan secara langsung merusak lapisan dalam pembuluh darah di jantung dan di otak, yang mengarah pada penyakit jantung dan penyakit serebrovaskular, meningkatkan risiko stroke.
• Dan cara ketiga lemak trans menyebabkan stroke adalah dengan meningkatkan kadar kolesterol LDL berbahaya Anda sekaligus menurunkan tingkat kolesterol HDL sehat Anda.

Penyelidikan tentang bagaimana lemak trans mempengaruhi tubuh relatif baru, dan lebih banyak informasi kemungkinan akan muncul dalam beberapa tahun mendatang.

Mengukur Kadar Lemak Trans Darah

Sejauh ini, tidak ada tes darah standar yang dapat Anda lakukan untuk mengukur tingkat lemak trans dalam darah Anda. Pemahaman ilmiah saat ini adalah bahwa tidak sehat untuk mendapatkan lemak trans melalui diet Anda, terutama dalam jumlah tinggi. Tetapi tidak ada cara sederhana untuk menguji penumpukan jenis kerusakan ini atau untuk menguji konsentrasi atau jumlah lemak trans dalam tubuh Anda.

Menurunkan Lemak Trans Anda

Cara paling pasti untuk menghilangkan lemak trans yang diproduksi secara artifisial dari diet Anda adalah dengan sepenuhnya menghindari makan makanan yang sudah dikemas, makanan olahan, makanan yang digoreng dan berhenti menggunakan minyak goreng yang mengandung lemak trans. Ini bisa menjadi transisi yang sangat sulit jika Anda sering memakan jenis makanan itu, yang dilakukan kebanyakan orang. Awal yang baik bisa menghilangkan salah satu kategori ini sekaligus dari diet Anda, dan membaca label paket yang dapat mengidentifikasi lemak trans.

Minyak goreng

Cara termudah untuk menghindari lemak trans adalah memulai dengan tidak menggunakan minyak goreng yang mengandung lemak trans saat Anda menyiapkan makanan. Lebih baik tidak menggunakan kembali minyak goreng.

Makanan yang digoreng

Menghindari makanan yang digoreng juga membutuhkan usaha yang disengaja jika ini adalah favorit Anda. Proses menggoreng dalam minyak pada suhu tinggi menghasilkan lemak trans, bahkan jika Anda menggoreng makanan yang mencegah stroke seperti makanan laut.

Makanan pra-paket, makanan olahan

Barang-barang ini nyaman dan tahan lama. Bahaya lemak trans baru diketahui secara relatif baru-baru ini. Pemahaman yang meningkat tentang efek negatif dari lemak trans ini memicu peraturan yang mewajibkan perusahaan yang mengemas makanan untuk memberikan indikasi pada label nutrisi yang mengakui bahwa mereka mengandung lemak trans jika mereka memiliki lebih dari 0,5 gram lemak trans per porsi.Menanggapi meningkatnya kesadaran masyarakat tentang bahaya lemak trans, banyak paket makanan sekarang menyatakan, 'tidak ada lemak trans,' di suatu tempat pada label untuk memberi sinyal kepada konsumen bahwa mereka mengandung sedikit atau tidak sama sekali lemak trans.

Tingkatkan antioksidan dalam diet Anda

Antioksidan adalah zat kimia alami yang ada dalam buah-buahan dan sayuran segar. Mereka telah terbukti dapat membalikkan penyakit, termasuk penyakit jantung dan penyakit serebrovaskular yang dapat menyebabkan stroke. Karena lemak trans sangat erat kaitannya dengan penyakit vaskular penyebab stroke, antioksidan adalah cara alami untuk membalikkan risiko stroke Anda sambil menghindari lemak trans penyebab penyakit.

Sepatah Kata Dari DipHealth

Secara keseluruhan, melepaskan lemak trans memang membutuhkan upaya yang disengaja karena makanan yang mengandung lemak trans sangat lazim. Beberapa negara membatasi penggunaan lemak trans, dan, sementara lemak trans diizinkan di Amerika Serikat, ada pembatasan baru-baru ini.

Sebuah studi baru-baru ini mengevaluasi penerimaan di rumah sakit untuk stroke dan serangan jantung setelah pembatasan dimulai di negara-negara tertentu di Negara Bagian New York. Hasil penelitian menunjukkan bahwa populasi dengan pembatasan memiliki lebih sedikit rawat inap di rumah sakit untuk stroke dan serangan jantung setelah pembatasan terjadi.