Resep Cheesecake yang Dipemaniskan Dengan Sirup Agave

Hasilnya adalah makanan penutup lezat yang memiliki karbohidrat lebih sedikit dari kue keju tradisional. Rasanya enak, memiliki kepadatan yang bagus, dan hanya menunggu untuk diberi buah-buahan favorit Anda.

Bahan

• Untuk pinggiran:
• 1 cangkir makan almond
• 2 sendok makan mentega tawar (meleleh)
• 2 sendok teh sirup agave
• Untuk kue keju:
• 3 paket krim keju 8 ons (suhu kamar)
• 4 telur besar (suhu kamar)
• 1 1/2 sendok teh ekstrak vanili
• 1 1/2 sendok teh jus lemon
• 2/3 gelas sirup agave
• 1/4 cangkir yogurt Yunani lemak murni

Persiapan

Anda dapat membuat kue keju ini dengan atau tanpa mandi air. Mandi air hanya berarti bahwa Anda akan menempatkan loyang Anda yang terbungkus foil dalam panci berisi air. Ini adalah metode yang disukai yang dapat membuat kue keju Anda tidak retak, tetapi itu tidak diperlukan.

Pertama, panaskan oven ke 375 F. Jika Anda memiliki batu bata, batu pizza, atau ubin keramik tanpa glasir, letakkan di rak bawah oven.

Dengan mengisi oven Anda dengan barang-barang tambahan yang aman untuk oven, Anda akan menyimpan lebih banyak panas di dalam oven.

Ini adalah trik yang baik untuk kue keju yang tidak dipanggang dalam bak air dan benar-benar bekerja dengan baik untuk semua jenis kue untuk menjaga suhu oven konstan. Banyak tukang roti memilih untuk meninggalkan hal-hal seperti batu pizza di dalam oven hampir sepanjang waktu.

Membuat kerak

1. Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung almond, mentega cair, dan 2 sendok teh sirup agave.
2. Tekan ke bagian bawah wajan springform.
3. Panggang selama 8 hingga 10 menit, hingga harum dan baru mulai cokelat.
4. Naikkan panas oven ke 400 F jika menggunakan batu pizza. Turunkan ke 350 F jika Anda menggunakan bak air (lihat di bawah).

Buat kue keju

Sangat penting bagi Anda untuk menambahkan bahan kue keju satu per satu. Jika tidak, cheesecake Anda tidak akan diatur dengan benar. Baca instruksi berikut dengan seksama dan Anda harus baik-baik saja.

1. Dalam mangkuk besar, kocok keju krim dengan mixer sampai halus dan mengembang.
2. Tambahkan telur, vanilla, jus lemon, sirup agave yang tersisa, dan yogurt Yunani, kikis mangkuk dan pengocok setelah setiap bahan yang Anda tambahkan sampai sepenuhnya dimasukkan sebelum menambahkan bahan berikutnya.
3. Ketika semua bahan digabungkan, kikis sekali lagi dan kocok selama 1 menit.
4. Tuang campuran ke dalam wajan di atas kerak.

Memanggang di Pemandian Air

Membungkus wajan akan mencegah air bocor ke dalamnya dan membuat kue keju tidak bocor keluar. Jika Anda lupa langkah ini, Anda mungkin memiliki kekacauan di dalam oven.

1. Bungkus bagian bawah dan sisi loyang springform dalam foil.
2. Tempatkan di loyang yang lebih besar dan tuangkan air mendidih di sekitar sisi untuk datang setengah jalan.
3. Panggang pada suhu 350 F selama 60 hingga 90 menit, sering-seringlah memeriksanya.
4. Saat kue keras untuk disentuh tetapi agak lunak di tengah, atau bagian tengahnya mencapai 155 F, keluarkan dari oven.
5. Dinginkan hingga suhu kamar di rak kawat.

Memanggang Tanpa Mandi Air

Untuk metode ini, Anda memulai kue pada suhu tinggi, dan kemudian menguranginya. Ini akan membantu mengurangi kemungkinan kue keju Anda pecah.

1. Panaskan oven hingga 400 F.
2. Letakkan cheesecake di atas loyang jika airnya menetes dan letakkan di dalam oven panas.
3. Tutup pintu dan segera putar oven ke 200 F.
4. Panggang selama 60 hingga 90 menit, sering periksa setelah 1 jam.
5. Saat kue itu kuat untuk disentuh tetapi agak lunak di tengahnya, atau bagian tengahnya mencapai 155 F, keluarkan dari oven.
6. Dinginkan hingga suhu kamar di rak kawat.

Melayani Cheesecake

1. Ketika cheesecake telah mencapai suhu kamar, masukkan ke dalam panci sampai benar-benar dingin (setidaknya 2 jam).
2. Lepaskan kerah springform dan potong menjadi 16 bagian.
3. Taburi buah segar, jika diinginkan.

Substitusi Bahan dan Tips Memasak

Anda dapat menggunakan keju krim rendah lemak, meskipun cheesecake memang membutuhkan sedikit lemak atau tidak akan menyatu dengan baik. Jika Anda suka, gantikan 8 ons keju krim rendah lemak untuk salah satu paket 8 ons keju krim biasa. Ini cenderung bekerja dengan baik, meskipun adonan tampaknya sedikit lebih longgar. Hanya ada sedikit perbedaan pada produk akhir.

Kue keju cukup padat dan menjadi lebih ketika benar-benar dingin. Untuk alasan ini, yang terbaik adalah menyajikannya langsung dari lemari es.

Hiasi cheesecake Anda dengan buah segar apa pun yang Anda suka. Stroberi adalah pilihan yang bagus, terutama ketika sedang musim.

Nilai Resep ini