Kitcherie Recipe - An Easy Ayurvedic Dish
Daftar Isi:
khichdi recipe | dal khichdi recipe | moong dal khichdi | kichadi recipe (Januari 2025)
Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori 443 Lemak 11g Karbohidrat 71g Protein 16g Perlihatkan Label Nutrisi Sembunyikan Label Nutrisi| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 443 |
| % Nilai Harian * | |
| Lemak total 11g | 14% |
| Lemak jenuh 6g | 30% |
| Kolesterol 25mg | 8% |
| Sodium 296mg | 13% |
| Total Karbohidrat 71g | 26% |
| Serat Makanan 14g | 50% |
| Total Gula 4g | |
| Termasuk 0g Tambahan Gula | 0% |
| Protein 16g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 61mg | 5% |
| Besi 4mg | 22% |
| Kalium 515mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi terhadap diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Dalam ayurveda, suatu bentuk pengobatan alternatif yang berasal dari India, salah satu makanan paling dasar adalah kitcherie (juga disebut khichdi, khichadi, atau kitchari), semur yang dibuat dengan kacang hijau dan nasi basmati dan dibumbui dengan campuran rempah-rempah seperti seperti cengkeh, kulit kayu manis, jintan, dan buah kapulaga.
Diduga mudah dicerna, dapur dimakan sebagai makanan pokok sehari-hari dan dikatakan sangat bermanfaat selama masa stres, penyakit, atau kerja keras. Ini adalah makanan pilihan dalam mono-diet ayurveda dan selama program diet pembersihan seperti panchakarma.
Rempah-rempah di dapur mungkin bervariasi. Beberapa termasuk jintan, kunyit, dan bubuk ketumbar untuk menyeimbangkan semua doshas (vata, pitta, dan kapha). Untuk menyeimbangkan dosha tertentu, makanan dan rempah-rempah tertentu yang mendukung dosha dapat dimasukkan. Misalnya, untuk menyeimbangkan kapha dosha, coba tambahkan wortel, kembang kol, kol, kacang polong, bayam, lada hitam, bawang putih, jahe, jintan, ketumbar, ketumbar, atau kunyit. Untuk menyeimbangkan pitta dosha, cobalah brokoli yang dimasak, artichoke, paprika, atau zucchini. Lihat daftar makanan yang mendukung dan memperparah setiap dosha. Kita harus mencatat bahwa obat ayurvedic tidak sepenuhnya didukung oleh sains, tetapi resepnya sangat menyehatkan dan penuh bahan yang mengurangi peradangan - terlepas dari asalnya, itu layak mendapat tempat dalam repertoar Anda.
Resep berikut ini dibuat oleh chef ayurvedic Patti Garland dari Bliss Kitchen. Coba juga resepnya untuk teh pitta, teh kapha, dan teh vata.
Bahan
- 1/2 cangkir kuning dal kuning (belah, dikupas, kacang hijau kering)
- 1/2 cangkir nasi basmati
- 1 1/2 sendok makan ghee (butter yang sudah diklarifikasi)
- 2 daun salam
- 2 potong kecil kulit kayu manis
- 2 siung utuh
- 2 buah kapulaga utuh
- 3 gelas air
- 1/4 sendok teh garam
Persiapan
1. Bilas nasi hijau dan nasi basmati beberapa kali.
2. Panaskan panci di atas api sedang dan tambahkan ghee. Ketika ghee telah dipanaskan, tambahkan daun salam, cengkeh, polong kapulaga, dan kulit kayu manis dan aduk sampai benar-benar digabungkan dan harum.
3. Campur beras basmati, mung dal, air, dan garam. Panaskan sampai tinggi, dan didihkan selama lima menit, aduk terus. Kecilkan api jika mulai membakar.
4. Tutup sebagian dan masak dengan api sedang sampai nasi dan nasi lunak, sekitar 20 hingga 25 menit.
5. Keluarkan bumbu keras (cengkeh, daun salam, kulit kayu manis, dan kapulaga). Sajikan hidangan hangat.
Tips Memasak dan Melayani
Simpan di kulkas, tertutup, hingga tiga hari.
Mung dal dan ghee (mentega yang diklarifikasi) dapat dibeli di toko grosir India atau Anda dapat membuat ghee buatan sendiri menggunakan resep ghee di halaman panchakarma.
Nilai Resep ini
Anda sudah memberi peringkat resep ini. Terima kasih atas penilaian Anda! Apakah halaman ini membantu? Terima kasih atas tanggapan Anda! Apa yang menjadi perhatian Anda?Makanan Ayurvedic untuk Jenis Dosha Anda
Langkah pertama untuk makan bagi konstitusi Ayurvedic Anda adalah mempelajari tipe konstitusi atau dosha Anda. Temukan makanan mana yang menyeimbangkan atau memperburuk Anda.
Panchakarma, Metode Cleansing Ayurvedic
Informasi tentang tiga fase panchakarma, diet pembersihan Ayurvedic, serta resep khichdi dan minuman herbal.
Cara Mengikuti Diet Ayurvedic untuk Menurunkan Berat Badan
Diet Ayurvedic untuk menurunkan berat badan dan kebugaran mudah diikuti setelah Anda mengetahui dosha Anda. Temukan jenis dosha Anda dan makanan untuk dimasukkan pada waktu makan.
