Karbohidrat Tomatillo dan Informasi Gizi

Tomatillo adalah buah / sayuran * yang menarik. Mereka terlihat seperti tomat hijau kecil (nama mereka berarti "tomat kecil") tetapi hanya jauh terkait dengan tomat. Mereka tumbuh dalam kulit tipis yang disebut kelopak mata dan terkait erat dengan sekelompok buah dengan tumpang tindih nama: Cape Gooseberry (tidak terkait dengan gooseberry biasa), groundcherry, goldenberry, physalis, dan nama lainnya.

Tomatillo berada di sisi asam dan beraroma sitrus. Saya menemukan bahwa menambahkan mereka ke hidangan sayuran dan daging lainnya menambah nada terang yang bagus. Mereka biasanya diasosiasikan dengan masakan Meksiko, Amerika Tengah, dan Amerika Selatan.

Ketika Anda pertama kali membeli tomatillo, lepas kulitnya lalu bilas untuk menghilangkan kelengketan dan keringkan. Mereka akan menyimpannya selama beberapa minggu di kulkas. Anda juga dapat membekukannya utuh, lalu menggunakannya dalam saus, semur, dll.

Karbohidrat dan Jumlah Serat

• ½ cangkir tomatillo potong atau potong dadu: 3 gram karbohidrat efektif (bersih) ditambah 1 gram serat dan 21 kalori
• 1 tomatillo sedang (sekitar 1 ons): 1 gram karbohidrat efektif (bersih) ditambah 1 gram serat dan 11 kalori
• ¼ lb (4 oz) tomatillo: 4 gram karbohidrat efektif (bersih) ditambah 2 gram serat dan 36 kalori

Indeks Glikemik untuk Tomatillos

Seperti kebanyakan sayuran non-tepung, tidak ada penelitian ilmiah tentang indeks glikemik tomatillo.

Perkiraan Beban Glikemik

• ½ cangkir tomatillo potong atau potong dadu: 1
• 1 tomatillo sedang (sekitar 1 ons): 0
• ¼ lb (4 oz) tomatillo: 2.

Keuntungan sehat

Tomatillo adalah sumber vitamin C yang baik dan mengandung lebih sedikit vitamin dan mineral lain.

* Buah vs Sayuran: Secara botani, buah tanaman, yang merupakan bagian yang mengandung biji, adalah buah.

Jadi, misalnya, terong, kacang hijau, labu, tomat, alpukat, dan mentimun adalah buah dari tanaman. Secara tradisional, bagaimanapun, kita menyebut makanan buah atau sayuran sesuai dengan seberapa manisnya mereka. Tomatillo digunakan seperti buah di beberapa tempat, misalnya, untuk membuat selai, tetapi biasanya, mereka digunakan lebih seperti sayuran.