Panduan Diet Alergi Kacang Pohon: Yang Perlu Anda Ketahui

Kacang pohon adalah alergi makanan yang umum: di Amerika Serikat, sekitar 0,5% dari populasi - atau sekitar satu dari setiap 200 orang - alergi terhadap kacang pohon. Kacang pohon sering menyebabkan reaksi alergi yang kuat dan dapat menyebabkan anafilaksis, yang merupakan reaksi alergi yang berpotensi mengancam jiwa.

Kacang pohon yang paling umum termasuk kacang macadamia, kacang brazil, kacang mede, kacang almond, kenari, pecan, pistachio, chestnut, hazelnut (filber), dan kacang pinus (pignoli atau pinon). Kacang pohon yang kurang umum termasuk beechnuts, butternuts, chinquapins, gingko, kacang hickory, kacang leci, kacang pili dan kacang shea.

Mayoritas orang dengan alergi kacang pohon akan mengalaminya seumur hidup. Namun, penelitian terbaru menunjukkan sekitar 9% anak-anak dengan alergi kacang pohon akan mengatasi alergi itu. Untuk alasan ini, dokter merekomendasikan bahwa anak-anak yang alergi terhadap kacang pohon akan dievaluasi ulang secara berkala oleh dewan ahli alergi bersertifikat untuk melihat apakah mereka berada dalam kelompok yang mengatasi alergi. Anak-anak yang alergi terhadap beberapa jenis kacang-kacangan pohon (lebih dari satu atau dua) lebih kecil kemungkinannya untuk mengalami alergi dibandingkan anak-anak yang alergi terhadap hanya satu jenis kacang pohon.

Alergi terhadap Lebih dari Satu Nut

Orang bisa alergi terhadap satu jenis kacang pohon, kacang pohon, atau banyak kacang pohon tetapi tidak terhadap jenis kacang pohon lainnya. Itu karena beberapa kacang pohon mengandung protein yang sama - misalnya, almond dan hazelnut mengandung protein yang sama, seperti halnya kacang kenari dan pecan, dan pistachio dan kacang mede. Karena kesamaan protein ini, adalah umum bagi seseorang untuk memiliki alergi terhadap kedua kacang. Misalnya, jika Anda alergi terhadap kacang mede, Anda memiliki risiko lebih besar untuk alergi terhadap pistachio.

Namun, kebanyakan orang dengan alergi kacang pohon tidak alergi terhadap semua kacang pohon. Keputusan untuk menghindari semua kacang pohon ketika ada alergi terhadap satu atau lebih kacang pohon adalah keputusan pribadi, dan Anda harus berdiskusi dengan dokter Anda. Dalam produksi makanan, risiko kontak silang dengan banyak kacang-kacangan pohon lebih tinggi, yang telah menyebabkan banyak profesional kesehatan merekomendasikan penghindaran semua kacang-kacangan pohon.

Alergi terhadap Kacang dan Kacang Pohon

Kacang adalah kacang-kacangan dan secara biologis tidak terkait dengan kacang pohon. Alergi kacang pohon dan alergi kacang adalah dua jenis alergi. Namun, sementara orang yang alergi terhadap kacang pohon tidak selalu alergi terhadap kacang, juga mungkin alergi terhadap keduanya.

Anda harus menyadari bahwa kacang pohon dan kacang tanah sering ditemukan bersamaan dalam makanan olahan dan campuran kacang. Jika Anda didiagnosis menderita alergi kacang pohon, ahli alergi Anda akan memberi tahu Anda apakah harus menghindari kacang.

Gejala yang Berhubungan dengan Alergi Kacang Pohon

Gejala yang terkait dengan alergi kacang pohon meliputi:

• kesemutan pada bibir
• gatal di mulut, telinga dan mata
• sindrom alergi oral
• dermatitis kontak
• mengencangkan tenggorokan
• urtikaria (gatal-gatal)
• angioedema
• konjungtivitis
• asma (pada penderita asma)
• sakit perut
• diare
• muntah
• anafilaksis

Orang dengan alergi kacang pohon harus membawa sumber epinefrin setiap saat jika mereka memiliki reaksi alergi yang berbahaya.

Kacang Pohon dan Hukum Pelabelan Makanan

Kacang pohon adalah salah satu alergi makanan paling umum, dan karenanya, A.S.Food and Drug Administration mengharuskan produsen yang menjual makanan di Amerika untuk memberi label makanan yang mengandung kacang pohon. Undang-undang Pelabelan Alergi Makanan dan Perlindungan Konsumen (FALCPA) mensyaratkan bahwa produsen memberi label kacang pohon mana yang ada dalam produk tertentu.

Produsen adalah tidak harus menyebutkan keberadaan kacang pohon pada jalur produksi. Namun, banyak yang melakukannya karena tekanan konsumen. Karena kemungkinan anafilaksis, penderita alergi kacang pohon harus menghindari produk yang menyebutkan kemungkinan kontaminasi silang kacang pohon pada label.

Ingat untuk selalu baca label kemasan dan bahan makanan Anda, karena bahan dan praktik pembuatan dapat berubah kapan saja.

Makanan yang Mengandung Kacang Pohon

Makanan itu selalu atau hampir selalu mengandung kacang pohon meliputi:

• Nutella (terbuat dari hazelnut)
• marzipan (pasta almond)
• pesto (kecuali disiapkan khusus tanpa kacang pinus)
• Baklava
• praline
• pecinta minuman keras (Frangelico, Amaretto, dan Nocello)
• nougat
• turrón (permen yang biasanya dibuat dengan almond)
• gianduja (campuran krim cokelat dan almond cincang dan hazelnut; kacang lainnya dapat digunakan)
• tepung kacang (tepung almond adalah yang paling umum)

Makanan itu mungkin mengandung kacang pohon meliputi:

• makaroni
• granola bar
• campuran trail
• sereal
• Berbuat curang
• caponata (hidangan yang terbuat dari terong yang sering kali mengandung kacang pinus)
• es krim
• permen batangan
• makanan yang dipanggang
• kerupuk
• kue
• Bar energi
• kopi rasa
• makanan penutup beku
• bumbunya
• saus barbekyu
• mortadella (makan siang)
• nougat
• makan kacang
• ekstrak alami: almond dan wintergreen (alergi filbert / hazelnut)

Seperti banyak alergen umum, kacang-kacangan pohon kadang-kadang ditemukan dalam makanan yang tidak mungkin, jadi pastikan untuk membaca label pada semua makanan kemasan sebelum membeli atau memakannya.

Apakah kelapa itu kacang pohon?

Banyak orang menganggap kelapa sebagai buah. Ketika FDA mengamanatkan bahwa kelapa dianggap sebagai kacang pohon untuk tujuan pelabelan, itu menyebabkan beberapa kebingungan.

Faktanya, alergi kelapa jarang terjadi, dan penelitian menunjukkan bahwa orang dengan alergi kacang pohon tidak memiliki risiko lebih besar alergi terhadap kelapa. Banyak orang yang alergi kacang pohon dapat mentolerir kelapa dalam bentuk susu dan yogurt. Bicaralah dengan ahli alergi Anda tentang memasukkan kelapa jika saat ini tidak menjadi bagian dari diet Anda.

Makan dengan Alergi Kacang Pohon

Kacang pohon tidak biasa di masakan restoran seperti alergen lainnya. Namun, risiko reaksi berbahaya membuat makan di luar menjadi sulit.

Masakan yang mungkin menggunakan kacang meliputi:

• Yunani (beberapa hidangan menggunakan kacang kenari)
• Cina (kacang mete termasuk dalam banyak hidangan tumis)
• Mediterania (almond biasa)
• Italia (pesto dibuat dengan kacang pinus)

Selain itu, restoran kelas atas dapat menggunakan minyak kacang pohon untuk membuat bumbu dan saus salad. Masakan Jepang dan Amerika Latin adalah salah satu pilihan yang lebih aman, tetapi Anda harus selalu berhati-hati.

Risiko Anafilaksis (Reaksi Alergi Parah)

Alergi kacang pohon adalah salah satu dari empat alergen teratas yang menyebabkan reaksi alergi paling parah (tiga lainnya adalah kacang tanah, ikan, dan kerang).

Jika Anda juga menderita asma, Anda memiliki risiko lebih tinggi untuk reaksi alergi parah. Untuk alasan ini, penting bagi siapa saja yang alergi kacang pohon mempelajari gejala syok anafilaksis dan membawa epinefrin yang dapat disuntikkan setiap saat.

Sepatah kata dari DipHealth

Mengelola alergi kacang pohon tergantung pada penghindaran ketat kacang pohon yang menyebabkan gejala alergi Anda.

Sebagai orang tua dari anak kecil dengan alergi kacang pohon, Anda harus melibatkan berbagai macam orang dewasa dalam kehidupan anak Anda untuk menjaga keamanan anak Anda, termasuk pengasuh, guru dan administrator sekolah, dan orang tua dari teman dekat.

Ada beberapa tempat di mana mungkin sulit untuk menghindari kacang pohon. Ini termasuk pesta (di mana mangkuk kacang campuran dapat disajikan) dan bar. Karena alasan ini, penting untuk mengajar anak-anak cara berbicara tentang alergi makanan mereka.

Siapa pun yang memiliki alergi kacang pohon (atau merawat anak dengan alergi kacang pohon) harus diberi pengarahan menyeluruh pada label bacaan, gejala alergi makanan yang parah, dan mengobati alergi makanan.