6 Langkah untuk Membangun Salad Rendah Kolesterol yang Beraroma

Salad untuk makan siang sepertinya merupakan pilihan ramah kolesterol yang sempurna - tetapi menambahkan topping dan dressing yang salah ke sayuran Anda dapat benar-benar membatalkan manfaat kesehatan. Banyak restoran dan salad takeout, meskipun tampak sehat, dipenuhi dengan lemak yang bermasalah, makanan yang digoreng, daging berlemak, dan bom kolesterol lainnya, jadi sangat penting untuk selektif ketika memesan dari menu. Lebih mudah untuk menghindari lemak jenuh dan trans, menambahkan topping serat tinggi, dan memilih bahan penurun kolesterol di rumah, tentu saja, tetapi itu tidak berarti bahwa Anda tidak dapat menikmati makan di luar.

Gunakan pedoman ini untuk membangun salad ramah kolesterol yang bergizi dan beraroma, baik saat Anda menyiapkan makanan di dapur atau makan di luar.

Coba Berbeda Greens

Setiap jenis sayuran akan bermanfaat untuk kolesterol dan kesehatan Anda secara keseluruhan, jadi ketika memilih bumbu salad Anda, itu masalah pilihan pribadi. Jika Anda ingin rasa hijau yang lebih lembut, cobalah romaine, daun hijau, atau gunung es. Jika Anda lebih suka sedikit gigitan, coba gunakan daun bayam segar, arugula liar, radicchio, atau daun musim semi. Anda bahkan dapat melakukan kombinasi opsi-opsi ini juga. Semakin banyak variasi sayuran pilihan Anda, semakin banyak keanekaragaman nutrisi yang Anda dapatkan dari sayuran, yang selalu merupakan hal yang baik.

Muat di Sayuran

Hijau hanyalah puncak gunung es (pun intended) ketika menyusun salad rendah kolesterol. Alih-alih memuat pada topping yang tidak sehat seperti potongan-potongan bacon dan keju, isi serat dengan memasukkan berbagai sayuran dengan rasa dan tekstur yang berbeda. Semuanya, mulai dari seledri cincang dan mentimun hingga wortel parut, lobak, atau kubis hingga alpukat segar dan lembut sampai kuntum brokoli mentah atau mentah dapat menambah jumlah salad Anda dan membuat Anda kenyang lebih lama, sehingga Anda cenderung meraih camilan tidak sehat satu jam setelah makan.

Tambahkan Buah untuk Rasa Lebih

Buah adalah senjata rahasia yang hebat untuk menghidupkan salad yang membosankan, dan pasangan tertentu berjalan sangat baik bersama. Misalnya, arugula dan raspberry; mentimun dan semangka (dan mint, jika Anda merasa suka); bayam dan pir. Mereka memberikan rasa manis pada salad Anda, seringkali menjadi kontras yang menyegarkan dengan bahan lain yang lebih gurih atau pahit. Lemon segar dan jeruk nipis juga bagus untuk saus salad dan mereka mengemas rasa (lebih pada saus salad rendah kolesterol di bawah).

Lempar Kacang-Kacang dan Biji

Alih-alih menggunakan crouton tradisional yang sering penuh dengan karbohidrat olahan, tambahkan beberapa kacang dan biji-bijian yang menyehatkan jantung ke dalam salad Anda untuk menghasilkan kerenyahan yang memuaskan. Kacang-kacangan seperti almond dan kenari tersusun dari lemak tak jenuh, yang dapat menjaga kadar kolesterol Anda tetap terkendali. Sebuah studi yang diterbitkan oleh American Journal of Clinical Nutrition pada tahun 2009 menemukan bahwa orang-orang yang melengkapi diet mereka dengan kacang walnut, yang kaya akan asam lemak tak jenuh ganda, mengalami penurunan yang signifikan dalam total kolesterol dan konsentrasi kolesterol LDL. Biji seperti bunga matahari, biji rami, wijen, dan labu juga mengandung lemak tak jenuh yang sehat dan menambah tekstur pada salad Anda.

Pass On the Bacon

Jika Anda ingin memasukkan daging ke dalam salad Anda, cobalah potongan yang lebih ramping. Daging yang digemukkan dan digoreng harus dihindari karena ini cenderung lebih tinggi pada lemak jenuh, yang meningkatkan kadar kolesterol. Sebagai gantinya, cobalah kalkun bebas pengawet, ayam suwir, ikan sarden kalengan, atau salmon tangkapan liar (ikan berlemak telah terbukti menurunkan total kolesterol dan konsentrasi trigliserida dalam penelitian).Anda juga bisa mencoba sumber protein nabati, seperti kacang-kacangan atau quinoa.

Lewatkan Berpakaian Salad, Berpakaian Salad Penuh Lemak

Hindari pembalut yang telah dibuat sebelumnya karena krim ini sering mengandung lemak jenuh dalam jumlah tinggi. Cari alternatif rendah lemak untuk saus salad favorit Anda, dan minta minyak zaitun dan cuka di salad restoran Anda. Atau lebih baik lagi, buat saus salad rendah kolesterol sendiri di rumah dan bawalah saat Anda makan. Menggunakan minyak zaitun sebagai dasarnya, Anda dapat menambahkan cuka beraroma seperti balsamic, beras, anggur putih, atau cuka sari apel, serta rempah-rempah seperti bawang putih segar atau campuran rempah-rempah. Sebagai alternatif, Anda bisa membuat saus buah menggunakan raspberry atau stroberi, jus lemon, minyak zaitun, dan garam. Atau Anda bisa membuat jus lemon sederhana, bawang putih, minyak zaitun, dan saus garam. Jangan menyiram salad dengan saus; alih-alih, gunakan secukupnya untuk melapisi daun dengan ringan.