Mengapa Memotong Bawang Membuat Kita Menangis
Daftar Isi:
Kenapa Kita Bisa Menangis Saat Memotong Bawang? (Oktober 2024)
Pernahkah Anda menangis seperti bayi ketika mencoba memotong bawang? Kami menangis, dan terkadang menertawakan diri kami sendiri, ketika kami memotong bawang dengan air mata mengalir di pipi kami. Menangis biasanya terjadi sekitar 30 detik setelah Anda memotong bawang. Robek mulai melambat setelah sekitar lima menit pemotongan. Sekeras apa pun kita berusaha, biasanya kita tidak bisa mengendalikan aliran air mata yang disebabkan oleh asap bawang. Mengapa ini terjadi?
Reaksi Kimia
Bawang mengandung asam amino sulfoksida yang menghasilkan asam sulfenat di dalam sel-sel bawang. Ketika Anda mulai memotong bawang, itu mengganggu sel-sel dan enzim sel normal bercampur dengan asam sulfenat dan menghasilkan S-oksida propanethial.Propanethial S-oxide adalah bahan kimia sulfur yang merupakan gas yang melayang di udara dan masuk ke mata Anda. Ketika gas ini berinteraksi dengan air dalam film air mata Anda, asam sulfat diproduksi. Asam ini tidak cocok dengan air mata Anda dan mata Anda mulai terbakar.
Otakmu berkata, "Ada sesuatu di mataku!"
Produksi Air Mata Dasar
Ada dua jenis produksi air mata yang terjadi di dalam mata. Air mata basal, yang memberikan pelumas dasar pada mata, dan air mata refleks, jenis air mata yang biasanya kita pikirkan ketika kita menangis. Air mata refleks dihasilkan sebagai respons terhadap emosi dan beberapa iritasi eksternal. Iritasi eksternal, seperti debu atau asap, memicu ujung saraf di kornea untuk berkomunikasi dengan otak yang berputar pada kelenjar lakrimal. Kelenjar lakrimal, yang berada di bawah kelopak mata atas di sisi pelipis Anda, menciptakan air mata refleks.
Kelenjar air mata Anda mulai mengeluarkan air mata untuk berpotensi mencairkan atau membasmi agen yang menyinggung.
Bawang Bebas Air Mata?
Ini adalah senyawa belerang yang memberikan aroma khas bawang dan rasa yang banyak dari kita nikmati. Percaya atau tidak, Penelitian Tanaman & Makanan Selandia Baru dan Korporasi Rumah Pangan Jepang telah mengembangkan bawang rekayasa genetika yang tidak menghasilkan senyawa belerang yang membuat kita sobek saat memotongnya. Mereka menciptakan bawang "bebas air mata", meskipun belum dikomersialkan. Bawang mengandung rasa bawang tanpa efek samping.
Cara Menghindari Merobek Bawang
- Gunakan pisau yang sangat tajam untuk memotong bawang. Menghancurkan bawang, bukannya memotongnya dengan tajam, cenderung melepaskan lebih banyak gas. Pisau yang tajam akan memungkinkan irisan yang cepat dan bersih.
- Dinginkan bawang sebelum dipotong. Ketika Anda mendinginkan bawang sebelum memotong, Anda membekukan enzim dari pencampuran dengan asam sulfenat dan produksi propanethial S-oxide dihentikan. Akibatnya, asam sulfat tidak diproduksi saat Anda memotong bawang.
- Kenakan kacamata pengaman saat memotong bawang. Anda mungkin mendapatkan beberapa tampilan lucu tetapi pasti akan menjaga asam tidak masuk ke mata Anda.
- Nyalakan kipas angin. Arahkan kipas angin ke permukaan tempat kerja Anda agar uapnya menjauh dari Anda.
- Bawang yang dimasak tidak akan menghasilkan efek yang sama karena proses memasak bawang menonaktifkan enzim yang dibutuhkan untuk membuat propanethial-S-oksida.
- Rendam bawang dalam air sebelum dipotong. Gas akan diserap ke dalam air. Cukup biarkan bawang untuk duduk di mangkuk kecil air selama sekitar setengah jam sebelum mulai memotongnya.
- Menyalakan lilin dengan talenan bawang Anda adalah cara yang baik untuk menghindari robek berlebihan. Sebuah lilin di dekat talenan akan menyebabkan asap dari bawang menjadi tertarik ke arah api dan sedikit akan mencapai mata Anda.
- Potong akar bawang di bagian paling akhir. Akar mengandung lebih banyak enzim.
- Gunakan pengolah makanan listrik.
- Jangan menyentuh mata Anda saat Anda memotong bawang. Pastikan untuk mencuci tangan dengan bersih setelah selesai.
- Bagikan
- Membalik
- Teks
- Peduli Utama dari Segmen Anterior, Edisi Kedua, Catania, Louis J. Appleton & Lange, 1995, ISBN 00-8385-7911-6
Penyebab Mual dan Muntah: Mengapa Kita Mencampur Cookies Kita
Beberapa kondisi menyebabkan mual dan muntah. Lihatlah gejala-gejala ini untuk membantu menentukan penyebab mual Anda.
Mata dan Berkedip - Mengapa Kita Berkedip Mata Kita
Pelajari semua tentang mata kita dan mengapa kita harus mengedipkannya. Berkedip diperlukan karena membersihkan partikel debu dan melumasi bola mata.
Mengapa Kita Mengangkat Jerawat Ketika Kita Tahu Kita Tidak Perlu?
Mengapa kita memencet jerawat? Seorang dokter kulit menjelaskan mengapa kita didorong ke jerawat, dan apakah tidak masalah untuk memeras jerawat dan komedo Anda.