Fakta Nutrisi Pisang: Kalori dan Manfaat Kesehatan

Pisang terlihat seperti pisang, tetapi tidak selalu rasanya seperti pisang. Bahkan, rasa mereka bervariasi berdasarkan kematangan. Jadi apa perbedaan antara pisang raja dan pisang? Ketika matang, banyak koki menggunakan pisang raja seperti mereka akan menggunakan pisang. Tetapi ketika masih hijau, pisang raja rasanya dan bertindak lebih seperti kentang.

Nutrisi Pisang juga bervariasi tergantung pada kematangan dan metode persiapan.

Bacalah fakta nutrisi pisang ini sebelum menambahkannya ke diet Anda untuk mendapatkan hasil maksimal dari makanan sehat ini.

Fakta nutrisi

Fakta Nutrisi Pisang
Melayani Ukuran 1 gelas, iris dan mentah (148 gram)
Per Melayani	% Nilai Harian *
Kalori 181
Kalori dari Fat 4.6
Lemak total 0,5 g	1%
Lemak Jenuh 0.2g	1%
Lemak Tak Jenuh Ganda 0.1g
Lemak tak jenuh tunggal 0g
Kolesterol 0mg	0%
Sodium 5,9 mg	17%
Kalium 739 mg	21%
Karbohidrat 47g	16%
Dietary Fiber 3.4g	14%
Gula 22g
Protein 2g
Vitamin A 33% · Vitamin C 45%
Kalsium 0% · Setrika 5%
* Berdasarkan diet 2.000 kalori

Karbohidrat di Pisang

Pisang memberikan dosis karbohidrat yang sehat. Ada tiga jenis karbohidrat yang berbeda dalam porsi pisang raja: gula, pati, dan serat. Jumlah masing-masing bervariasi sedikit berdasarkan kematangan buah.

Jika Anda mengkonsumsi pisang raja mentah (tidak dimasak) sebagian besar karbohidrat adalah gula yang terjadi secara alami. Anda akan mendapatkan 22 gram gula dalam secangkir pisang raja yang diiris.

Anda juga akan mendapat manfaat dari 3,4 gram serat. Karbohidrat yang tersisa (21,6 gram) adalah pati.

Namun, penting untuk dicatat bahwa kebanyakan orang tidak makan polos pisang mentah. Seringkali mereka digoreng atau disiapkan seperti Anda akan menyiapkan kentang tepung. Ketika pisang mentah digoreng dalam minyak (disajikan sebagai keripik pisang), porsi satu cangkir menyediakan 365 kalori dengan 58 gram total karbohidrat.

Empat gram karbohidrat adalah serat, lebih dari 4 gram adalah gula, dan 50 gram sisanya adalah pati.

Pisang raja yang matang kurang bertepung tapi lebih manis. Satu porsi mangkuk tumbuk pisang matang (200 gram) menyediakan 62 gram karbohidrat, 28 gram gula, 4,6 gram serat, dan 29 gram pati.

Perkiraan beban glikemik pisang masak matang (100 gram) adalah 12. Beban glikemik mengambil ukuran porsi makanan ke dalam akun ketika memperkirakan efek makanan pada gula darah. Beban glikemik kurang dari 10 dianggap memiliki sedikit efek pada respons glukosa darah. Perkiraan beban glikemik dari pisang mentah adalah 13 (tetapi sekali lagi, pisang mentah jarang dikonsumsi polos). Perkiraan beban glikemik dari 100 gram chip pisang raja adalah 30.

Lemak di Pisang

Ada sangat sedikit lemak di pisang raja, mentah atau matang. Tapi ketika pisang goreng digoreng mereka menyerap minyak, mereka digoreng dan bisa menjadi makanan berlemak. Satu porsi 100 keping keripik pisang mengandung 36 gram lemak. Jenis lemak dalam keripik akan tergantung pada minyak yang digunakan untuk menggoreng.

Misalnya, jika Anda menggunakan minyak nabati seperti minyak canola untuk membuat serpihan pisang raja, Anda akan memiliki asupan lemak tak jenuh ganda yang lebih tinggi. Pola makan yang lebih tinggi dalam asam lemak tak jenuh ganda (PUFA) lebih sehat untuk jantung Anda daripada diet tinggi lemak jenuh.

Jika keripik pisang raja digoreng dalam lemak babi atau mentega, Anda akan meningkatkan asupan lemak jenuh.

Protein di Pisang

Pisang bukan sumber protein yang signifikan. Satu porsi porsi hanya menyediakan 2 gram protein.

Mikronutrien di Plantains

Pisang penuh nutrisi sehat. Buah ini merupakan sumber yang baik dari kedua vitamin A (28 persen dari asupan yang disarankan harian Anda) dan vitamin C (16,8 mg atau 28 persen dari asupan harian yang disarankan). Anda juga akan mendapat manfaat dari 0,4 miligram atau 18 persen dari asupan vitamin B-6 harian yang direkomendasikan.

Anda akan mendapatkan 10 persen dari asupan folat harian yang direkomendasikan jika Anda mengkonsumsi satu cangkir pisang raja dan Anda mengikuti diet 2.000 kalori per hari.

Folat, vitamin B, membantu meningkatkan produksi sel darah merah dan memberikan manfaat kesehatan lainnya.

Satu porsi pisang raja memberikan 12 persen (49,3 miligram) asupan harian magnesium Anda dan memenuhi 20 persen kebutuhan potassium harian Anda.

Keuntungan sehat

Vitamin A dalam pisang membantu tubuh Anda mempertahankan pertumbuhan yang sehat, penglihatan yang baik, fungsi kekebalan tubuh, reproduksi dan jaringan epitel yang sehat (jaringan tipis yang menutupi tubuh, rongga tubuh dan membentuk organ). Pakar kesehatan menyarankan agar Anda mendapat vitamin A dari makanan (seperti pisang raja, wortel, melon, dll.) Daripada dari suplemen.

Vitamin C (asam L-askorbat) di pisang bertindak sebagai antioksidan. Antioksidan adalah zat yang dapat menunda kerusakan sel. Vitamin C meningkatkan ketahanan terhadap infeksi, meningkatkan kesehatan tulang dan gigi, dan membantu tubuh Anda menyerap zat besi dalam makanan.Vitamin juga diperlukan untuk biosintesis kolagen - komponen penting dari jaringan ikat yang berperan dalam penyembuhan luka.

Vitamin B-6 di pisang raja penting untuk metabolisme energi yang tepat dan penting untuk perkembangan otak selama kehamilan dan bayi. Beberapa peneliti juga menyelidiki apakah vitamin dapat berperan dalam pencegahan penyakit kardiovaskular.

Banyak atlet dan pemakan sehat mengkonsumsi pisang untuk kalium yang mereka sediakan. Tetapi pisang memberikan hampir sama pentingnya dengan mineral penting ini. Potasium penting untuk menjaga volume cairan yang sehat dalam sel dan dapat menumpulkan peningkatan tekanan darah sebagai respon terhadap kelebihan natrium.

Terakhir, serat di pisang juga memberikan manfaat kesehatan. Serat membantu meningkatkan pencernaan yang sehat, dapat membantu menjaga kadar kolesterol yang sehat, dan membantu Anda merasa kenyang setelah makan.

Pertanyaan Umum

Apa yang harus saya cari ketika membeli pisang raja?

Pisang menjadi lebih umum di toko kelontong. Jika pasar lokal Anda tidak membawa mereka, kunjungi pasar petani atau toko makanan khusus yang membawa makanan dari negara-negara Afrika, Amerika Selatan, atau Karibia.

Memilih pisang terbaik untuk Anda tergantung pada bagaimana Anda memilih untuk menggunakannya. Jika Anda akan memasak dengan pisang mentah mentah (untuk membuat chip pisang raja, misalnya), carilah buah yang hijau dan keras.

Setelah pisang menjadi kuning dengan bintik-bintik coklat atau hitam, banyak ahli makanan mengatakan mereka menjadi sempurna untuk memetik. Setelah pisang ini menjadi lebih lembut mereka lebih baik makan mentah atau dihaluskan, seperti pisang.

Jika Anda tidak dapat menemukan pisang raja yang telah mencapai tahap kuning-coklat sempurna, belilah buah yang tersedia dan simpan seperti Anda akan menyimpan pisang. Pisang akan matang dalam beberapa hari.

Bisakah kamu membekukan pisang raja?

Banyak ahli makanan mengatakan bahwa Anda dapat menyimpannya mentah atau segar, sama seperti Anda akan membekukan pisang.

Apakah sulit menghilangkan kulit pisang?

Nggak! Skori kulit seperti Anda akan menilai kulit pisang dan mengupasnya dari buah.

Dapatkah Anda menggunakan pisang raja dan pisang secara bergantian dalam resep?

Banyak koki mengatakan bahwa jika Anda memiliki resep yang membutuhkan pisang, Anda dapat mengganti pisang raja. Misalnya, jika Anda memiliki roti pisang favorit atau resep muffin pisang, Anda dapat menggunakan pisang raja. Kuncinya adalah memastikan bahwa mereka sudah cukup matang. Anda tidak dapat mengganti pisang hijau untuk pisang dalam resep.

Apakah keripik pisang sehat?

Beberapa keripik pisang raja mungkin sedikit lebih sehat daripada keripik kentang, tetapi sama seperti semua gorengan, mereka akan meningkatkan asupan kalori dan lemak Anda. Baca label fakta nutrisi untuk melihat bahan apa yang digunakan untuk menyiapkan keripik dan bagaimana itu akan memengaruhi asupan lemak jenuh Anda untuk hari itu.

Resep dan Tips Persiapan

Karena pisang memiliki rasa yang berbeda dan memiliki tekstur yang berbeda berdasarkan kematangan, ada berbagai cara untuk memasak dan menyiapkannya.

Salah satu cara paling populer untuk menyiapkannya adalah membuat serpihan pisang raja. Tentu saja, banyak koki rumah menggoreng pisang untuk membuat keripik, tetapi Anda juga bisa memanggangnya.

Pisang Panggang yang Cepat dan Mudah Dipanggang:

• 2–3 tambak hijau
• Minyak zaitun atau alpukat
• Garam laut atau bumbu favorit Anda

Kupas dan iris tipis pisang raja. Gunakan mandolin atau sisi keju shredder. Tempatkan irisan dalam mangkuk dan taburi dengan 1-2 sendok makan minyak.

Letakkan irisan di atas loyang non-stick (atau gunakan kertas roti). Panggang di 400 derajat selama sekitar sepuluh menit atau sampai renyah.

Jika Anda memiliki pisang raja yang matang, gunakan pisang untuk memanggang roti pisang (mirip roti pisang), muffin, atau makanan panggang lainnya. Beberapa orang juga menggunakan pisang tumbuk dalam resep isian.

Alergi dan Interaksi

Menurut University of Michigan, tidak ada makanan yang dikenal, suplemen atau interaksi obat yang telah dilaporkan.

Menurut Anaphylaxis Campaign, jaringan dukungan alergi yang berbasis di Inggris, orang yang menderita alergi pisang juga dapat bereaksi terhadap pisang raja. Menurut sumber, gejala biasanya muncul segera setelah makan buah dan mungkin termasuk gatal pada mulut dan tenggorokan, gatal-gatal, bengkak, atau mengi.

Sementara reaksi ringan terhadap pisang raja dapat diobati dengan obat-obatan yang dijual bebas, reaksi yang lebih berat dapat berbahaya dan membutuhkan perhatian medis segera. Jika Anda menduga bahwa Anda memiliki alergi terhadap pisang raja, berbicaralah dengan dokter Anda untuk mendapatkan diagnosis yang tepat.

Apakah halaman ini membantu? Terima kasih atas tanggapan Anda! Apa kekhawatiranmu? Sumber Artikel

• Database National Nutrient USDA untuk Referensi Standar, Rilis 28.

• Pisang raja. Universitas Michigan. Kedokteran Michigan.

• Vitamin C. National Institutes of Health Office dari Suplemen Diet. Lembar Fakta untuk Profesional.
• Vitamin B6. National Institutes of Health Office of Dietary Supplements. Lembar Fakta untuk Profesional.

• Gali Muth, Natalie. Gizi Olahraga untuk Profesional Kesehatan. The American Council on Exercise. F.A. Davis Company. 2015.