Dal Kuning Dengan Quinoa

Mengonsumsi makanan yang mengandung polong-polongan dan sumber protein nabati lainnya dapat membantu menurunkan kolesterol darah dan tekanan darah, dan membantu manajemen berat badan, yang semuanya merupakan faktor risiko penyakit jantung.

Konsumsi kacang-kacangan dan kacang-kacangan secara teratur juga dapat mengurangi risiko kanker jenis tertentu karena kandungan serat dan antioksidannya yang tinggi. Dengan membuat setidaknya satu atau dua makanan yang Anda makan setiap hari dari sebagian besar sumber nabati, Anda memberi diri Anda lebih banyak ruang untuk menikmati dunia sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, kacang-kacangan, kacang-kacangan, dan biji-bijian yang lezat dan lezat.

Bahan

• 1 cangkir kacang polong atau lentil kuning
• 1/2 bawang merah sedang, potong menjadi 4 bagian besar
• 1 sendok teh jahe parut segar
• 1,5 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh jintan
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh garam
• 1 bawang putih cengkeh sedang, dipres atau diparut halus di atas mikroplane
• 3/4 cangkir tomat ceri, dibelah dua
• 2 sendok makan basil atau daun ketumbar, opsional
• 2 cangkir quinoa matang

Persiapan

1. Bilas dan urutkan kacang polong kuning. Tambahkan ke panci besar dengan potongan bawang, jahe, rempah-rempah, garam, dan 4 gelas air.
2. Didihkan, aduk sesekali. Setelah mendidih, kecilkan api hingga mendidih dan masak selama 30 hingga 40 menit, sampai kacang polong lunak. Tambahkan bawang putih yang dipres setelah campuran mendidih selama 20 menit.
3. Setelah empuk, matikan api dan gunakan blender perendaman untuk kira-kira haluskan campuran, meninggalkan beberapa kacang polong utuh dan lainnya dihaluskan, sampai tekstur yang lebih tebal dibuat. Sebagai alternatif, sendok dengan hati-hati campuran ke dalam blender dan pulsa selama beberapa detik hingga tekstur yang diinginkan tercapai.

1. Masukkan setengah bagian tomat ceri dan bumbu cincang segar. Tambahkan garam tambahan secukupnya.
2. Sajikan dengan quinoa matang.

Variasi dan Substitusi Bahan

Alih-alih tomat ceri, Anda dapat menambahkan paprika merah atau hijau cincang halus untuk semburan warna dan kerenyahan segar. Baik tomat ceri dan paprika merah rendah kalori dan keduanya mengandung senyawa antioksidan yang sama karena rona merahnya.

Alih-alih quinoa, coba ini dengan millet. Millet adalah jenis lain dari protein tinggi, benih bebas gluten yang disiapkan dan dikonsumsi seperti biji-bijian. Millet, seperti quinoa, dapat disiapkan dalam perbandingan 1: 2 antara benih dan cairan. Didihkan di atas kompor, lalu kurangi hingga mendidih dan masak selama 15 menit. Tutup, lepaskan api dan biarkan selama 10 menit, lalu kocok dengan garpu dan sajikan.

Tips Memasak dan Melayani

Anda dapat menggunakan lentil kuning atau kacang polong kuning untuk resep ini. Meskipun keduanya dianggap kacang, kacang polong dan lentil berasal dari varietas kacang-kacangan yang berbeda.

Kacang polong adalah sejenis kacang polong, yang merupakan kacang polong yang ditanam khusus untuk pengeringan, sedangkan kacang polong dipanen sebagai benih tanaman dan dikeringkan. Kacang polong memiliki bentuk 3 dimensi yang lebih bulat sedangkan lentil tampak lebih rata. Keduanya kaya protein, serat, dan vitamin serta mineral penting, dan keduanya rendah lemak.

Setiap porsi 1/2 gelas dal dengan 1/2 cangkir quinoa.

Nilai Resep ini