Apakah Restoran Harus Memberikan Peringatan Alergi Makanan?

Jawaban singkatnya adalah tidak. Sebagian besar dari kita yang alergi makanan makan dengan risiko kita sendiri. Masih jarang untuk melihat tanda-tanda peringatan alergi makanan di restoran (meskipun Anda tahu risiko kontaminasi silang hampir selalu ada, apakah ada atau tidak ada tanda peringatan).

Ada beberapa pengecualian untuk aturan makan-atas-risiko-Anda sendiri ini, dan saya uraikan di bawah ini. Pertama, informasi latar belakang yang relevan.

Allergen Law Mengecualikan Sebagian Besar Makanan Restoran

Kongres merancang Pelabelan Alergen Makanan dan Undang-Undang Perlindungan Konsumen tahun 2004 (FALCPA) untuk mencakup barang makanan kemasan, jenis produk makanan dengan daftar bahan yang Anda beli di supermarket.

Hukum melakukannya tidak membutuhkan perusahaan ritel atau layanan makanan yang membuat makanan untuk memesan untuk memberikan daftar bahan atau peringatan alergi kepada pelanggan.

Jadi, ketika makan di restoran, Anda seharusnya tidak mengharapkan server atau koki untuk memberikan daftar bahan makanan Anda, atau untuk memperingatkan Anda tentang kontaminasi silang, mereka tidak diharuskan untuk melakukannya (walaupun Anda selalu bisa bertanya).

Makanan Restoran Prepackaged Ditutupi

Ini satu pengecualian untuk undang-undang: Jika restoran atau perusahaan jasa makanan membuat makanan dan menjualnya sebelum dikemas untuk dibawa pulang, paket-paket itu diharuskan untuk membuat daftar bahan-bahan dengan peringatan alergi.

Anda mungkin dapat menggunakan kekhasan hukum ini untuk keuntungan Anda untuk menentukan apakah makanan tertentu mengandung alergen Anda dengan memeriksa versi pra-paket. Tapi jangan hanya berasumsi bahwa makanan yang sudah dikemas sebelumnya mengandung bahan yang sama persis seperti makanan yang dibuat sesuai pesanan. Terkadang resep berbeda, atau produk pra-paket yang dijual dibuat di luar lokasi (atau bahkan oleh perusahaan lain).

Berikut pengecualian lain untuk undang-undang ini: Toko grosir yang menawarkan salad dalam kemasan untuk dijual diperlukan untuk membuat daftar bahan-bahan dan memberikan peringatan alergi. (Di sisi lain, restoran cepat saji yang membuatkan Anda burger dan memasukkannya ke dalam kotak tidak.)

Satu pengecualian lagi: Restoran tidak diharuskan memberi label hidangan yang mengandung protein gluten, yang Anda temukan dalam gandum, gandum, dan gandum hitam. Tetapi jika restoran yang sama memilih untuk label hidangan "bebas gluten," itu harus mematuhi aturan FDA tentang pelabelan bebas gluten.

Berhati-hatilah di restoran alergi

Saat ini, dengan alergi makanan pada umumnya meningkat, banyak restoran (meskipun tidak semuanya dengan cara apa pun) akan melakukan upaya signifikan untuk mengakomodasi pelanggan dengan alergi makanan.

Saya menyarankan menelepon dulu untuk memastikan Anda dapat ditampung. Selain itu, Anda harus menggunakan akal sehat: Jika Anda alergi terhadap kerang, misalnya, Anda tidak boleh berasumsi bahwa gubuk kepiting lokal dapat menangani permintaan Anda untuk makanan yang sepenuhnya bebas kerang.

Itu memunculkan poin terakhir saya: Bahaya terbesar ketika makan di restoran selalu kemungkinan kontaminasi silang. Agar tetap aman, selalu minta bicara dengan koki atau gunakan kartu makan untuk menjelaskan alergi Anda.