Asam Lemak Esensial: Wawancara dengan Dr. Udo Erasmus

Saya berkesempatan untuk mewawancarai pakar nutrisi Dr. Udo Erasmus, mengenai topik yang menarik: peran asam lemak esensial dalam tiroid dan kesehatan metabolisme.

Tentang Dr. Udo Erasmus

Sebagai pengantar, Udo Erasmus memulai karirnya di bidang sains, menerima gelar BS di Honours Zoology dengan jurusan Psikologi, diikuti oleh dua tahun studi pascasarjana di Biokimia dan Genetika dari University of British Columbia. Arah Dr. Erasmus berubah ketika ia diracuni saat bekerja dengan pestisida, dan ketika pendekatan konvensional tidak berhasil, ia berusaha mencari solusi dalam nutrisi. Dr. Erasmus memusatkan penelitiannya pada efek lemak dan minyak pada kesehatan manusia, dan menjadi ahli di bidang ini, yang mengarah ke buku terlaris pertamanya, Lemak dan minyak. Buku ini juga menjadi tesisnya dan membuatnya mendapatkan gelar Ph.D. dalam bidang nutrisi pada tahun 1986. Dr. Erasmus juga menerima gelar MA dalam bidang Psikologi Konseling dari Adler School of Professional Psychology. Dr. Erasmus telah memelopori teknologi dan formulasi untuk menekan dan mengemas minyak segar, memastikan bahwa mereka tetap bergizi, dan sangat percaya pada kekuatan asam lemak esensial sehingga ia bekerja selama bertahun-tahun untuk menciptakan "Minyak Udo," minyak esensial yang terkenal dan seimbang. minyak asam lemak yang direkomendasikan oleh ahli gizi dan praktisi holistik di seluruh dunia.

Apa Asam Lemak Esensial?

Untuk memahami kehidupan Dr. Erasmus - studi tentang asam lemak esensial - penting untuk memulai dengan premis dasar - apa itu asam lemak esensial?

Ada berbagai jenis lemak, hanya dua yang dianggap "esensial", yaitu lemak Omega 3, dan lemak Omega 6. Lemak ini harus dikonsumsi langsung dari sumber makanan. Lemak lain, seperti lemak Omega 9 (tak jenuh tunggal), dan lemak jenuh - antara lain - tidak dianggap penting karena dapat diproduksi oleh tubuh dengan mengonsumsi gula dan pati lainnya.

Asam lemak omega 3 berasal dari makanan seperti biji rami, sayuran berdaun hijau, dan ikan air dingin berlemak tinggi seperti tuna albacore, sarden, halibut dan salmon salmon, coho, salmon merah muda dan raja, ikan hering Atlantik, ikan herring Atlantik, ikan kembung Atlantik, dan danau ikan forel. Asam lemak omega 6 ditemukan dalam biji wijen dan bunga matahari serta biji dan kacang lainnya. Beberapa ikan dan daging hewan juga menyediakan bentuk turunan dari Omega 6. Ketika datang ke ikan, Dr. Erasmus selalu lebih suka ikan sendiri daripada suplemen minyak ikan - yang menurutnya dapat dengan mudah menjadi tidak efektif atau bahkan beracun.

Menurut Dr. Erasmus, sejak 1900, konsumsi Omega 6 telah meningkat sekitar 20 kali dari tingkat sebelumnya, terutama karena meningkatnya penggunaan minyak nabati tertentu dalam persiapan makanan, sedangkan Omega 3 sekarang hanya 1/6 dari tingkat sebelumnya. Ini berarti bahwa kita mendapatkan terlalu banyak Omega 6 dan terlalu sedikit asam lemak Omega 3. Erasmus mengatakan, "Jauh lebih penting untuk membawa lemak baik daripada menghindari lemak jahat. Rendah lemak dan tanpa lemak membawa kita ke arah yang salah. Kita membutuhkan pendekatan lemak-kanan."

Manfaat Asam Lemak Esensial

Pada akhirnya, ketidakseimbangan dan kekurangan asam lemak esensial, menurut Dr. Erasmus, penyebab, pemicu, atau faktor yang berkontribusi terhadap banyak penyakit dan kondisi, dan mengatasi kekurangan tersebut melalui makanan yang tepat, atau menggunakan minyak sehat, dapat memiliki implikasi bagi kesehatan. Ia telah menemukan bahwa manfaat dari asupan dan keseimbangan asam lemak esensial yang tepat dapat meliputi:

• Meningkatkan energi, kinerja, dan stamina
• Berkurangnya faktor risiko penyakit kardiovaskular, terutama tekanan darah tinggi, trigliserida
• Mengurangi faktor risiko diabetes
• Fungsi otak yang ditingkatkan, termasuk suasana hati, kecerdasan, perilaku, dan penglihatan
• Mengurangi depresi
• Peningkatan fungsi kelenjar dan organ, termasuk hati, ginjal, adrenal dan tiroid
• Pemulihan dan penyembuhan yang lebih cepat
• Bayi yang lebih sehat dan wanita hamil Memperbaiki pencernaan
• Infeksi menurun
• Kulit, rambut, dan kuku yang lebih baik

Asam Lemak Esensial dan Tiroid

Menurut Dr. Erasmus, ada manfaat khusus yang berkaitan dengan penderita tiroid. Dia merasa bahwa asam lemak esensial sangat penting untuk fungsi tiroid karena, pertama, mereka diperlukan untuk integritas struktur untuk setiap membran setiap sel. Kedua, mereka meningkatkan tingkat energi dalam sel. Dan ketiga, ada beberapa bukti bahwa asam lemak esensial, terutama Omega 3, meningkatkan efisiensi hormon di lokasi reseptor.

Untuk memahami pentingnya masalah reseptor, pikirkan tentang situasi diabetes. Pra-diabetes, kondisi yang dianggap sebagai penanda untuk diabetes di masa depan, juga dikenal sebagai resistensi insulin. Insulin ada dalam tubuh, tetapi tidak digunakan karena lemak jenuh menghambat fungsi reseptor insulin, dan akhirnya reseptor menjadi peka - dan akhirnya kebal terhadap dan tidak dapat menerima - insulin. Asam lemak esensial diperlukan untuk fungsi reseptor dan dapat membuat penderita diabetes lebih sensitif terhadap insulin. Jadi penderita diabetes yang mengonsumsi asam lemak esensial mungkin membutuhkan lebih sedikit reseptor, dan pada akhirnya, lebih sedikit insulin.

Dr. Erasmus percaya bahwa mekanisme yang sama ini terjadi dengan fungsi hormon lainnya, seperti androgen, kelenjar pineal, kelenjar adrenal - dan khususnya, tiroid.

Ada praktisi yang percaya bahwa resistensi hormon tiroid bukanlah kejadian langka dan sebenarnya merupakan tanda yang lebih umum dari penyakit tiroid yang akan datang, seperti resistensi insulin yang merupakan awal dari diabetes. Masalah reseptor ini sangat penting, karena menurut Dr. Erasmus, "Dengan nutrisi asam lemak esensial yang tepat, yang kadang-kadang terjadi adalah Anda mendapatkan lebih sedikit reseptor tetapi mereka bekerja lebih baik." Ini berarti bahwa kadar asam lemak esensial yang tepat dapat membuat reseptor hormon tiroid bekerja lebih baik, sehingga hormon tiroid benar-benar mencapai misinya."

Asam Lemak Esensial dan Peradangan

Dr. Erasmus juga menunjukkan peran yang dimainkan oleh asam lemak esensial dalam mencegah dan mengurangi peradangan. Secara khusus, asam lemak esensial membuat eikosanoid mirip hormon yang mengatur respons imun dan inflamasi, dan Omega 3, khususnya, memiliki efek antiinflamasi yang dapat memperlambat kerusakan autoimun.

Peradangan tiroid - dikenal sebagai gondok - adalah pusat dari banyak kasus penyakit tiroid autoimun, dan peradangan terlihat pada hampir semua penyakit autoimun secara umum.

Erasmus mengatakan, "Saya percaya bahwa peradangan adalah inti dari hampir semua hal yang salah dalam tubuh, termasuk kanker, diabetes, dan masalah kardiovaskular. Kita tahu bahwa Omega 3 mengurangi peradangan."

Dr. Erasmus percaya bahwa jika protein adalah jus, lemak adalah isolator, bukan hanya saraf, tetapi juga sel dan membran. Reaksi protein menyebabkan peradangan, alergi, dan penyakit autoimun. Asam lemak esensial tampaknya membantu mencegah protein menjadi hiperaktif - dan karenanya memicu berbagai reaksi kekebalan ini.

Asam Lemak Esensial dan Penurunan Berat Badan

Ketika fungsi tiroid melambat, laju metabolisme bisa turun dan tubuh membakar lebih sedikit kalori. Erasmus percaya bahwa ketika fungsi tiroid lambat, pembakaran karbohidrat sangat terpengaruh. Dr. Erasmus percaya bahwa orang dengan hipotiroidisme harus beralih dari biji-bijian dan tepung ke sayuran hijau sebagai sumber karbohidrat utama mereka. Sayuran hijau, ditambah lemak dan protein yang baik, harus menjadi inti dari diet.

Dia berteori bahwa asam lemak esensial yang cukup membantu meningkatkan energi dan menekan nafsu makan, sehingga membantu penurunan berat badan.Selain itu, mereka telah ditemukan untuk memblokir gen yang menghasilkan lemak dalam tubuh (lemak jenuh dan trans tidak memiliki efek yang sama) dan meningkatkan termogenesis - pembakaran lemak.

Dr. Erasmus benar-benar merasa bahwa Omega 3 bekerja lebih baik daripada asam linoleat terkonjugasi (CLA). Dia merasa bahwa CLA mungkin memiliki beberapa efek samping negatif, terutama pada dosis yang lebih tinggi.

Diet Tiroid Optimal Dr. Erasmus

Menurut Dr. Erasmus, bagi pasien tiroid untuk menurunkan berat badan, mereka membutuhkan:

• Sayuran hijau (Sementara ia mengatakan upaya 5 buah dan sayuran sehari atau 9 hari adalah langkah ke arah yang benar, kenyataannya adalah bahwa kita harus berusaha lebih seperti 1 buah, dan 8 atau 9 sayuran setiap hari.)
• Lemak bagus
• Protein
• Pencernaan yang tepat
• Karbohidrat terbatas. ("Jika Anda menambah berat badan, Anda tidak membakar cukup karbohidrat," kata Dr. Erasmus. Berapa banyak yang harus Anda batasi? "Sampai berat badan Anda normal!")
• Olahraga
• Suplemen: Selain suplementasi dengan asam lemak esensial, ia juga merekomendasikan keseimbangan yang tepat antara seng, vitamin C, dan enzim pencernaan.

Berapa Banyak Asam Lemak Esensial Yang Anda Butuhkan?

Dalam pandangan Dr. Erasmus, jika kita bisa memfokuskan diet kita pada sayuran, ikan, dan lemak baik dari makanan lain, kita akan berusaha memperbaiki ketidakseimbangan dalam asam lemak esensial. Tetapi ketika diet kurang optimal, atau Anda tidak bisa mendapatkan cukup makanan yang memberikan keseimbangan dan kuantitas Omega 3 dan Omega 6s yang tepat, maka pilihannya adalah mempertimbangkan suplemen.

Ada sejumlah suplemen asam lemak esensial di pasaran, termasuk minyak yang diformulasikan khusus oleh Dr. Erasmus, yang dikenal sebagai "Minyak Udo." Minyak Udo adalah campuran organik minyak dari biji rami segar, wijen, dan bunga matahari, serta minyak dari evening primrose, kuman beras, dan kuman gandum. Dr. Erasmus merekomendasikan satu sendok makan minyak per 50 pon berat badan per hari di musim dingin. Itu berarti 4 sendok makan sehari untuk orang seberat 200 pon di musim dingin. Cara Anda tahu Anda sudah mengonsumsi cukup minyak, menurut Dr. Erasmus, kulit Anda tidak kering, bersisik, atau gatal - keluhan umum di musim dingin. Dosis musim panas dapat turun sedikit, dan sekali lagi, kekeringan pada kulit harus digunakan sebagai evaluasi.

Untuk penurunan berat badan, Dr. Erasmus mengatakan bahwa bekerja dengan orang gemuk, ia telah meminumnya sebanyak 5 sendok makan minyak sehari. Untuk pasien rheumatoid arthritis, dia memakannya sebanyak 10 sendok makan sehari.

Pada tingkat minyak yang tinggi, asupan kalori meningkat, sehingga untuk mengurangi asupan kalori secara keseluruhan, Dr. Erasmus merekomendasikan untuk membuang kalori karbohidrat - terutama pati, biji-bijian, dan buah-buahan - untuk menebus kalori dalam minyak, dan memusatkan diet pada protein sehat dan sayuran hijau.

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Apakah suplementasi dengan asam lemak esensial adalah jawaban untuk Anda? Mungkin perlu mencoba beberapa minggu untuk memulai, untuk melihat apakah Anda mulai merasakan manfaat jangka pendek, dan perhatikan perbedaan pada kulit Anda. Ingatlah bahwa untuk menghindari penambahan berat badan, Anda harus mengurangi jumlah karbohidrat yang Anda makan, untuk mengimbangi kalori minyak dan mempertahankan jumlah kalori harian yang optimal.

Untuk informasi lebih lanjut tentang Dr. Erasmus, lihat situsnya, www.udoerasmus.com atau pelajari lebih lanjut tentang bukunya, Fats That Kill Fats That Heal.