Roti Terbaik untuk Penderita Diabetes
Daftar Isi:
- Analisis Nutrisi
- Analisis Bahan-Bahannya
- Bahan yang Harus Dihindari
- Tersedia Varietas Roti
- Merek yang Direkomendasikan
- Sepatah Kata Dari DipHealth
IMS - Ragam cemilan sehat untuk penderita Diabetes (Oktober 2024)
Apakah Anda baru mengidap diabetes atau sudah lama menderita, Anda mungkin pernah mendengar bahwa roti "terlarang." Bagi sebagian orang, ini membuat mengatur diet lebih mudah - membuang roti menghilangkan kebutuhan untuk mengkhawatirkan atau memutuskan jenis makanan apa yang akan dimakan.
Meskipun demikian, dapat dipahami bahwa Anda tidak ingin merasa terbatas dan lebih suka mempelajari jenis roti apa yang terbaik dan apa yang harus Anda cari saat berbelanja untuk merek yang dibeli di toko. Berita baiknya adalah jika Anda menderita diabetes, Anda bisa makan roti - dan ada banyak pilihan sehat! Roti gandum seperti gandum, gandum hitam, roti bertunas, dan varietas gandum organik kaya akan vitamin, mineral, serat, protein. Jenis roti ini lebih baik daripada roti olahan, seperti roti putih.
Bagian yang sulit adalah menyaring persediaan toko kelontong dan menemukan merek yang lezat dan bergizi. Dengan banyak pilihan untuk dipilih, Anda tentu bisa tersesat di lorong roti. Memiliki pemahaman tentang apa yang harus Anda cari dan apa yang harus Anda hindari dapat membantu Anda membuat pilihan yang lebih baik.
Analisis Nutrisi
Penting untuk mengambil sikap tentang apa fokus Anda. Misalnya, apakah Anda mencari roti yang benar-benar rendah kalori dan rendah karbohidrat? Jika itu masalahnya, Anda mungkin menemukan beberapa opsi yang sangat bagus, namun, pilihan ini mungkin mengandung bahan buatan, perasa, dan zat tambahan lainnya. Atau apakah Anda mencari roti yang organik, bebas dari GMO dan memiliki jumlah serat dan protein yang baik? Opsi ini juga tersedia, namun, Anda mungkin harus menghabiskan lebih banyak uang untuk roti seperti ini.
Apa pun jenis roti yang Anda cari, tetap berpegang pada beberapa pedoman dapat membantu Anda membuat keputusan. Kami juga menyertakan beberapa pilihan bagus, banyak di antaranya telah direkomendasikan oleh penderita diabetes dan juga pendidik diabetes bersertifikat lainnya. Ada sesuatu untuk semua orang. Dan jika Anda tidak yakin apakah roti Anda adalah yang terbaik untuk Anda, tanyakan kepada ahli gizi atau pendidik diabetes bersertifikat Anda.
Bagi penderita diabetes, ada beberapa hal yang perlu dipertimbangkan saat membeli roti. Saat membaca label, Anda akan ingin melihat kalori, karbohidrat, serat, lemak, dan natrium. Anda juga ingin membaca daftar bahan dan memastikan roti Anda gandum utuh.
Kalori: Yang terbaik adalah menjaga roti Anda sekitar 90 kalori atau kurang per irisan, terutama jika Anda berencana makan dua iris. Roti yang mengandung kacang-kacangan dan biji-bijian bisa menjadi pilihan yang baik karena mengandung beberapa lemak, protein, dan serat yang sehat, tetapi mereka akan lebih tinggi kalori. Jika Anda ingin memilih roti seperti ini dan jumlah kalorinya tinggi, Anda ingin menjaga porsi Anda menjadi satu potong.
Karbohidrat: Ketika Anda menderita diabetes, memperhatikan asupan karbohidrat Anda sangat penting. Karbohidrat adalah jenis nutrisi yang paling mempengaruhi gula darah. Tergantung pada rencana makan Anda dan berapa banyak karbohidrat yang ingin Anda makan per makan, kebanyakan orang mendapat manfaat dari memilih roti yang mengandung 15 hingga 20 gram atau kurang karbohidrat per porsi.
Selalu pastikan untuk membaca label dan mematuhi ukuran penyajian. Jika Anda memutuskan untuk membeli roti roti yang tidak mengandung label, Anda dapat menimbang roti Anda untuk menghitung asupan karbohidrat Anda. Misalnya, 1 ons roti mengandung sekitar 15 gram karbohidrat, oleh karena itu jika roti roti Anda berbobot 2 ons, ia mengandung sekitar 30 gram karbohidrat.
Serat: Serat adalah nutrisi penting dalam makanan, terutama bagi orang yang menderita diabetes. Serat membantu memperlambat seberapa cepat gula darah naik, meningkatkan perasaan kenyang, menarik kolesterol menjauh dari jantung, dan membantu menjaga usus tetap teratur. Bertujuan untuk menemukan roti yang merupakan sumber serat yang baik dan mengandung setidaknya 3 gram dalam porsi dua iris.
Lemak: Ada berbagai jenis lemak - lemak jenuh, tak jenuh, dan lemak trans. Orang dengan diabetes ingin makan makanan yang rendah lemak jenuh dan lemak trans dan mengandung jumlah lemak tak jenuh dan jantung sehat yang memadai.
Kebanyakan roti tidak terlalu tinggi lemak (kecuali mereka memiliki biji atau kacang-kacangan). Namun, Anda harus memilih roti yang memiliki 0 gram lemak trans dan kurang dari 1,5 gram lemak jenuh.
Sodium: Diet yang kaya akan natrium dapat berkontribusi terhadap peningkatan tekanan darah, terutama pada orang yang sensitif terhadap garam. Usahakan agar roti Anda sekitar 150 mg atau kurang per potong.
Analisis Bahan-Bahannya
Carilah roti yang 100 persen gandum utuh. Ini berarti bahwa roti belum disuling dan gandum masih utuh. Biji-bijian utuh memiliki lebih banyak vitamin, mineral, dan serat.
Agar sesuatu menjadi gandum utuh, bahan pertama harus mengatakan "utuh." Anda juga dapat mengonfirmasi bahwa roti adalah gandum utuh jika memiliki stempel gandum utuh.
Bahan yang Harus Dihindari
Di dunia yang sempurna, kita semua akan membuat roti sendiri menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi. Tapi, secara realistis ini tidak mungkin untuk semua orang. Roti komersial menggunakan banyak aditif untuk membantu membumbui roti, mempertahankan umur simpan, dan mempersingkat waktu pengerjaan adonan. Aditif dianggap aman oleh FDA dalam jumlah yang disajikan dalam roti, tetapi itu tidak membuatnya ideal.
Beberapa bahan yang Anda ingin hindari termasuk sirup jagung fruktosa tinggi (yang berhubungan dengan obesitas dan masalah kesehatan lainnya), sebagian minyak terhidrogenasi (alias lemak trans), dan pengkondisi adonan seperti azodicarbonamide, DATEM, dan warna buatan.
Tersedia Varietas Roti
Perhatikan artikel ini tidak membahas bungkus atau muffin sarapan.
Roti Gandum Utuh: Sebuah roti yang 100 persen gandum utuh adalah roti yang dibuat dengan seluruh gandum utuh, yang meningkatkan profil gizi dan biasanya menurunkan indeks glikemiknya (seberapa cepat gula darah naik setelah mengkonsumsinya).
Roti gandum tidak terbatas pada gandum utuh. Roti gandum lainnya termasuk gandum hitam, gandum, gandum, quinoa, amaranth, dan millet. Untuk memastikan roti Anda gandum utuh, lihat daftar bahan. Bahan pertama harus dibaca seluruh.
Penting untuk membaca label dengan cermat. Jangan tertipu oleh label yang bertuliskan multi-gandum atau tujuh-butir - ini tidak secara otomatis menjadikannya roti gandum utuh. Jika ragu, periksa daftar bahan atau cari stempel gandum utuh.
Roti Kecambah: Roti yang tumbuh tidak mengandung tepung - mereka terbuat dari biji-bijian, kacang-kacangan, dan biji kecambah yang tumbuh dalam air dan menggabungkannya dengan biji-bijian hidup yang baru tumbuh. Selanjutnya, mereka dicampur menjadi adonan dan perlahan-lahan dibakar menjadi roti.
Proses ini membantu menurunkan indeks glikemik roti dan meningkatkan profil nutrisi. Sebagian besar biji-bijian tumbuh mengandung sembilan asam amino esensial dan kaya akan protein dan serat. Mereka dapat memberikan tekstur yang lebih keras dan harus disimpan dalam freezer untuk kesegaran yang optimal. Idealnya, Anda ingin bersulang dan memakannya segera. Oleh karena itu, mereka mungkin tidak membuat sandwich terbaik untuk dibawa-bawa.
Roti penghuni pertama: Beberapa orang tidak bisa membiasakan diri dengan tekstur roti gandum atau biji-bijian bertunas lainnya. Jika itu yang terjadi pada Anda maka mungkin mencoba roti penghuni pertama adalah pilihan.
Roti sourdough tradisional dibuat dengan memfermentasi air dan tepung secara perlahan sehingga menghasilkan ragi liar (atau bakteri baik) yang digunakan untuk membantu adonan naik. Ada peningkatan jumlah penelitian yang dilakukan tentang manfaat makanan fermentasi. Konsumsi makanan fermentasi meningkatkan bakteri baik dalam usus dan dapat bermanfaat bagi sistem kekebalan tubuh Anda sekaligus mengurangi risiko peradangan dan alergi.
Perlu diingat bahwa sebagian besar roti sourdough komersial diproses. Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari roti penghuni pertama, beli dari toko roti atau buat sendiri.
Roti organik: Roti organik dibuat dengan bahan organik dan diproduksi tanpa menggunakan pestisida konvensional, pupuk yang dibuat dengan bahan sintetis atau lumpur limbah, bioteknologi, atau radiasi pengion, yang berarti mereka tidak mengandung pestisida, herbisida, atau bahan yang dimodifikasi secara genetis. Ini mungkin sedikit lebih mahal dan tidak menawarkan banyak manfaat karbohidrat.
Varietas Bebas Gluten: Hanya karena ada sesuatu yang bebas gluten tidak selalu membuatnya lebih sehat. Tetapi, beberapa penderita diabetes juga memiliki penyakit celiac dan harus menghindari gluten. Jika Anda memiliki penyakit Celiac atau menghindari gluten karena Anda peka terhadapnya, menemukan roti bebas gluten yang sehat bisa menjadi perjuangan. Gluten membantu memberikan elastisitas roti, oleh karena itu produsen sering menggunakan bahan-bahan alternatif, seperti pati olahan, untuk membantu mereplikasi tekstur.
Saat mencari roti bebas gluten, patuhi pedoman kalori, karbohidrat, serat, dan lemak yang disebutkan di atas sebaik mungkin. Anda juga ingin mencoba memilih yang mengandung biji-bijian utuh, seperti, beras merah, millet, dan quinoa.
Merek yang Direkomendasikan
Di bawah ini Anda akan menemukan beberapa pilihan roti terbaik dari penderita diabetes, ahli diet, dan pendidik diabetes bersertifikat lainnya. Mereka dipilih berdasarkan profil kesukaan dan nutrisi. Anda akan menemukan varietas gandum utuh serta gandum hitam, roti bertunas, dan varietas organik.
Ingat, ketika ragu mendiskusikan pilihan roti Anda dengan ahli gizi Anda dan jika Anda bertanya-tanya bagaimana gula darah Anda merespons roti tertentu, Anda dapat menguji gula darah Anda dua jam setelah konsumsi - jika Anda mencapai tujuan, itu adalah pilihan yang baik untuk Anda..
100% Gandum Utuh
- Sara Lee 100% Gandum Utuh
- Catatan: produk ini mengandung kondisioner adonan
- Rudi's Bakery Organic 100% Roti Gandum Utuh
- Dave's Killer (irisan tipis) 21 Whole Grains and Seeds
- Lihat varietas irisan tipis karena ini adalah pilihan yang baik
- Eureka Organic Saaa-Wheat
- Catatan: satu potong adalah sekitar 22 gram karbohidrat
Roti Gandum Utuh
- Beckmann 100% Rye Alami Bagus
- Trader Joe's 100% Whole Grain Fibre Bread
Roti tumbuh
- Yehezkiel 4: 9 Sprouted Grain Bread - Food for Life
- semua varietas: wijen, genesis, rami, dll.
Roti Bebas Gluten
- Bebas Gluten Tumbuh untuk Roti Rami Kehidupan
- Periksa semua varietas bebas-gluten, termasuk roti nasi almond, roti beras hitam eksotis, dll.
- Bebas Gluten Deli Rye Style Bread - Canyon Bakehouse
Sepatah Kata Dari DipHealth
Jika Anda menderita diabetes, roti masih bisa menjadi bagian dari rencana makan Anda jika Anda memilih dengan bijak. Saat mencari gang belanja, pastikan untuk membaca label dan memeriksa hal-hal seperti kalori, karbohidrat, dan bahan-bahan. Bertujuan untuk memilih varietas gandum utuh yang rendah gula tambahan dan kaya serat. Apakah Anda memilih gandum utuh, varietas gandum utuh lainnya, organik, atau bebas gluten, ada sesuatu di luar sana untuk semua orang.
- Bagikan
- Membalik
- Teks
-
Asosiasi Diabetes Amerika. Standar Perawatan Medis di Diabetes - 2017. Perawatan Diabetes. 2017 Jan; 38 (Suppl 1): S1-132.
-
Kamu EQ, et. al. Asupan biji-bijian yang lebih besar dikaitkan dengan risiko lebih rendah diabetes tipe 2, penyakit kardiovaskular, dan kenaikan berat badan. J Nutr.2012 Jul; 142 (7): 1304-13.
6 Pengganti Gula Terbaik untuk Penderita Diabetes Tipe 2
Penderita diabetes tipe 2 perlu membatasi asupan gula mereka. Untungnya, ada sejumlah pengganti gula yang berdampak kecil pada glukosa darah.
Resep Roti Dieja untuk Mesin Roti
Eja adalah gandum utuh bermanfaat yang mirip dengan gandum. Buat roti ejaan Anda sendiri di mesin roti di rumah dengan resep sederhana ini.
Yogurt Terbaik untuk Penderita Diabetes
Yoghurt bisa menjadi pilihan makanan cerdas bagi penderita diabetes. Petunjuk: Yoghurt Yunani adalah tempat yang baik untuk memulai.