Produk Coklat Mana Yang Sehat Jantung?
Daftar Isi:
Makanan Sehat Buat Jantung - Mencegah Kematian Mendadak - Dr. Phaidon (Oktober 2024)
Sudah umum untuk mendengar hari ini tentang manfaat medis potensial cokelat, khususnya, bahwa makan cokelat dapat membantu mencegah penyakit kardiovaskular. Tetapi tidak semua cokelat menyehatkan.
Beberapa penelitian telah sangat menyarankan bahwa flavanol yang terdapat dalam beberapa produk cokelat bertindak sebagai antioksidan kuat, dan juga sebagai stimulator nitric oxide. Akibatnya, menurut teori, peradangan mungkin berkurang, fungsi trombosit dapat meningkat, dan tekanan darah mungkin berkurang. Semua efek ini dapat mengurangi risiko penyakit arteri koroner, serangan jantung, stroke, dan bahkan kanker.
- Baca lebih lanjut tentang cokelat dan hati.
Apa Buktinya?
Ketertarikan pada manfaat kesehatan dari coklat dipacu beberapa dekade yang lalu oleh pengakuan bahwa Kuna Amerinds yang tinggal di Kepulauan San Blas (dekat Panama), memiliki insiden penyakit jantung dan kanker yang sangat rendah dibandingkan dengan Kuna yang tinggal di daratan Panama. Perbedaan? Orang-orang di Kepulauan San Blas mengkonsumsi kakao kaya flavanol dalam jumlah besar.
Beberapa penelitian epidemiologi lainnya telah mendukung efek perlindungan potensial flavenol yang ada dalam produk cokelat. Percobaan acak yang dimulai pada tahun 2015 (Studi Hasil Suplemen dan Multivitamin Kakao - COSMOS) pada akhirnya akan memberikan bukti prospektif yang sangat dibutuhkan tentang apakah, dan berapa banyak, flavanol kakao bermanfaat bagi kesehatan kita.
Apa Bentuk Umum Cokelat?
Ada banyak jenis produk cokelat, dan kandungan flavanol sangat bervariasi di antara mereka. Jika sains pada akhirnya mampu membuktikan bahwa flavanol yang terkait dengan cokelat itu sehat, kita perlu menyadari bahwa banyak cokelat yang kita konsumsi hanya mengandung sedikit saja makanan sehat.
Coklat berasal dari biji mentah Kakao Theobroma pohon. Kakao sangat kaya akan flavanol catechin dan epicatechin - yang merupakan zat yang dianggap memberi manfaat kardiovaskular. Kakao adalah barang yang dikonsumsi oleh Kuna Amerinds.
Biji cokelat terdiri dari biji kakao yang telah ditumbuk dan dipanggang. Sebagian besar produk kakao yang tersedia bagi konsumen telah diproses lebih lanjut untuk menghilangkan rasa pahit dan menambah rasa manis. Karena kepahitan kakao sebagian besar disebabkan oleh flavanol, produk kakao komersial mengandung flavanol dalam jumlah yang relatif kecil.
Cokelat dibuat dengan proses lebih lanjut kakao, terutama dengan menambahkan gula dan lemak.
Susu coklat adalah produk yang sangat diproses dan dimaniskan, dan sering mengalami proses alkalinisasi (atau Belanda), yang secara khusus menghilangkan flavanol untuk menghasilkan produk yang halus dan manis.
cokelat putih adalah mentega kakao yang telah dihapus dari biji kakao.Tidak mengandung produk cokelat padat sama sekali, khususnya tidak mengandung flavanol, dan tidak boleh dianggap sebagai bentuk cokelat yang sebenarnya.
Coklat hitam adalah produk cokelat yang kurang diproses dibandingkan cokelat susu. Ini cenderung mengandung lebih banyak flavanol daripada cokelat susu, dan sebagian karena alasan ini cenderung lebih pahit dan kurang manis daripada cokelat susu. Namun, kita harus perhatikan bahwa “kegelapan” cokelat sebenarnya tidak ada hubungannya dengan kandungan flavanol - banyak cokelat susu olahan Belanda berwarna agak gelap.
- Baca tentang cokelat hitam dan kesehatan.
Khususnya, hal-hal yang digunakan dalam studi COSMOS bukanlah cokelat sama sekali, tetapi merupakan suplemen cocoa-flavanol.
Jadi, Produk Cokelat Yang Mana Yang Cocok untuk Kita?
Bahkan dengan asumsi bahwa penelitian seperti COSMOS pada akhirnya akan menunjukkan sekali dan untuk semua bahwa flavanol yang berhubungan dengan kakao sehat bagi jantung, kita perlu menyadari bahwa sebagian besar cokelat dan kakao yang dapat kita beli hari ini memiliki banyak kandungan flavanol yang dihilangkan selama pemrosesan.
Pada titik ini umumnya sangat sulit bagi kita untuk menilai kandungan flavanol dari produk coklat dan kakao yang tersedia secara komersial. Perusahaan Mars tampaknya paling serius dalam mempromosikan manfaat kesehatan cokelat, dan telah memperkenalkan lini produk CocoaVia yang kaya flavanol sebagai langkah pertama. Produk CocoaVia mengungkapkan konten flavanol mereka pada label produk. Mars juga merupakan sponsor penelitian COSMOS, dan mungkin menyediakan suplemen flavanol yang digunakan dalam penelitian itu. Perusahaan Hershey juga mengklaim produk Special Dark chocolate-nya memiliki kandungan flavanol yang baik, tetapi belum mempublikasikan apa isi sebenarnya.
Jika produsen cokelat serius untuk mempromosikan cokelat sebagai produk yang sehat, mereka harus mulai memproduksi lebih banyak produk kaya flavanol, dan memberi label kandungan flavanol dalam kemasan.
Sementara itu, kita harus ingat bahwa terlepas dari semua hype, sebagian besar cokelat yang dapat kita beli hari ini bukan obat. Ini permen.
Makanan Sehat Jantung: Apakah Mereka Baik untuk Jantung?
Pertimbangkan untuk menambahkan 12 makanan super ini ke diet jantung sehat Anda. Cari tahu makanan apa ini, dengan ide bagus tentang cara memakannya.
Berapa Banyak Latihan yang Diperlukan untuk Jantung yang Sehat?
Institute of Medicine mengatakan bahwa untuk menjaga kesehatan kardiovaskular yang optimal, diperlukan setidaknya satu jam sehari olahraga. Sangat?
Apakah Susu Coklat Sehat untuk Anak-Anak?
Pelajari apakah Anda harus memberikan susu cokelat kepada anak Anda, dengan tambahan gula dan kalori, alih-alih susu putih biasa. Apakah ini sehat?