Kaitan Antara Kesehatan Kale dan Tiroid

Kale disebut-sebut sebagai makanan ajaib, dan Anda dapat menemukannya di menu mana-mana. Tetapi mungkin ada beberapa kekhawatiran tentang mengonsumsi kangkung jika Anda memiliki penyakit tiroid.

Mari kita lihat lebih dekat pada pembangkit tenaga nutrisi dari pabrik ini.

Apa itu Kale?

Nama latin untuk kale adalah Brassica oleracea acephala. Kale adalah anggota keluarga sayuran silangan. Ini sulit dan pahit saat dimakan mentah. Kale adalah kerabat dekat sayuran silangan lainnya, termasuk kol, brokoli, kembang kol, kubis brussel, dan sayuran collard. Kale memiliki daun panjang, baik keriting atau halus, dan daun tidak membentuk batang atau kepala yang menyatu.

Daun kangkung bisa berwarna hijau atau ungu. Kale penuh dengan vitamin dan mineral, dan khususnya, antioksidan yang dikenal sebagai asam alfa-lipoat, yang telah terbukti memiliki banyak manfaat kesehatan.

Manfaat kesehatan dari Kale

Kale mentah menyediakan nutrisi berikut:

Selain menjadi makanan bergizi dan rendah kalori, sejumlah manfaat kesehatan dikaitkan dengan konsumsi vitamin dan kangkung kaya mineral, yang termasuk dalam daftar makanan tersehat di dunia.

Manfaat-manfaat ini, termasuk yang berikut:

• Kulit dan rambut sehat karena vitamin A dan C dalam jumlah tinggi
• Membantu pencernaan
• Menurunkan risiko penyakit jantung
• Meningkatkan kesehatan tulang
• Menurunkan risiko terkena asma
• Menurunkan kadar glukosa dan meningkatkan keseimbangan gula darah dan sensitivitas insulin
• Cegah perubahan oksidatif yang diinduksi stres pada pasien dengan diabetes
• Membantu mengurangi neuropati perifer pada penderita diabetes
• Kepadatan energi yang rendah karena kalori yang lebih rendah / kadar air yang tinggi
• Membantu mencegah sembelit, membantu pencernaan dan meningkatkan keteraturan
• Vitamin K tinggi (jumlah vitamin D yang tidak cukup dapat menyebabkan peningkatan risiko patah tulang)
• Tinggi lutein, yang membantu melindungi kesehatan mata
• Dapat memblokir efek karsinogenik dari makanan panggang pada suhu tinggi

Hubungan Potensial Antara Fungsi Kale dan Tiroid

Kale, sebagai sayuran silangan, milik keluarga makanan yang dikenal sebagai goitrogen, yang berarti bahwa mereka memiliki potensi, ketika mentah dan dalam jumlah yang lebih besar, untuk memperlambat tiroid, dan mempromosikan pembentukan tiroid yang membesar (disebut gondok).

Konon, jumlah persis kale yang bisa dikonsumsi belum diteliti dengan baik. Oleh karena itu, jumlah pasti yang dapat menyebabkan reaksi buruk pada pasien tiroid tidak diketahui.

Selain itu, untuk populasi umum, manfaat kesehatan kangkung jauh lebih besar daripada risiko tiroid, dan mengkonsumsi beberapa kangkung sebagai bagian dari diet dianggap aman dan bermanfaat secara nutrisi.

Selain itu, pada orang dengan penyakit tiroid, risiko memperburuk kondisi tiroid juga minimal, selama kangkung (atau sayuran silangan apa pun) tidak dikonsumsi berlebihan.

Penting untuk dicatat, bagaimanapun, mengkonsumsi kangkung mentah dan membuat jus kangkung dapat menjadi perhatian. Membuat jus kangkung mentah membuat konsentrasi keseluruhan bahan kimia goitrogenik di kangkung tinggi. Jadi, jika dikonsumsi secara teratur, jus kangkung mentah memiliki potensi untuk mempengaruhi fungsi tiroid, dengan menghambat penyerapan yodium makanan.

Sepatah Kata Dari DipHealth

Pada akhirnya, jika Anda memiliki kondisi tiroid, Anda mungkin ingin menghindari atau secara signifikan membatasi asupan kangkung mentah atau membuat jus kale mentah dan goitrogen lainnya. Alih-alih, pilihlah untuk mengukus atau memasak sayuran, karena sebagian besar goitrogen dihancurkan oleh panas (sehingga dapat dikonsumsi dengan aman dalam jumlah sedang).

Menyimpan catatan harian tentang kale (dan cara persiapannya) juga masuk akal. Kemudian, pastikan untuk membawa buku harian makanan Anda ke dokter Anda untuk memastikan Anda berdua di halaman yang sama.