Fakta Tentang Bir pada Diet Rendah Karb

Ada banyak kebingungan tentang apakah beberapa bir - atau bir apa pun - sesuai untuk diet rendah karbohidrat. Beberapa orang akan mengatakan kepada Anda bahwa karbohidrat dalam bir berbeda dari yang dalam anggur atau wiski dan jauh lebih glikemik. Orang lain akan mengatakan kepada Anda bahwa alkohol menghentikan tubuh Anda dari membakar lemak dan akan menghambat kemampuan Anda untuk menurunkan berat badan.

Jadi, apa kebenarannya? Apakah bir hanyalah minuman beralkohol, atau apakah ada properti yang membuatnya tidak cocok untuk pemakan karbohidrat rendah?

Alkohol dan Metabolisme

Telah lama ada kesalahpahaman bahwa orang menambah berat badan dari alkohol karena diubah oleh tubuh menjadi gula. Ini sebenarnya tidak benar.

Meskipun mungkin ada karbohidrat dalam minuman beralkohol tertentu, yang diubah menjadi gula (glukosa), alkohol diperlakukan oleh tubuh dengan cara yang sepenuhnya berbeda.

Ketika Anda minum minuman beralkohol, tubuh Anda akan secara otomatis mengidentifikasi alkohol sebagai racun. Ketika alkohol diserap di usus kecil, itu akan dikirim ke hati untuk dipecah dan dihilangkan dari tubuh. Selama waktu ini, semua zat lain - termasuk karbohidrat dan lemak - akan ditunda.

Akibatnya, karbohidrat dalam tubuh Anda tidak akan diubah menjadi glukosa untuk energi. Kadar glukosa darah akan turun, dan lemak yang dimetabolisme oleh hati juga akan tetap tidak tersentuh, semakin menurunkan kadar glukosa dan bahkan memicu kenaikan berat badan.

Dengan demikian, bukan gula dalam alkohol yang seharusnya menjadi masalah; itu adalah efek peredam alkohol terhadap metabolisme.

Dengan itu dikatakan, jika minuman beralkohol tinggi karbohidrat - seperti bir sering dapat - dapat meningkatkan kadar glukosa darah dan memicu respons insulin bersama dengan efek merugikan lainnya. Di sinilah bir berbeda dari anggur, yang rendah karbohidrat, dan minuman keras, yang tidak memilikinya.

Bir dan Karbohidrat

Tidak semua bir diciptakan sama. Bahkan, beberapa karbohidrat relatif rendah dan mungkin cocok untuk diet rendah karbohidrat moderat atau bahkan. Lainnya sepenuhnya terlarang jika Anda membatasi asupan karbohidrat Anda.

Karbohidrat yang ditemukan dalam bir adalah sisa gula yang tertinggal dalam proses fermentasi. Karbohidrat dalam biji-bijian, dasar bir, jauh lebih kompleks daripada yang ada dalam buah, dasar dari anggur. Ini berarti bahwa ragi yang digunakan untuk memfermentasi karbohidrat memiliki waktu yang jauh lebih sulit untuk mengubah biji-bijian menjadi alkohol dibandingkan dengan anggur.

Sebaliknya, minuman keras keras disuling, yang berarti bahwa mereka direbus untuk mendapatkan alkohol murni, meninggalkan semua sisa karbohidrat di belakang.

Akibatnya, bir rata-rata akan memiliki 13 gram karbohidrat per porsi versus empat hingga lima gram untuk anggur dan nol untuk wiski, vodka, dan minuman keras lainnya.

Membandingkan bir

Minat masyarakat yang tumbuh pada bir rendah-karbohidrat telah menyebabkan produsen untuk menghasilkan produk yang memenuhi standar rendah karbohidrat tetapi sering dengan mengorbankan selera. Sebagai aturan umum, semakin rendah jumlah karbohidrat, semakin kecil rasanya. Ada pengecualian, tentu saja, terutama di kalangan produsen kecil yang memulai usaha ke pasar rendah karbohidrat.

Secara garis besar, bir dapat dipecah menjadi beberapa kategori berikut:

• Bir ringan Ultra sangat rendah karbohidrat serta kalori. Rata-rata, Anda dapat berharap mengonsumsi dua sampai tiga gram karbohidrat bersih (karbohidrat yang dapat dicerna) per porsi 12 ons. Pilihan termasuk Miller Genuine Draft 64, Budweiser Select 55, Michelob Ultra, Molson Ultra, dan Labatt Aspens Edge.
• Bir ringan sedikit lebih beraroma daripada rekan ultra-ringannya dan memberikan antara tiga dan enam gram karbohidrat bersih per porsi 12-ons. Merek-merek populer termasuk Miller Light, Busch Light, Coors Light, Corona Light, dan Becks 'Light.
• Bir mengurangi karbohidrat tidak dipasarkan seperti itu tetapi jatuh di bawah ambang 13 gram karbohidrat bersih per porsi 12-ons. Beberapa, seperti Michelob Golden Draft, hanya memiliki tujuh gram per porsi, sementara yang lain, seperti Carlberg, menawarkan 10 gram per porsi.

Bir untuk Dihindari

Dalam hal mengetahui bir mana yang harus dipilih dan mana yang harus dihindari, gunakan warna dan karakteristik bir sebagai panduan. Secara umum, semakin gelap bir dan semakin padat kepala (busa), semakin banyak karbohidrat yang dimilikinya.

Misalnya, madu, cokelat, dan lager hitam dapat mengatur Anda kembali dari 15 hingga 17 gram karbohidrat bersih per porsi 12 ons. Stouts dan porter, yang memiliki tubuh dan rasa lebih penuh, mungkin memiliki sebanyak 20 gram karbohidrat bersih per porsi. Beberapa bir craft bahkan bisa lebih tinggi, di mana Anda mendapatkan rasa dengan mengorbankan 30-plus gram karbohidrat bersih per porsi.

Meskipun bir jelas tidak keluar dari menu jika Anda memilih dengan bijak, pastikan untuk menghitungnya sebagai bagian dari asupan harian Anda jika Anda sedang menjalani diet rendah karbohidrat yang ketat. Jika ragu, periksa label nutrisi atau bicaralah ke pembuat bir. Jika semuanya gagal, pilih segelas anggur atau minuman rendah karbohidrat lainnya.