Makan Protein Sebelum Karbohidrat Dapat Mengurangi Gula Darah

Kita tahu bahwa karbohidrat memengaruhi gula darah. Kita juga tahu bahwa jenis karbohidrat yang kita makan, dan jumlah karbohidrat yang kita makan pada waktu tertentu juga dapat memengaruhi gula darah. Tapi, mungkin ada lebih banyak makan daripada sekadar porsi dan pilihan makanan. Bisakah urutan makan kita mempengaruhi gula darah kita juga? Sebuah studi yang diterbitkan dalam edisi Juli 2008 Perawatan Diabetes menyarankan agar urutan makan Anda dapat berdampak pada gula darah setelah makan Anda. Sebelas subjek dengan diabetes tipe 2 yang diobati dengan metformin (obat oral) diberi makan yang mengandung kalori, lemak, protein, dan karbohidrat dalam jumlah tetap. Kadar darah dan insulin diukur sebelum makan, 30 menit, 60 menit dan 120 menit setelah makan. Peserta minggu pertama diperintahkan untuk makan (roti ciabatta dan jus jeruk), diikuti 15 menit kemudian dengan protein (dada ayam panggang tanpa kulit) dan sayuran (selada dan salad tomat dengan vinaigrette Italia rendah lemak dan brokoli kukus dengan mentega).

Minggu kedua urutan makanan dibalik - sayuran dan protein dikonsumsi terlebih dahulu, diikuti oleh karbohidrat. Mereka menemukan bahwa kadar glukosa pasca makan 28,6% lebih rendah pada 30 menit, 36,7% lebih rendah pada 60 menit, dan 16,8% lebih rendah pada 120 menit ketika karbohidrat dimakan terakhir. Mereka juga menemukan bahwa kadar insulin lebih rendah pada 60 menit dan 120 menit juga.

Bagaimana Kita Menafsirkan Hasil Ini?

Ada banyak hal yang perlu kita pertimbangkan ketika meninjau hasil penelitian ini. Pertama, jenis karbohidrat yang dipilih adalah karbohidrat sederhana, olahan yang dapat meningkatkan gula darah lebih cepat dan karena itu kemungkinan akan menghasilkan gula darah yang lebih tinggi segera setelah makan. Misalnya, jika Anda memiliki gula darah rendah kurang dari 70mg / dL, Anda akan diobati dengan 15g karbohidrat sederhana seperti jus dan menguji gula darah Anda 15 menit kemudian. Menelan jus dan roti putih dan menguji gula darah 30 menit kemudian akan menghasilkan gula darah yang lebih tinggi. Saya akan bertanya-tanya apakah mengubah komposisi karbohidrat, misalnya dengan memilih karbohidrat kompleks, seperti biji-bijian, akan mengubah hasil penelitian.

Kedua, pencernaan karbohidrat membutuhkan waktu sekitar 2 jam untuk menyelesaikannya. Hasil gula darah pasca makan yang sebenarnya adalah sekitar dua jam setelah makan. The American Diabetes Association merekomendasikan bahwa dua jam dari awal makan, penderita diabetes harus memiliki gula darah 180mg / dL atau kurang. Akan menarik untuk melihat berapa angka sebenarnya di mana dua jam setelah makan dan betapa berbedanya mereka sebenarnya. Jika Anda perhatikan, pengurangan gula darah pasca makan turun pada tanda dua jam

Terakhir, mencerna protein dapat membantu menunda kenaikan gula darah karena butuh metabolisme lebih lama. Protein tidak mengandung karbohidrat, namun, ketika dimakan tanpa karbohidrat, beberapa protein berubah menjadi karbohidrat. Para peserta diinstruksikan untuk makan sekitar 68 g karbohidrat, yang merupakan makanan karbohidrat yang lebih tinggi. Apakah makan makanan rendah karbohidrat, kaya protein, lebih banyak berdampak daripada makan protein dulu?

Keterbatasan Studi

Pesanan makanan dan pengaruhnya terhadap gula darah adalah topik yang menarik dan patut untuk dijelajahi. Studi percontohan khusus ini memiliki beberapa keterbatasan. Ukuran sampel kecil dan kadar glukosa dan insulin darah hanya diukur pada dua kesempatan terpisah. Manajemen pola glukosa darah perlu lebih konsisten untuk menunjukkan hubungan yang benar. Kami tidak dapat mengasumsikan pola pada dua ukuran gula darah.Oleh karena itu, tindak lanjut yang lebih lama akan menjadi penting untuk menentukan dampak penuh dari pesanan makanan.

Intinya:

Orang dengan diabetes dipengaruhi oleh makanan tertentu secara berbeda. Jelas bahwa jumlah karbohidrat dan jenis karbohidrat yang Anda makan dapat mempengaruhi gula darah pasca makan Anda. The American Diabetes Association menyatakan bahwa jumlah karbohidrat dan insulin yang tersedia mungkin merupakan faktor terpenting yang mempengaruhi respons gula darah setelah makan dan harus dipertimbangkan ketika mengembangkan rencana makan. Juga disarankan untuk mengonsumsi karbohidrat dari sumber, seperti, sayur-sayuran, buah-buahan, biji-bijian, kacang-kacangan dan produk susu di atas sumber-sumber lain dengan tambahan gula, lemak, dan natrium.

Selain itu, berdasarkan hasil penelitian ini, mungkin perlu dilakukan pengujian untuk melihat apakah urutan Anda makan juga dapat berdampak pada gula darah Anda. Mungkin memilih protein dan sayuran non-tepung sebelum karbohidrat dapat mengurangi gula darah pasca makan Anda. Memantau gula darah sebelum dan sesudah makan dapat membantu menentukan apakah metode ini cocok untuk Anda. Meskipun penelitian ini cacat, ini adalah perubahan sederhana yang mungkin patut dicoba.

Sumber:

Shukla A, Iliescu R, Thomas C, Aronne L. "Pesanan Makanan Memiliki Dampak Yang Signifikan pada Kadar Glukosa dan Insulin Postprandial." Perawatan Diabetes. 2015; 38 (7): e98-e99. Diakses secara online. 17 September 2015:

Asosiasi Diabetes Amerika. Standar Perawatan Medis di Diabetes - 2015. Perawatan Diabetes. 2015 Jan; 38 (Suppl 1): S1-90.