Peran Keju dalam Diet untuk Kesehatan Jantung

Pasien dengan kolesterol tinggi sering bingung apakah keju dapat menjadi bagian dari diet mereka.

Beberapa memilih untuk menghindari makan keju sama sekali, sementara yang lain tidak mengubah asupan keju mereka sama sekali.

Strategi yang lebih tepat jatuh di suatu tempat di tengah. Anda tidak perlu menghindari keju sepenuhnya, tetapi jika Anda memiliki kolesterol tinggi, Anda perlu melakukan beberapa perubahan.

Meskipun benar bahwa keju-keju biasa-gemuk dapat menjadi sumber lemak jenuh yang cukup ("lemak jahat" yang berkontribusi terhadap kolesterol tinggi) dan kalori. Tetapi ini tidak berlaku untuk semua varietas.

Keju rendah lemak, ringan dan tidak berlemak jauh lebih rendah pada lemak jenuh. Mereka dapat digunakan secara teratur tetapi harus dianggap aksesori topping daripada fokus makan. Bahkan keju standar (full-fat) dapat dinikmati dalam jumlah sedang. Sekali lagi, pikirkan mereka sebagai makanan "kadang-kadang" dan bukan fokus utama dari makanan.

Kontrol Frekuensi dan Porsi

Agar diet berhasil, ahli gizi mempromosikan konsep bahwa "tidak ada makanan terlarang sepenuhnya." Seperti halnya makanan, keju dapat dimasukkan dalam rencana kolesterol rendah Anda selama frekuensi dan ukuran porsi dipertimbangkan.

Alison Massey MS, RD, ahli diet rawat jalan di St.Joseph Medical Center (Towson, Md.), Mendorong pasiennya untuk berpegang pada porsi 1 ons ketika menikmati keju. (Satu porsi 1 ons keju setara dengan sekitar empat dadu atau jempol berukuran dewasa).

Alternatif untuk Keju Berukuran Standar, Penuh Lemak

"Banyak perusahaan sekarang menjual keju mereka di 'porsi sempurna' atau ukuran camilan. T wo favorit saya adalah Cabot ^Tm dan The Laughing Cow ^Tm, "Kata Massey." Mereka juga memiliki pilihan yang rendah lemak dan ringan."

Turunkan Jumlah Konsumsi Penuh Lemak Keju

Meskipun benar bahwa keju penuh lemak bisa tinggi lemak jenuh yang tidak sehat, membuat keputusan diet yang cerdas dapat membantu Anda menurunkan jumlah yang Anda konsumsi sepanjang hari.

"Jika Anda tidak dapat melakukannya tanpa keju penuh lemak, mengapa tidak mencoba untuk menurunkan jumlah total keju secara keseluruhan?" kata Jessica Butcher, RD, ahli diet di Grand Haven, Mich.

Jagal menyediakan tiga tips untuk memodifikasi jumlah keju penuh lemak dalam makanan Anda:

1. Pesan pizza dengan setengah keju penuh lemak.
2. Nikmati sandwich atau burger tanpa keju dan tambahkan beberapa acar ekstra sebagai gantinya.
3. Pilih keju berlemak yang lebih beraroma atau lebih kuat untuk membantu Anda mengurangi jumlah yang dibutuhkan. Feta dan keju kambing luar biasa sebagai taburan untuk salad, pasta, atau bungkus Anda.

Pertimbangkan Alternatif

Perlu diingat bahwa keju susu sapi bukan satu-satunya pilihan Anda untuk menikmati produk susu.

"Pilih keju rendah lemak atau bebas lemak, atau coba keju yang terbuat dari kedelai, susu almond, atau susu kambing," kata Beth Ellen DiLuglio, MS, RD, pendidik nutrisi (Florida).

Garis bawah

Nikmati keju penuh lemak dalam jumlah sedang atau pilihlah keju tanpa lemak atau rendah lemak. Hilangkan topping keju jika Anda bisa, atau pertimbangkan alternatif keju susu non-sapi.

^Sumber:

^{Wawancara Pribadi 4/28/11 Alison Massey}

^{Wawancara Pribadi 4/28/11 Jessica Butcher}

^{Wawancara Pribadi 4/28/11 Beth Ellen DiLuglio}