Jumlah Karbohidrat dan Manfaat Kesehatan Kismis

Ditemukan dalam berbagai makanan, kismis adalah salah satu buah kering yang paling populer dan paling sering dimakan. Seperti semua buah kering, mereka kaya gula hanya karena mereka sangat terkonsentrasi. Pikirkan ukuran buah anggur, dan kemudian ukuran kismis menjadi ketika itu kering. Tidak perlu banyak kismis agar gula cepat bertambah, meskipun mereka memiliki lebih banyak serat daripada anggur, begitu juga dengan manfaat kesehatan lainnya. Jika Anda ingin memasukkan semburan kecil energi ini dalam diet rendah karbohidrat, pastikan Anda menjaga porsi Anda tetap kecil.

Karbohidrat, Serat, dan Kalori Hitung

Menurut Database National Nutrient Departemen Pertanian AS untuk Referensi Standar, karbohidrat, serat, dan kalori dalam ukuran porsi yang berbeda dari kismis gelap tanpa biji termasuk:

• 1/4 cangkir (41.25 gram) kismis (dikemas): Hampir 33 gram karbohidrat efektif (bersih) ditambah hampir 2 gram serat dan 123 kalori.
• 1 kotak kecil (43 gram) kismis (1 1/2 ons): 34 gram karbohidrat (bersih) yang efektif ditambah hampir 2 gram serat dan 129 kalori
• 1 kotak miniatur (14 gram) kismis (1/2 ons): 11 gram karbohidrat efektif (bersih) ditambah 0,6 gram serat dan 42 kalori.

Bandingkan kismis dengan anggur jenis Amerika, yang memiliki hampir 8 karbohidrat, 0,4 gram serat, dan 31 kalori dalam ukuran porsi yang sama yaitu 1/2 cangkir (46 gram). Buah anggur merah dan hijau dari jenis Eropa seperti Thompson tanpa biji memiliki hampir 23 karbohidrat per Pelabelan Gizi dan UU Pendidikan (NLEA) melayani (126 gram), dengan 1,1 gram serat dan 87 kalori.

Dalam kasus Anda bertanya-tanya tentang karbohidrat, kalori, dan jumlah serat dalam kismis emas, tanpa biji, itu sangat mirip dengan kismis gelap, tanpa biji: Hanya lebih dari 33 gram karbohidrat yang efektif (bersih), 1,4 gram serat, dan 124 kalori dalam 1/4 cangkir (41,25 gram) kismis yang dikemas.

Dengan kismis seeded, Anda mendapatkan sedikit lebih banyak uang. Mereka mengandung 32 gram karbohidrat (net) yang efektif), 2,8 gram serat, dan 122 kalori dalam 1/4 cangkir (41,25 gram) kismis yang dikemas, sehingga Anda mendapatkan hampir dua kali lipat serat sebagai jenis tanpa biji untuk sekitar yang sama. jumlah karbohidrat dan kalori.

Indeks Glikemik dan Beban Glikemik

Sementara kismis mengandung karbohidrat tinggi, gula mereka kebanyakan fruktosa, yang memiliki indeks glikemik lebih rendah. Indeks glikemik adalah peringkat berapa banyak makanan yang akan meningkatkan gula darah Anda dibandingkan dengan glukosa murni, yang memiliki peringkat 100. Jumlah sebenarnya makanan apa pun yang menaikkan kadar gula darah Anda harus dilakukan baik dengan bagaimana glikemiknya dan seberapa banyak itu kamu makan. Beban glikemik berusaha untuk menggabungkan konsep-konsep ini, dan beberapa diet menggunakan beban glikemik untuk alasan ini.

Berikut adalah indeks glikemik dan nilai beban glikemik untuk kismis:

Indeks Glikemik

• Satu studi tentang kismis menunjukkan indeks glikemik rata-rata 64. Ini akan menempatkan kismis di atas kisaran GI rendah (0 hingga 55).
• Dua penelitian lain menemukan GI rata-rata 49. Orang yang tidak aktif dan mereka dengan pradiabetes menunjukkan respons yang lebih rendah ini, sementara individu yang terlatih secara aerobik menunjukkan GI 55. Nilai-nilai ini menempatkan kismis dalam kisaran glikemik rendah hingga sedang.

Beban Glikemik

• 1/4 cangkir kismis tanpa biji (dikemas): 19
• 1 kismis kotak kecil (1 1/2 ons): 20
• 1 kismis kotak miniatur (1/2 ons): 6
• 60 gram: 10

Keuntungan sehat

Meskipun anggur kehilangan sebagian nutrisi mereka selama proses pengeringan, kismis adalah sumber bahan kimia antioksidan yang baik, termasuk polifenol dan asam fenolik. Mereka tinggi serat makanan dan prebiotik seperti insulin. Makan kismis juga telah terbukti berpotensi menurunkan risiko Anda untuk penyakit jantung dan membantu meningkatkan kontrol glukosa darah pada penderita diabetes.

Sekotak kecil kismis menyediakan 9 persen kebutuhan harian Anda untuk kalium dan memiliki sejumlah kecil zat besi, vitamin B-6, magnesium, dan kalsium. Mereka adalah cara yang murah dan rak-stabil untuk memasukkan buah dan serat dalam diet Anda.

Sebuah studi 2017 mengamati pemakan kismis dari Survei Pemeriksaan Kesehatan dan Gizi Nasional 2001-2012 untuk melihat bagaimana makan kismis mempengaruhi kualitas makanan, berat badan, dan asupan nutrisi lainnya. Mereka yang mengonsumsi kismis memiliki diet kualitas yang lebih tinggi secara keseluruhan, makan lebih banyak buah-buahan segar, sayuran, dan biji-bijian daripada mereka yang tidak makan kismis. Para pemakan kismis juga memiliki berat badan yang lebih rendah, indeks massa tubuh yang lebih rendah (BMI), lingkar pinggang yang lebih rendah, dan 39 persen lebih kecil kemungkinannya untuk mengalami obesitas atau kelebihan berat badan dan memiliki 54 persen lebih sedikit risiko sindrom metabolik dibandingkan mereka yang tidak makan kismis.

Resep Kismis Low-Carb

Jika Anda mencari beberapa cara rendah karbohidrat untuk memasukkan kismis ke dalam diet Anda, berikut ini beberapa resep untuk dicoba:

• Resep campuran jejak karbohidrat rendah:Sesuatu yang perlu diingat adalah itusemua campuran jejak mengandung kalori tinggikarena itulah tujuan mereka - semburan cepat energi dalam perjalanan backpacking atau setelah aktivitas fisik lainnya. Jika Anda akan menyimpan ini sebagai camilan darurat di dompet Anda atau di meja Anda, ingatlah bahwa sedikit akan berhasil.
• Salad brokoli rendah karbohidrat dengan resep bacon kalkun:Inilah kombinasi rasa asin manis dari salad brokoli dingin klasik tanpa semua gula, terutama jika Anda menggunakan kismis sebagai pengganti kismis.