Bisakah Anda Minum Bourbon dengan Diet Bebas Gluten?

Jika Anda menjalani diet bebas gluten, Anda mungkin bertanya-tanya apakah bourbon cocok. Bourbon - semacam wiski yang dianggap "semangat asli Amerika" -bisa dibuat dari setidaknya 51 persen jagung, yang merupakan biji-bijian bebas gluten. Namun, sisa mash yang masuk ke bourbon (hingga 49 persen dari total) umumnya berasal dari gandum, barley, dan gandum hitam, yang semuanya, tentu saja, tiga butir gluten utama.

Tapi apakah itu berarti bourbon tidak bebas gluten? Itu tergantung pada siapa Anda bertanya. Para ahli tidak setuju pada apakah orang-orang dengan penyakit celiac dan sensitivitas gluten non-selubung dapat dengan aman minum bourbon dan minuman beralkohol lainnya yang disuling dari gluten grains.

Apa yang Para Ahli Katakan Tentang Bourbon and Gluten

National Institutes of Health dan beberapa masyarakat celiac besar di Amerika Serikat mengatakan bahwa alkohol suling dianggap bebas gluten karena proses distilasi menghilangkan protein gluten yang berbahaya.

Namun, Biro Pajak dan Perdagangan Alkohol dan Tembakau, yang mengatur minuman beralkohol di Amerika Serikat, memiliki kebijakan saat ini bahwa minuman yang dibuat dari biji-bijian gluten tidak dapat secara hukum membawa klaim "bebas gluten", karena gluten (atau fragmen protein gluten) yang tersisa dalam minuman tersebut tidak dapat dideteksi dengan mudah dengan teknologi pengujian yang ada.

Sebaliknya, produsen diizinkan untuk menjelaskan dengan jujur ​​pada label bagaimana alkohol diperlakukan untuk menghilangkan gluten, selama itu juga mengandung penafian bahwa produk tersebut mungkin mengandung gluten dan labelnya sudah jelas. Keuntungan dari ini adalah bahwa jika minuman beralkohol mengandung label bebas gluten, Anda tahu tidak ada gluten yang digunakan dalam setiap bagian dari proses manufaktur.

Untuk Minum atau Tidak Minum Bourbon

Mayoritas orang dengan sensitivitas celiac atau gluten tampaknya tidak bereaksi terhadap alkohol yang disuling dari biji-bijian gluten, tetapi minoritas substansial memang bereaksi, itulah sebabnya ada beberapa ketidaksepakatan di antara para ahli apakah aman atau tidak.

Tidak jelas berapa banyak orang yang sakit dari minuman ini, tetapi cukup bahwa jika Anda baru dalam diet, Anda harus mencoba bourbon dan minuman beralkohol yang mengandung gluten-grain dengan hati-hati, terutama pada awalnya.

Opsi Jagung Bourbon

Ada satu opsi potensial lainnya jika Anda bereaksi buruk terhadap gluten-grain-based alcohol: Hudson Baby Bourbon, yang terbuat dari 100 persen jagung. Ketahuilah bahwa bourbon ini tidak mengklaim bebas gluten atau bebas dari kontaminasi silang gluten (ini dibuat oleh penyulingan kecil yang juga memproses biji-bijian gluten). Namun, ini mungkin menjadi pilihan bagi beberapa orang yang mendambakan bourbon tetapi bereaksi terhadap sebagian besar orang di luar sana di pasar.

Opsi Alkohol Lainnya

Jika Anda tidak bisa minum bourbon, jangan putus asa: masih banyak minuman beralkohol lain yang tersedia untuk Anda coba, termasuk anggur, vodka bebas gluten, rum, dan bir bebas gluten.