Apakah Susu Sapi Punya Kolesterol?

Pertanyaan, “Apakah susu mengandung kolesterol?” Dulu memiliki jawaban sederhana: “Ya, kecuali untuk susu skim, atau tanpa lemak. Pertanyaan selanjutnya."

Tetapi zaman telah berubah, dan “susu” kita sekarang datang tidak hanya dari sapi (dan, pada tingkat yang lebih rendah, dari kambing), tetapi juga dari sumber nabati seperti kedelai, kacang almond, beras, dan kelapa. Dan, seperti yang mungkin Anda ketahui, bahkan susu (sapi) sekarang tersedia laktosa (gula susu) - gratis dan dalam berbagai bentuk berdasarkan pada kandungan lemaknya.

Apa Jenis Susu yang Terbaik untukku?

Mungkin fakta dasar terpenting yang harus Anda ketahui adalah bahwa susu murni - susu yang tidak mengandung lemak - memiliki lebih banyak kalori dan kolesterol daripada bentuk susu lainnya. Faktor penting lain yang perlu dipertimbangkan termasuk:

• Periode pertumbuhan dan perkembangan memiliki kebutuhan nutrisi spesifik.Wanita hamil, anak-anak di atas usia 2 tahun, dan remaja membutuhkan protein, kalsium, dan vitamin D yang berlimpah dalam susu.
• Di sisi lain, orang-orang yang perlu membatasi asupan kolesterol mereka (misalnya, mereka yang mencoba menurunkan berat badan atau mengikuti diet yang sehat untuk jantung), mungkin harus mempertimbangkan bentuk susu lain, bukan susu.

Jadi, bagaimana Anda memutuskan jenis susu yang akan digunakan? Jika rasanya penting bagi Anda, Anda bisa mencoba semuanya. Namun, Anda juga harus mempertimbangkan profil nutrisi yang berbeda, kesesuaian berdasarkan kebutuhan diet Anda dan / atau masalah alergi, dan manfaat kesehatan. Informasi di sini dapat membantu Anda menentukan pilihan.

Susu Perah (Sapi) Tradisional dan Enak

Tidak diragukan lagi Anda sudah mengenal varietas susu yang tersedia: susu murni (3% atau lebih lemak jenuh, jenis dengan kolesterol terbanyak), 2% (lemak) susu, 1% (lemak) susu, skim (lemak- susu gratis, tanpa lemak), dan bahkan susu bebas laktosa.

Susu. Susu sapi tanpa lemak yang dihilangkan, susu murni mengandung jumlah kolesterol diet tertinggi dibandingkan dengan susu rendah lemak (lihat di bawah). Ini juga memiliki 150 kalori dan 8 gram lemak per cangkir, 8,5% padatan susu tanpa lemak, dan 88% air. Selain kandungan lemak tinggi (3%), susu murni mengandung protein alami, vitamin D, dan kalsium.

Susu Perah yang dihilangkan lemak. Susu yang mengandung 1% dan 2% lemak dikenal sebagai susu “rendah lemak”, dan susu tanpa lemak atau bebas lemak biasa disebut susu skim.

Susu Bebas Laktosa. Ini adalah susu yang diproses untuk memecah laktase, gula alami yang ditemukan dalam produk susu. Susu bebas laktosa memiliki varietas yang sama dengan susu sapi "biasa" dan memiliki profil gizi yang sama.

Secara keseluruhan, ketika datang untuk menurunkan kadar kolesterol Anda, semakin sedikit lemak jenuh dalam susu Anda, semakin baik.

Susu Almond Adalah Alternatif "Gizi"

Terbuat dari kacang tanah, susu almond bebas dari laktosa, tidak mengandung lemak jenuh, dan rendah kalori dibandingkan dengan susu lainnya. Tetapi sementara almond kaya protein, susu almond tidak, dan juga bukan sumber kalsium yang baik - meskipun banyak merek yang dilengkapi dengan kalsium dan vitamin D.

Catatan: Jika Anda alergi terhadap jenis kacang apa pun, Anda harus menghindari minum susu almond.

Susu Kedelai Populer Dengan Vegan

Seperti yang Anda ketahui, susu kedelai terbuat dari kacang kedelai. Secara alami, susu kedelai bebas laktosa dan kolesterol, merupakan sumber protein, potasium, vitamin A, D, dan B12 yang baik, dan (bila ditambah) kalsium. Ini juga rendah lemak jenuh dan sebanding dengan kalori untuk susu skim.

Catatan: Hasil penelitian klinis terbaru menunjukkan bahwa asupan makanan berbasis kedelai yang lebih tinggi dapat menyebabkan masalah kesuburan.

Susu Beras Paling Tidak Memicu Alergi

Terbuat dari beras giling dan air, susu beras adalah yang paling tidak alergi dari semua susu, sehingga bisa menjadi pilihan yang baik untuk orang-orang yang tidak toleran laktosa atau memiliki alergi kacang. Ini bukan sumber kalsium atau vitamin D yang baik kecuali jika itu dilengkapi dengan nutrisi ini.

Catatan: Susu beras sangat rendah protein dan sangat tinggi karbohidrat, jadi mungkin bukan pilihan terbaik bagi penderita diabetes, orang tua, atau atlet.

Santan Tinggi Gizi dan Jenis Lemak yang Sehat

Anda mungkin terkejut mengetahui bahwa kelapa diklasifikasikan sebagai buah-buahan, bukan kacang-kacangan, sehingga kebanyakan orang yang alergi kacang dapat minum santan tanpa reaksi alergi. (Namun, jika Anda memiliki alergi kacang, sebaiknya periksa dengan dokter Anda sebelum mulai makan atau minum produk yang mengandung kelapa.)

Kelapa kaya serat dan mengandung banyak nutrisi penting termasuk vitamin C, E, B1, B3, B5, dan B6 dan mineral seperti besi, selenium, natrium, kalsium, magnesium, dan fosfor.

Kelapa juga mengandung banyak lemak jenuh - biasanya “tidak-tidak” yang besar bagi orang-orang yang perlu membatasi asupan lemak makanan. Tapi inilah "kejutan kelapa" lainnya: Lemak dalam kelapa diubah di dalam tubuh Anda menjadi zat yang sangat sehat monolaurin, yang memiliki efek antibakteri dan antivirus. Jadi minum santan dapat membantu tubuh Anda melawan infeksi. Selain itu, lemak dalam kelapa tampaknya dicerna dan dihilangkan lebih cepat, yang berarti lebih kecil kemungkinannya disimpan sebagai lemak.

Catatan: Karena jenuh, lemak dalam kelapa dapat berkontribusi pada perkembangan penyakit jantung. Jika Anda memiliki penyakit jantung atau faktor risiko untuk itu, tanyakan kepada dokter Anda tentang mengkonsumsi produk yang mengandung kelapa.