Resep Kulit Kentang Bruschetta Rendah FODMAP

Versi FODMAP rendah kami, yang dapat Anda buat di rumah, ramah terhadap IBS. Tidak hanya itu, menggunakan minyak zaitun extra-virgin untuk memanggang kentang alih-alih memasaknya dalam penggorengan berlemak tinggi membuatnya lebih sehat. Kami telah menghentikan semua hal untuk menambah rasa pada kulit kentang ini tanpa FODMAP.

Menanamkan minyak dengan rasa bawang putih, seperti yang ditunjukkan dalam resep ini, adalah teknik favorit untuk memasak dengan FODMAP rendah. Menggunakan tomat istimewa, cuka balsamic, rempah segar, dan Parmesan parut tangan menjaga hal-hal yang ramah IBS sambil memuaskan selera!

Bahan

• 3 kentang russet sedang (total 1 pon 5 ons)
• 2 siung bawang putih segar
• 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• 14,5 ons dapat dipanggang dengan api, tomat tawar yang dipotong dadu, dikeringkan
• 1 sendok makan cuka balsamic
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
• ½ cangkir basil segar cincang, ditambah tambahan untuk hiasan
• ½ cangkir keju parmesan yang baru diparut

Persiapan

1. Memanaskan lebih dulu oven ke 400F.
2. Gosok kentang untuk menghilangkan kotoran, dan tusuk masing-masing beberapa kali dengan garpu agar uap keluar. Letakkan di atas loyang dan panggang sampai garpu empuk, 45 hingga 50 menit. Keluarkan kentang dari oven dan biarkan dingin sampai aman selama 10 menit.
3. Sementara kentang dipanggang, olesi minyak dengan bawang putih. Potong siung bawang putih menjadi potongan besar. Dalam panci sedang, tumis bawang putih di atas api sedang dalam minyak zaitun sampai mulai coklat. Buang bawang putih. Tuangkan semua kecuali 1 sendok teh minyak ke dalam mangkuk kecil dan sisihkan.

1. Untuk minyak yang tersisa di wajan, tambahkan tomat yang sudah dikeringkan, cuka balsamic, garam, dan merica. Didihkan dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api agar tetap hangat.
2. Saat kentang cukup dingin untuk dipegang, potong menjadi dua memanjang. Dengan menggunakan sendok besar, ambil sedikit daging putih kentang, sisakan kulitnya setebal inch inci. Dinginkan daging kentang scooped-out untuk penggunaan lain.
3. Tempatkan potongan kentang di atas loyang yang tidak berangsur-angsur dan gosok di semua sisi dengan minyak infus bawang putih yang dipesan. Kembalikan ke oven sampai renyah dan cokelat, sekitar 20 menit.
4. Sebelum disajikan, aduk kemangi cincang ke dalam campuran tomat. Sendokkan saus ke setiap kulit kentang. Taburkan kulit kentang yang diisi dengan ¼ cangkir keju parmesan yang baru diparut dan kemangi ekstra, jika diinginkan.

Variasi dan Substitusi Bahan

Jika Anda memiliki minyak yang mengandung bawang putih, gantilah dengan siung bawang putih dan minyak zaitun; hilangkan langkah yang meresap minyak.

Jika kemangi segar tidak tersedia, gantilah ½ sendok teh kemangi kering atau bumbu Italia.

Untuk variasi vegan, hilangkan keju parmesan.

Tips Memasak dan Melayani

Resep ini dirancang untuk memanggang kentang yang tebal seperti russets. Kentang lain mungkin digunakan, tetapi waktu dan tekstur masakan akan bervariasi.

Nilai Resep ini