Apakah Semua Makanan Olahan Tidak Sehat?

Makanan olahan memiliki reputasi buruk. Istilah ini sering mengingatkan kita pada hal-hal seperti bahan kimia, zat aditif, dan metode memasak yang aneh, lemak jenuh dan kelebihan gula atau sodium. Untuk alasan ini, makanan olahan sering menunjuk sebagai memainkan peran penting dalam masalah kesehatan masyarakat seperti obesitas, tekanan darah tinggi, dan diabetes tipe 2.

Ada beberapa kebenaran untuk ini, tetapi hanya dalam kasus jenis makanan olahan tertentu. Karena sementara "diproses" mungkin telah menjadi identik dengan tidak sehat, sebenarnya istilah itu berarti "perubahan yang disengaja dalam makanan yang terjadi sebelum tersedia untuk dimakan," menurut International Food Information Council Foundation - yang berarti hanya mengiris dan mengiris sebuah apel bisa dianggap memprosesnya.

Yang mengatakan, metode yang paling sering dikaitkan dengan makanan olahan termasuk persiapan yang lebih rumit. Beberapa sangat baik dan mungkin benar-benar membuat makanan lebih aman dan sehat untuk dimakan serta lebih mudah dimasak dan disimpan. Sementara itu, ada banyak makanan olahan yang terbuat dari bahan halus (berarti mereka telah kehilangan nutrisi) dan zat buatan yang benar-benar tidak baik untuk Anda.

Cara terbaik untuk mengetahui perbedaan antara makanan olahan yang sehat dan yang tidak begitu sehat adalah dengan melakukan sleuthing nutrisi kecil (seperti dalam pembacaan label). Baca terus untuk mempelajari lebih lanjut.

Makanan Olahan Ditetapkan

Ini berguna untuk melihat makanan olahan sebagai pada spektrum "minimal untuk diproses berat," seperti yang dilakukan oleh Akademi Nutrisi dan Diet di sini:

• Makanan yang diproses secara minimal adalah makanan yang sudah dipersiapkan sebelumnya untuk kenyamanan. Pikirkan salad salad yang dicuci dan dikantongi, buah yang dikupas dan diiris, kacang panggang, dan telur rebus.
• Makanan yang telah diproses saat berada di puncaknya dalam hal kematangan, rasa, dan nutrisi. Contohnya termasuk tomat kaleng, tuna kaleng dan salmon, serta buah dan sayuran beku.
• Makanan dengan bahan-bahan ditambahkan untuk rasa dan tekstur, seperti pemanis, bumbu, minyak, warna, dan pengawet. Ini adalah makanan seperti saus pasta yang dipipihkan, saus salad botol, yogurt, dan campuran kue.
• Makanan siap saji. Beberapa contoh makanan yang lebih banyak diproses ini adalah kerupuk, keripik kentang dan makanan ringan yang serupa, granola, dan daging deli.
• Makanan yang diproses berat. Ini sering merupakan makanan yang sudah jadi seperti pizza beku dan makan malam microwave. Kategori ini juga mencakup ramuan buatan manusia seperti soda, donat, kue, dan makanan panggang lainnya, dan permen. Makanan yang diproses dengan berat sering mengandung bahan-bahan buatan seperti pengawet, pewarna, perasa palsu, dan bahan kimia yang dirancang untuk memberi mereka tekstur tertentu.

Makanan Olahan yang Bermanfaat

Makanan tertentu mendapat manfaat dari pengolahan. Beberapa contoh termasuk:

• susu yang telah dipasteurisasi untuk membunuh bakteri dan dihomogenkan untuk menjaga lemak agar tidak terpisah.
• Produk biji-bijian yang diperkaya seperti roti dan sarapan sereal memiliki nutrisi tambahan. Waspadalah terhadap tambahan gula dan sodium. Penting untuk membaca label Fakta Nutrisi pada paket makanan olahan
• Jus jeruk dengan tambahan kalsium bergizi lebih unggul dari segar diperas. (Rasa adalah masalah lain, tergantung pada preferensi pribadi Anda.)
• Buah dan sayuran beku dan kalengan. Karena diproses segera setelah dipanen, produk yang dibekukan atau dikalengkan cenderung mempertahankan lebih banyak vitamin, mineral, fitokimia, dan nutrisi lainnya daripada produk segar yang berada di sekitar departemen produksi sebuah toko kelontong selama berhari-hari. Ketahuilah bahwa penambahan gula (termasuk sirup jagung fruktosa tinggi), garam, sirup, atau saus untuk sayuran atau buah-buahan beku atau kaleng akan meniadakan nilai gizinya.
• Buah kering. Ounce untuk ons, mereka memiliki lebih banyak serat (penting untuk melawan obesitas penyakit jantung dan jenis kanker tertentu) dan fenol (sejenis antioksidan) daripada buah segar, menurut Harvard Health. Seperti halnya makanan olahan lainnya, pantau terus untuk mendapatkan tambahan gula.

Makanan Olahan untuk Dihindari

Hindari makanan olahan yang mengandung bahan seperti lemak trans, sejumlah besar natrium dan gula, dan bahan kimia dengan nama yang tidak dapat diucapkan. Mereka cenderung rendah vitamin dan mineral dan dapat menyebabkan kenaikan berat badan.

• Makanan kaleng dengan jumlah sodium atau lemak yang signifikan
• Pasta makanan yang dibuat dengan tepung putih olahan bukan gandum utuh
• Makanan ringan berkalori tinggi yang dikemas seperti keripik dan permen
• Stik ikan beku dan makan malam beku yang tinggi sodium
• Kue dan kue kering
• Campuran makanan kotak yang tinggi lemak dan sodium
• Sereal sarapan manis
• Daging olahan

Manjakan diri dalam makanan-makanan ini sesekali tidak akan merugikan Anda, tetapi jika Anda membuat pola makan yang stabil dari mereka, ada peluang yang sangat bagus yang akan berdampak pada kesehatan Anda secara keseluruhan. Menempel dengan makanan utuh, segar, dan yang diproses secara minimal adalah cara mudah untuk mendapatkan gumpalan yang paling sehat untuk uang Anda.