Makanan Membuat Anda Sakit? Diet Penghapusan Alergi Dapat Membantu

Jika Anda menderita diare kronis, konstipasi, sakit perut, atau gassiness, diet eliminasi dapat membantu Anda menentukan apakah gejala Anda disebabkan oleh sensitivitas makanan tertentu.

Berikut ini cara aman dan efektif menggunakan diet eliminasi, bersama dengan buku harian makanan dan tes medis baru, untuk menghilangkan rasa sakit di usus Anda.

Eliminasi Diet: Mengonfirmasi Tes Alergi

Diet eliminasi, kadang-kadang disebut diet eksklusi, adalah alat yang digunakan oleh dokter untuk mengkonfirmasi hasil pengujian alergi. Diet eliminasi juga merupakan pengobatan pengobatan alternatif yang populer untuk kondisi yang berkisar dari artritis hingga sindrom iritasi usus.

Meskipun diet eliminasi merupakan bagian besar dari perawatan alergi makanan dan sensitivitas, belum ada banyak penelitian untuk melihat apakah diet eliminasi tersebut benar-benar bekerja. Dalam studi yang telah dilakukan, hasilnya telah beragam.

Sebagai contoh, review dari sembilan studi menemukan bahwa eliminasi diet sendiri, tanpa manfaat dari pengujian alergi, tidak memperbaiki gejala untuk orang dengan eksim. Namun, penelitian lain menemukan bahwa bayi dengan eksim yang memiliki tes alergi telur positif mengalami peningkatan pada diet bebas telur.

Sementara itu, para peneliti telah menemukan bahwa diet eliminasi yang didorong oleh hasil tes alergi mungkin berguna dalam kondisi esophagitis eosinofilik, yang dapat menyebabkan kerusakan pada kerongkongan dan gejala-gejala seperti mulas dan kesulitan menelan. Demikian pula, diet eliminasi setelah pengujian alergi telah membantu mengekang gejala sindrom iritasi usus dan migrain.

Reaksi Bisa Semakin Buruk Jangka Panjang

Ada beberapa bukti bahwa diet eliminasi jangka panjang sebenarnya dapat meningkatkan respons alergi tubuh Anda terhadap makanan. Jika respons alergi Anda relatif kecil sebelum diet eliminasi Anda, ini mungkin bukan perkembangan yang disambut baik (dan dalam beberapa kasus, bisa berbahaya).

Sebagai contoh, sebuah penelitian yang dilakukan di Johns Hopkins University menemukan bahwa anak-anak yang telah mengatasi alergi kacang mereka tetapi yang terus menghilangkan kacang dan produk kacang dari makanan mereka mengalami alergi yang parah. Selain itu, orang-orang yang menghilangkan protein gluten dari diet mereka sering menemukan reaksi mereka menjadi lebih buruk ketika mereka secara tidak sengaja mengonsumsi makanan yang mengandung gluten.

Perhatian: Jika Anda memiliki gejala alergi makanan klasik, seperti gatal-gatal, pembengkakan bibir dan lidah, atau anafilaksis, setiap pemasukan kembali makanan ke dalam makanan Anda harus dilakukan hanya jika diawasi oleh dokter.

Cara Menggunakan diet Eliminasi

Berikut adalah petunjuk langkah-langkah eliminasi diet yang dapat Anda ikuti (konsultasikan dengan dokter Anda terlebih dahulu):

1. Singkirkan makanan dari diet Anda selama dua minggu. Saat Anda melakukan ini, makan makanan sederhana yang Anda siapkan sendiri, untuk menghindari kemungkinan kontaminasi silang. Misalnya, jika Anda menghilangkan kedelai, makanlah buah-buahan segar, sayuran, dan daging daripada apa pun yang datang dalam paket atau disiapkan di restoran, kecuali dibuat di fasilitas bersertifikasi bebas kedelai.
2. Pantau gejala Anda untuk melihat apakah gejala tersebut membaik. Jika mereka tidak membaik, maka makanan yang Anda singkirkan kemungkinan besar bukan masalahnya.
3. Jika mereka membaik, perkenalkan kembali makanan dalam bentuk paling dasar untuk melihat apakah Anda memiliki reaksi. Ini disebut "tantangan." Dalam kasus kedelai, tantangan yang baik adalah kedelai, daripada kecap kedelai atau makanan dengan berbagai bahan. Beberapa orang dengan penyakit celiac sangat sensitif terhadap gluten sehingga mereka dapat bereaksi terhadap jejak gluten mikroskopis yang mungkin ada karena kontaminasi silang pada bagian luar sayuran, atau dalam produk yang berlabel bebas gluten.
4. Jika gejala Anda memburuk setelah makan, coba proses eliminasi dan tantang lagi untuk mengkonfirmasi hasilnya. Mungkin saja yang pertama adalah kebetulan. Misalnya, mungkin makanan yang Anda gunakan untuk tantangan Anda berminyak dan mengganggu perut Anda, tetapi Anda bisa mentolerir makanan dalam bentuk lain.

Penggunaan Diary Makanan

Buku harian makanan dapat membantu membuat diet eliminasi Anda lebih akurat dan sukses. Melacak makanan yang Anda makan dan gejala-gejala Anda memungkinkan Anda mencari pola. Ini juga dapat membantu mengidentifikasi kemungkinan sumber kontaminasi silang, atau makanan lain yang mungkin berkontribusi terhadap gejala Anda.

Cara menyimpan buku harian makanan

1. Simpanlah buku catatan kecil di mana Anda mencatat semua yang Anda makan di setiap makan. Cobalah untuk menuliskan bahan utama makanan yang Anda makan. Misalnya, menuliskan "rebusan" tidak akan membantu seperti membuat catatan "bubur yang dibuat dengan daging sapi, kentang, wortel, rosemary dan bawang putih."
2. Sepanjang hari, catat gejala Anda. Apakah Anda mengalami diare? Batuk? Hidung beringus? Kapan gejala Anda terjadi? Apakah mereka terjadi segera setelah makan, atau apakah mereka terlambat? Seberapa parah mereka? Jika Anda memiliki gejala alergi makanan klasik, sekarang akan menjadi saat yang tepat untuk menemukan alergi hebat.
3. Setelah beberapa minggu, cari pola makanan dan gejala.Diperlukan waktu satu bulan atau lebih sebelum Anda dapat melihat polanya. Mungkin tidak mungkin untuk melihat pola dalam gejala Anda jika Anda bereaksi terhadap makanan yang Anda makan setiap hari. Misalnya, jika Anda makan roti isi roti gandum setiap hari saat makan siang, Anda mungkin tidak melihat variasi gejala Anda dari hari ke hari, bahkan jika gandum pada roti bakar membuat Anda sakit.

Bantuan Pengujian Medis

Anda mungkin tidak berpikir gejala Anda cukup parah untuk menjamin pengujian medis, tetapi pengujian dapat membantu Anda menargetkan makanan untuk diet eliminasi Anda, atau bahkan menghilangkan kebutuhan Anda untuk menjalani proses tersebut.

Intoleransi laktosa sekarang memiliki tes non-invasif yang dapat dilakukan di laboratorium, dan Anda dapat menskrining penyakit celiac dengan tes darah (walaupun Anda masih memerlukan endoskopi untuk memastikan diagnosis penyakit celiac Anda).

Terkadang pengujian mungkin tidak meyakinkan dan akan membutuhkan diet eliminasi untuk menindaklanjuti hasilnya. Dimungkinkan untuk memiliki hasil tes alergi positif untuk makanan tetapi tidak memiliki reaksi alergi terhadap makanan itu. Ahli alergi umumnya merekomendasikan bahwa orang yang tidak memiliki reaksi alergi parah terhadap makanan menghilangkannya dari diet mereka dan melakukan tantangan makanan di kantor mereka.

Tes medis juga dapat menentukan apakah gejala Anda disebabkan oleh sesuatu selain sensitivitas makanan. Batu empedu dapat menyebabkan diare dan sakit perut ketika Anda makan makanan berminyak, yang mungkin tampaknya menjadi intoleransi laktosa jika makanan berminyak yang dimaksud adalah pizza murahan. Seorang ahli gastroenterologi dapat membantu menyatukan potongan-potongan teka-teki dan mencari tahu penyebab rasa sakit Anda.

Sepatah kata dari DipHealth

Beberapa praktisi pengobatan alternatif akan merekomendasikan puasa untuk jangka waktu yang lama atau makan diet yang hanya terdiri dari beberapa makanan sebagai metode penentuan sensitivitas makanan. Beberapa diet terbatas pada makanan yang dianggap diet tertentu "non-alergi," meskipun mungkin alergi terhadap makanan apa pun. Yang lain membatasi Anda pada satu atau dua kelompok makanan - hanya buah dan sayuran, misalnya.

Berhati-hatilah saat menghilangkan makanan dari diet Anda. Mengurangi jumlah makanan yang Anda makan dapat menyebabkan gizi buruk, terutama untuk anak-anak.

Beberapa orang mungkin menghindari makanan yang sebenarnya bisa mereka toleransi. Sebuah penelitian yang dilakukan di National Jewish Health menemukan bahwa anak-anak dengan alergi makanan yang didiagnosis mampu makan 84% dari makanan yang telah mereka hilangkan dari diet mereka setelah mencoba makanan di kantor dokter. Karena itu, sebelum Anda menghilangkan makanan dari makanan Anda atau dari makanan anak Anda, pastikan untuk membicarakannya dengan dokter Anda.