Wonton Ratatouille: Resep Makanan Pembuka Berbasis Sayuran

Salah satu cara termudah untuk menambah jumlah serat yang Anda makan adalah dengan membagi asupan sepanjang hari. Beberapa gram dari setiap makanan dan camilan dengan cepat bertambah. Serat dari hidangan pembuka akan berkontribusi pada jumlah total juga.

Berikut ini adalah makanan pembuka yang menyajikan 5 sayuran berbeda yang disajikan dalam cangkang pangsit renyah yang di atasnya ditaburi keju kambing untuk sedikit protein tambahan dan rasa krim. Jika Anda tidak menginginkan ini sebagai hidangan pembuka, lewatkan saja cangkir pangsit dan sajikan bersama gandum utuh yang sehat untuk jantung (seperti quinoa atau barley) sebagai gantinya.

Bahan

• 2 tomat kecil
• 1 sendok teh minyak zaitun
• 1 terong kecil, potong dadu
• 1/2 sendok teh garam
• 12 pembungkus pangsit
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 bawang kuning kecil, potong dadu kecil
• 2 siung bawang putih kecil, dicacah
• 1 paprika merah kecil, diunggulkan dan potong dadu sedang
• 1 zucchini kecil, potong dadu sedang
• 2 sendok teh daun oregano kering
• 1 sendok makan cuka anggur merah
• 1/2 cangkir keju kambing hancur
• 1 sendok teh daun thyme kering
• 1 sendok teh kulit lemon
• 1 sendok teh minyak zaitun

Persiapan

1. Bawalah sepanci air kecil, diisi setengahnya, hingga mendidih. Rebus dan dinginkan tomat (untuk instruksi lebih rinci, lihat tips memasak di bawah ini).
2. Memanaskan lebih dulu oven ke 350F. Saat dipanaskan, potong kasar tomat, simpan semua jusnya. Tempatkan di atas wajan dan gerimis dengan minyak zaitun. Masukkan ke dalam oven selama 15 hingga 20 menit, aduk setelah 10 menit, kemudian angkat dan tambahkan campuran sayuran di langkah 5.

1. Saat tomat dipanggang, aduk terung dengan garam dan diamkan selama 15 menit, setelah itu Anda bisa membuang potongan dari cairan berlebih dan tambahkan ke panci saat siap di langkah 4.
2. Atur 12 pembungkus pangsit pada talenan dan semprotkan ringan setiap sisinya dengan semprotan memasak. Sebagai alternatif, Anda bisa mengoleskan minyak zaitun pada mereka - sekitar 2 sendok teh sudah cukup untuk semua 12. Lipat masing-masing bungkus menjadi satu rongga kaleng muffin, berikan bentuk seperti cangkir, lalu taburkan dengan garam dan panggang dalam oven untuk tidak lebih dari 6 hingga 7 menit, hingga renyah dan hanya sedikit kecokelatan pada tepinya. Awasi mereka agar tidak terbakar! Setelah siap, lepaskan dan biarkan dingin di samping. Anda mungkin harus mengulangi langkah ini dua kali tergantung pada berapa banyak rongga kaleng muffin Anda.
3. Panaskan minyak zaitun dalam panci sedang di atas api sedang. Tambahkan bawang dan masak selama 5 menit, sampai agak tembus cahaya, lalu tambahkan bawang putih dan masak selama 3 menit. Tambahkan paprika dan masak selama 2 menit, diikuti oleh zucchini selama 3 menit.
4. Tambahkan terong, tomat panggang, oregano, dan aduk. Biarkan campuran matang, ditutup sebagian, selama sekitar 10 menit, sampai sayuran sedikit melunak tetapi tidak matang terlalu lama. Setelah matang, biarkan dingin, lalu bumbui dengan cuka anggur merah, garam, dan lada.
5. Dalam mangkuk kecil, campurkan keju kambing, thyme, kulit lemon, bawang putih, dan minyak zaitun, hancurkan semua bahan menjadi satu.
6. Piring ratatouille yang dingin ke dalam cangkir pangsit, bagikan di antara 12, dan tambahkan masing-masing sekitar 1 sendok teh keju kambing.

Variasi dan Substitusi Bahan

Alih-alih memanggang tomat Anda sendiri, Anda bisa menukar tomat panggang kaleng untuk menghemat waktu.

Cangkir pangsit itu menyenangkan untuk dimakan dan dijadikan hidangan penyajian yang enak, tetapi Anda juga bisa menyajikan ratatouille dengan roti pita gandum hangat yang dipanaskan - itu akan sama lezatnya.

Tips Memasak dan Melayani

Menggunakan tomat panggang menghasilkan rasa alami berasap. Jika Anda kekurangan waktu atau tidak dapat menemukan versi kalengan, lewati langkah ini.Sebagai gantinya, potong kasar tomat dan tambahkan seperti yang Anda lakukan pada langkah 6.

Tomat yang direbus membuatnya lebih mudah dikupas kulitnya. Gunakan tomat yang keras tetapi matang dan pastikan untuk memotong "X" yang dangkal ke bagian bawah masing-masing sebelum melemparkannya ke dalam air - ini akan memberikan dasar bagi kulit untuk mulai mengelupas dan membuatnya lebih mudah bagi Anda untuk meraih dan menarik apa pun. kulit sisa. Begitu mereka berada di panci, mereka hanya perlu tinggal di sana selama sekitar 45 detik sebelum Anda menariknya keluar dan masukkan ke dalam mangkuk dengan es.

Pada titik ini kulit harus mulai mengelupas sendiri. Kupas kulit yang tersisa dari diri Anda, kemudian potong inti hijau dari atas dan potong kasar.

Anda mungkin tergoda untuk mengupas terong Anda. Kecuali Anda memiliki alasan medis untuk melakukannya, mengapa tidak tetap menggunakannya? Mayoritas serat dan antioksidan dikemas ke dalam rona ungu yang kaya.

Nilai Resep ini