6 Langkah untuk Membuat Dapur Anda Benar-benar Bebas Gluten

Jika Anda baru saja didiagnosis menderita penyakit celiac atau sensitivitas terhadap gluten non-celiac, salah satu hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah membuat dapur Anda bebas gluten sehingga Anda dapat memiliki tempat untuk memasak makanan yang aman.

Gluten yang bersembunyi di dapur Anda bisa membuat Anda sakit bahkan jika Anda makan bebas gluten, jadi ini penting untuk memastikan kesehatan Anda di masa depan. Untuk membuat dapur bebas gluten, Anda harus membersihkan produk-produk yang mengandung gluten dan memisahkan atau menghilangkan makanan dan peralatan yang terkontaminasi gluten.

Anda dapat memutuskan untuk membuat seluruh dapur Anda bebas gluten, atau jika ada orang lain di rumah Anda yang akan terus makan gluten, Anda dapat memilih untuk membuat hanya bagian dari dapur Anda yang bebas gluten.

Apa pun pilihan yang Anda buat, berikut ini enam langkah yang bisa Anda ambil untuk membuat dapur Anda bebas gluten.

1

Buang atau Berikan Perlengkapan Kue

Jika Anda memiliki tepung yang mengandung gluten atau campuran baking di dapur Anda, buang atau singkirkan. Tangani paket tepung terutama dengan hati-hati untuk memastikan Anda tidak membiarkan tepung apa pun lepas ke udara - jika Anda menghirupnya dan menelan sedikit saja, Anda akan terkejut melihat betapa sakitnya Anda.

Anda juga harus menyingkirkan semua paket persediaan kue yang terbuka, seperti gula dan soda kue. Meskipun ini mungkin baik-baik saja dalam keadaan belum dibuka, wadah terbuka mungkin memiliki beberapa kontaminasi silang gluten dari kegiatan memanggang Anda sebelumnya, karena banyak orang menggunakan sendok yang sama untuk mengukur tepung dan bahan lainnya.

Bahkan jika Anda memutuskan untuk berbagi dapur dengan beberapa produk gluten (lebih lanjut tentang membuat keputusan di Is A Shared Kitchen For You?), Anda harus menjauhkan tepung gluten dari dapur mulai sekarang. Gluten di udara bisa membuat Anda sakit, dan tepung juga bisa mengendap di permukaan yang bersih, hanya menunggu untuk gluten.

2

Singkirkan Produk Gluten atau Pisahkan Mereka

Jika Anda berencana membuat seluruh dapur Anda bebas gluten, ikat semua produk yang mengandung gluten, termasuk sereal, kerupuk, kue, roti, dan apa pun yang termasuk gandum, gandum atau gandum hitam dalam daftar bahan. (Lihat artikel saya tentang "Makanan yang Mengandung Gluten?" Untuk informasi lebih lanjut tentang apa yang harus dihilangkan.) Anda dapat memberikan apa pun yang belum dibuka - saya menyumbangkan beberapa kantong bahan makanan besar ke bank makanan lokal. Buang wadah yang terbuka atau berikan kepada anggota keluarga atau teman yang akan menggunakannya.

Jika, di sisi lain, Anda berencana memiliki dapur bersama, Anda harus memilih kabinet (idealnya, kabinet yang jauh dari area kerja pilihan Anda) untuk menyimpan produk yang mengandung gluten. Jagalah agar produk-produk tersebut terpisah setiap saat sehingga tidak ada peluang untuk mencampurkannya atau menggunakannya secara tidak sengaja.

3

Beli Pemanggang Roti Baru untuk Roti Bebas Gluten

Jika Anda suka roti bakar, Anda akan membutuhkan pemanggang roti baru, karena tidak mungkin membersihkan pemanggang roti yang sudah digunakan dengan cukup baik untuk membuatnya aman bagi seseorang yang membutuhkan roti bebas gluten. Jangan membuat kesalahan dengan berpikir Anda dapat menunjuk satu sisi pemanggang roti yang ada untuk roti bebas gluten dan tetap tidak terkontaminasi - sayangnya, ini tidak akan berhasil.

Beberapa perusahaan membuat tas tugas berat yang dapat digunakan kembali yang memungkinkan Anda untuk memanggang roti bebas gluten dengan aman di pemanggang roti yang juga digunakan untuk roti gluten. Ini baik-baik saja ketika Anda bepergian dan tidak memiliki akses ke pemanggang roti bebas gluten khusus, tetapi membeli pemanggang roti baru (dan memastikan anggota keluarga Anda tahu tak pernah untuk menggunakannya untuk roti gluten) tetap taruhan terbaik Anda jangka panjang.

4

Beli Stoples Bumbu Bumbu Baru

Setiap bumbu yang dibuka di lemari es atau lemari Anda kemungkinan besar mengandung beberapa kontaminasi silang dalam bentuk remah gluten, jadi belilah pasokan penuh stoples bebas gluten baru, termasuk selai dan jeli, mustard, kecap, selai kacang, margarin, dan mayones, dan apa pun yang Anda suka gunakan.

Jika Anda berencana memiliki dapur bersama, Anda harus memberi label toples Anda agar teman atau anggota keluarga tidak mencemari sesuatu yang tidak sengaja. Banyak pasien penyakit celiac melaporkan bahwa botol perasan bekerja dengan baik untuk menghindari kontaminasi silang, tetapi Anda harus melatih semua orang untuk tidak menyentuh ujung botol menjadi roti gluten - ya, bahkan sesuatu yang sekecil yang berpotensi membuat Anda sakit.

5

Ganti Peralatan Plastik dan Panci Antilengket

Mangkuk dan peralatan plastik mudah tergores, dan goresan ini dapat menampung gluten dalam jumlah kecil, tidak peduli seberapa hati-hati Anda menggosok. Karena itu, Anda harus membeli yang baru.

Hal yang sama berlaku untuk panci dan wajan antilengket dan peralatan kayu: gantilah atau hindari menggunakan yang ada di dapur Anda untuk memasak bebas gluten. Jika dapur Anda memiliki ruang terbatas, aman untuk menggunakan panci stainless steel dan mangkuk stainless atau gelas untuk makanan bebas gluten dan gluten selama Anda mencuci dengan hati-hati dan teliti.

Apa pun yang Anda lakukan, belilah saringan baru - lubang kecil saringan tidak mungkin dibersihkan dengan benar. Jika ragu tentang apa yang harus disimpan dan apa yang harus dibuang, lihat panduan ini untuk peralatan masak dan peralatan bebas gluten.

6

Bersihkan Oven Anda untuk Menghilangkan Residu Gluten

Banyak orang tidak sering membersihkan oven mereka. Jika Anda menggunakan oven untuk memanggang atau memanggang roti, kemungkinan ada banyak remah yang mengandung gluten di bagian bawah. Dan jika Anda menggunakan oven Anda untuk memanggang daging atau memasak apa pun yang berhamburan, dinding dan rak oven mungkin memiliki residu yang mengandung gluten.

Untuk menyelesaikan pekerjaan membuat dapur Anda bebas gluten, Anda harus membersihkan oven Anda - dengan begitu, Anda bisa merasa percaya diri menempatkan pizza bebas gluten baru Anda langsung di rak oven untuk memasak.

Oven yang membersihkan sendiri membersihkan pada suhu yang seharusnya menghancurkan protein gluten, tetapi jika Anda memiliki oven yang tidak membersihkan sendiri, Anda harus memastikan Anda menggosok semuanya - terutama raknya - dengan sangat baik. Juga, pastikan untuk membersihkan laci dibawah oven, karena itu sering menampung remah-remah.

Sepatah kata dari DipHealth

Anda mungkin merasa kewalahan dengan diet bebas gluten dan implikasinya bagi hidup Anda. Menghabiskan beberapa jam membersihkan dapur Anda sehingga Anda memiliki area bebas gluten untuk menyiapkan makanan dapat membantu Anda merasa berdaya … dan bisa membuat makanan di dapur yang bebas dari gluten dapat memiliki manfaat nyata bagi kesehatan Anda.