Resep Tepung Almond Bebas Tepung Almond

Selain kaleng muffin, panci muffin atas dan panci puding Yorkshire dapat digunakan untuk membuat muffin polos dengan diameter lebih besar (sekitar 4 inci) yang dapat dipisah dan dipanggang atau bahkan digunakan untuk sandwich. Panci atas Muffin sangat dangkal, sedangkan panci puding Yorkshire sekitar 1 inci atau lebih. Masalah dengan panci ini adalah bahwa mereka biasanya hanya memiliki empat sumur, jadi Anda akan membutuhkan beberapa panci untuk memanggang adonan sekaligus.

Perhatikan bahwa meskipun ada beberapa sirup agave ditambahkan ke dalam campuran, muffin ini masih rendah karbohidrat karena mereka menukar tepung tradisional dengan tepung almond. Agave berjalan jauh dalam membuat muffin ini terasa enak.

Bahan

• 2 cangkir tepung almond
• 2 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 cangkir saus apel
• 4 telur besar (suhu kamar dipukuli)
• 1/3 gelas air
• 5 sendok makan sirup agave

Persiapan

1. Panaskan oven hingga 350F.
2. Lapisi sedikit kaleng muffin 12 cangkir dengan semprotan memasak. Atau Anda dapat menggunakan panci muffin atas atau panci puding Yorkshire jika Anda suka.
3. Dalam mangkuk besar, aduk tepung almond, baking powder, dan garam sampai tercampur rata.
4. Dalam mangkuk sedang yang terpisah, campur bersama saus apel, telur, air, dan sirup agave. Aduk sampai rata tetapi jangan overmix karena ini dapat menyebabkan fenomena yang dikenal sebagai "tunneling" (lihat di bawah).

1. Dengan menggunakan sendok, masukkan adonan muffin ke dalam wajan pilihan, isi sekitar 1/2 hingga 2/3 penuh. Panggang sekitar 15 menit. Gunakan tes tusuk gigi untuk menentukan kematangan.
2. Angkat dari oven, tunggu lima menit dan invert muffin ke rak kawat. Muffin dapat dimakan hangat atau pada suhu kamar.

Tunneling dalam Muffins

Tunneling, atau penampilan saluran atau kantong udara, di remah muffin, dapat terjadi ketika adonan dicampur. Jika memungkinkan, gunakan hanya 15 hingga 20 pukulan tangan ringan dengan sendok kayu saat menggabungkan bahan cair dan kering.

Variasi favorit

• Mufin blueberry: Lipat 1 cangkir blueberry segar atau beku (jangan dicairkan jika menggunakan beri beku) sebagai langkah terakhir dalam proses pencampuran tepat sebelum mentransfer adonan ke dalam wajan. Pastikan untuk menggunakan tangan yang ringan saat memadukan blueberry agar tidak memar, jika tidak, Anda akan berakhir dengan muffin ungu.
• Muffin aprikot: Untuk muffin aprikot, letakkan 1 sendok teh selai aprikot semua buah di setiap muffin dan dorong sedikit (akan lebih banyak tenggelam saat dipanggang). Selai semua buah rasa bisa digunakan.
• Tentu saja, jumlah kalori dan informasi nutrisi lainnya akan berubah (tetapi tidak banyak) jika blueberry atau selai semua buah ditambahkan ke resep muffin dasar.

Nilai Resep ini