Cara Membaca Label Bahan untuk Alergi Makanan

Mengetahui cara membaca label bahan bisa menyelamatkan hidup Anda. Secara harfiah. Sebagai salah satu teknik manajemen paling dasar untuk alergi makanan, semua individu dengan alergi makanan harus tahu cara membaca label bahan.

Apa itu Label Bahan?

Label bahan adalah daftar segala sesuatu yang terkandung dalam produk makanan. Label lengkap biasanya akan, tetapi tidak selalu, terletak di dekat panel Fakta Gizi. Pada item yang ditandai "Tidak Berlabel untuk Penjualan Individual," seperti dalam produk toko kotak besar, daftar lengkap bahan mungkin ada di wadah yang lebih besar dari mana item individual diambil.

Pelabelan Alergi Makanan dan Perlindungan Konsumen (FALCPA)

Pelabelan Alergi Makanan dan Perlindungan Konsumen (FALCPA) menjadi efektif pada tahun 2006 dan membutuhkan 8 alergen makanan teratas (susu, kedelai, telur, gandum, kacang tanah, kacang pohon, ikan, dan kerang) disorot secara terpisah pada label bahan di polos, bahasa yang mudah dipahami. 8 alergen teratas ini merupakan penyebab sebagian besar (90%) alergi makanan di Amerika Serikat. FALCPA berlaku untuk semua makanan kemasan yang tunduk pada regulasi oleh FDA, termasuk makanan yang dibuat di AS dan yang diimpor.

FALCPA juga mensyaratkan label untuk mengidentifikasi jenis kacang pohon (jambu mete, almond, hazelnut), jenis ikan (bass, cod), dan jenis ikan krustasea (kepiting, lobster) yang termasuk dalam produk.

Alergen yang termasuk dalam produk makanan harus dinyatakan dalam bahasa Inggris dengan salah satu dari dua cara:

• Dengan pernyataan "Berisi" diikuti dengan nama sumber makanan dari mana alergen makanan utama diturunkan segera setelah atau berdekatan dengan daftar bahan, dalam ukuran jenis yang tidak lebih kecil dari yang digunakan untuk daftar bahan (misalnya, " Mengandung susu dan gandum ”); atau
• Dengan menempatkan nama alergen yang umum atau biasa dalam daftar bahan diikuti dengan tanda kurung dengan nama sumber makanan dari mana alergen berasal (mis., "Penyedap alami telur, kedelai").

Jika Anda alergi terhadap alergen selain dari salah satu alergen utama (seperti apel, biji wijen atau biji poppy), alergen Anda tidak perlu diidentifikasi dalam pernyataan "Berisi" yang akan muncul pada beberapa paket - Anda harus membaca label bahan lengkap.

Selain itu, nama alergen hanya perlu muncul sekali dalam pernyataan bahan.

Di luar Yurisdiksi FALCPA

Beberapa makanan tidak termasuk dalam yurisdiksi FALCPA, seperti:

• Makanan ditempatkan di bungkus, kotak barang atau wadah lain setelah dipesan oleh pelanggan. Sandwich yang dibeli di deli adalah contoh yang bagus untuk ini.
• Komoditas pertanian mentah, seperti buah dan sayuran.
• Daging, unggas, dan produk telur diatur oleh USDA.
• Minyak yang sangat halus dibuat dari salah satu dari 8 alergen atau kelompok makanan teratas yang diidentifikasi dalam undang-undang.

Kekhawatiran Penting

Minyak Halus: Beberapa minyak tidak sangat halus dan mungkin mengandung kontaminan protein alergenik, yang dapat berbahaya bagi individu dengan alergi makanan, terutama yang rentan terhadap anafilaksis. Rekomendasi saat ini adalah untuk menghindari minyak yang berasal dari makanan alergi mereka.

Pelabelan Kehati-hatian: Pernyataan seperti "mungkin mengandung jumlah alergen jejak" atau "produk ini diproduksi di fasilitas yang juga memproduksi alergen" tidak diatur dalam FALCPA. Ini adalah pernyataan sukarela yang dibuat oleh produsen. Sementara pernyataan ini dimaksudkan untuk membantu, mereka sering meninggalkan individu dengan informasi yang tidak memadai untuk membuat keputusan obyektif tentang mengkonsumsi produk. Rekomendasi adalah bahwa produk dengan label pencegahan harus dihindari.

Restoran: Banyak restoran berantai dan restoran cepat saji menyertakan informasi alergi di situs web mereka. Selalu konfirmasikan informasi di restoran.

Kata Kode untuk Alergen Makanan

Periksa daftar untuk kata-kata kode umum untuk susu, telur, gandum, kedelai, kacang tanah, kacang pohon, ikan dan kerang dan memiliki daftar pendek yang tersedia ketika Anda berbelanja bahan makanan atau memesan produk makanan.

Menyimpan daftar nama alternatif untuk alergen Anda adalah alat yang berguna untuk dihafal atau disimpan. Ini sangat penting jika Anda menghindari bahan-bahan yang tidak tercakup oleh FALCPA.

Alergen Tersembunyi

Sementara alergen tidak benar-benar "tersembunyi," mereka bisa agak membingungkan atau mengejutkan, terutama jika bahannya dalam bahasa Latin. Banyak rempah-rempah, penyedap rasa, dan zat tambahan bersifat alergenik dan tidak diungkapkan sumbernya. Istilah "sayuran," "perasa alami," "tepung makanan yang dimodifikasi," dan "dekstrin" adalah di antara yang dapat berasal dari berbagai sumber dan dapat meminta panggilan ke pabrik.

Hubungi pabrik jika Anda tidak yakin tentang bahan-bahannya:

• Untuk mempelajari sumber-sumber bahan yang berpotensi alergi;
• Untuk melaporkan reaksi negatif terhadap makanan yang seharusnya aman;
• Untuk mempelajari lebih lanjut tentang jalur dan ketentuan pembuatan.

Anda akan menemukan kontak yang tercantum di paket atau situs web produsen. Jika Anda memerlukan informasi lebih lanjut tentang bahan-bahan atau kontaminasi silang, mintalah pengawas pabrik yang memiliki tanggung jawab sehari-hari untuk area-area ini. Jika Anda mendapatkan respons yang kurang bersemangat terhadap reaksi negatif, tindak lanjuti dengan VP yang bertanggung jawab atas hubungan pelanggan.

Mendaftar untuk mendapatkan peringatan pengingat alergi dari FDA atau CFIA sehingga Anda akan segera tahu jika makanan telah ditarik kembali karena tidak memiliki informasi lengkap pada labelnya.

Kontaminasi Silang

Pada beberapa produk, Anda mungkin melihat bahasa yang menunjukkan bahwa makanan diproses pada jalur produksi yang sama dengan makanan yang Anda alergi. Perhatikan peringatan ini dengan serius: Dalam beberapa kasus, para peneliti telah menemukan bahwa jumlah alergen yang cukup untuk menyebabkan reaksi dapat hadir dalam makanan yang diberi label dengan cara ini.

Ingat: produsen tidak diwajibkan untuk memasukkan peringatan ini; Anda mungkin perlu menelepon untuk mencari tahu apakah makanan mengandung risiko kontaminasi silang.

Jika Anda Memiliki Reaksi

Reaksi merugikan yang pasti terhadap makanan yang labelnya tidak menunjukkan alergen potensial juga harus dilaporkan kepada Koordinator Pengaduan Konsumen FDA setempat.

Perusahaan akan tunduk pada ketentuan hukuman perdata dan pidana dari Federal Food, Drug, and Cosmetic Act jika salah satu produk makanan kemasan perusahaan tidak mematuhi persyaratan pelabelan FALCPA. Selain itu, produk makanan yang mengandung alergen yang tidak diumumkan kemungkinan akan ditarik kembali.