Resep Salad Salad Sayuran Multi-Warna

Makanan merah seperti paprika merah dan tomat mengandung fitokimia yang disebut likopen, yang mungkin memiliki efek anti-inflamasi pada sel-sel yang melapisi jantung dan pembuluh darah, dan dapat mengurangi risiko pengembangan kanker prostat di antara kanker lain seperti payudara, paru-paru, kandung kemih, ovarium, dan usus besar.

Daun kemangi beraroma melarutkan seluruh salad, jadi hanya sedikit minyak zaitun dan cuka anggur putih yang dibutuhkan untuk membuat semuanya menyatu. Untuk memberi salad pasta ini lebih banyak daya tahan, tambahkan kacang untuk protein dan keju feta untuk lemak dan rasa.

Bahan

• 8 ons cavatappi atau pasta kering lainnya seperti fusilli atau bowtie
• 1 paprika merah sedang, cincang halus
• 1 paprika kuning atau oranye sedang, cincang halus
• 1/2 cangkir tomat ceri, dibelah dua
• 1 zucchini kecil, dicincang halus
• 1 bawang merah kecil, cincang halus
• 1 cangkir daun kemangi segar, potong pita
• 4 ons blok keju feta, potong dadu kecil
• 1, 15 ons kaleng kacang merah putih, dikeringkan dan dibilas
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan cuka anggur putih
• Garam dan merica, secukupnya

Persiapan

1. Masak pasta sesuai dengan petunjuk paket. Kuras dan bilas dengan air dingin.
2. Dalam mangkuk besar, aduk semua bahan dengan pasta yang dimasak dan didinginkan. Tambahkan garam dan merica secukupnya.

Variasi dan Substitusi Bahan

Cavatappi adalah pasta berbentuk helix yang bagus untuk salad pasta karena dapat menangkap sayuran, rempah-rempah, dan berpakaian dengan bentuknya. Bentuk salad pasta besar lainnya termasuk pasta fusilli atau bowtie.

Anda dapat menggunakan pasta gandum utuh untuk serat ekstra, atau bahkan campuran gandum utuh dan pasta putih untuk variasi warna, rasa, dan tekstur. Untuk variasi protein dan serat yang bebas gluten, cobalah quinoa daripada pasta.

Resep ini sangat cocok untuk kacang buncis, bukan kacang putih. Bermain-mainlah dengan sayuran - Anda bisa menggunakan kacang polong segar atau beku, jagung segar, bayam cincang, atau brokoli cincang halus. Untuk keju, Anda bisa menggunakan ricotta salata potong dadu, mozzarella segar, atau keju kambing, atau mencoba parut Parmesan sebagai ganti feta.

Kemungkinan tidak terbatas, tetapi ide utamanya adalah mengisi salad pasta Anda dengan banyak sayuran dan rempah-rempah segar berwarna-warni, sedikit protein nabati, dan beberapa lemak sehat.

Tips Memasak dan Melayani

Untuk menyimpan seikat kemangi segar, masukkan ke dalam toples mini atau vas dan isi dengan air seperti Anda akan membawa sekuntum bunga. Tempatkan plastik besar atau tas zip di atas daun kemangi.

Ini membantu menjaga daun kemangi tetap segar agar tidak segera berwarna coklat. Daun selasih dapat digunakan untuk membuat saus pesto atau salad, dan daunnya memberikan semangat yang bagus ketika ditambahkan pada sandwich.

Untuk memotong basil menjadi pita, teknik yang dikenal sebagai chiffonade, susun dua hingga tiga daun basil di atas satu sama lain dan gulung dengan kuat.

Iris tipis daun tegak lurus terhadap gulungan.

Nilai Resep ini