Resep Segitiga Nasi Onigiri Jepang

Bahan

• 1½ gelas beras putih beras putih mentah
• 1 2/3 gelas air
• ½ sendok teh garam
• ½ ons irisan rumput laut kering, cincang halus (2 sendok makan)
• 1 sendok makan biji wijen
• 4 ons salmon dimasak, diasap, atau kaleng
• 1 lembar nori

Persiapan

1. Ukur nasi dalam panci sedang. Bilas, aduk, dan tiriskan beberapa kali. Tutupi dengan banyak air dan biarkan meresap selama sekitar 40 menit atau sampai nasi berwarna putih buram. Tiriskan nasi dengan saringan.
2. Kembalikan nasi yang sudah ditiriskan ke panci. Tambahkan air dan garam; tutup panci. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api untuk mempertahankannya. Masak nasi selama 20 menit, lalu angkat dari api. Biarkan panci tertutup dan biarkan nasi menguap selama 10 menit lagi untuk menyelesaikan proses memasak.

1. Taburkan dalam rumput laut dan biji wijen. Aduk untuk bergabung.
2. Saat campuran nasi cukup dingin untuk dipegang, basahi kedua tangan. Sebarkan sekitar ½ cangkir beras di telapak tangan. Tempatkan 1 sendok makan salmon di tengah, dan bentuk campuran nasi menjadi bola di sekitarnya. Tekan dengan kuat untuk menempelkan nasi. Membentuknya menjadi bentuk segitiga tradisional, rata di kedua sisi, dengan sudut bulat.
3. Dengan menggunakan gunting, potong lembaran nori menjadi potongan-potongan, masing-masing 1 x 2 ½ inci; bungkus nori di sekitar salah satu ujung segitiga. Tutup atau bungkus rapat sampai disajikan.

Variasi dan Substitusi Bahan

Nasi pendek beras merah dapat digunakan sebagai pengganti nasi sushi putih. Gunakan 1 ½ cangkir beras merah, 2 ¼ gelas air, dan ½ sendok teh garam.Masak nasi selama 50 menit, angkat dari api, dan kukus 10 menit lagi.

Alih-alih salmon, makan onigiri dengan sarden asap atau kalengan, tuna, herring, trout atau kerang.

Alih-alih ikan, isi onigiri dengan acar sayuran rendah FODMAP seperti wortel atau kentang manis yang dimasak.

Rusak ikan dan aduk ke dalam nasi sebelum membentuk onigiri. Aduk wortel yang sudah dicincang atau dicacah halus atau acar jahe ke dalam beras sebelum membentuk onigiri.

Alih-alih garam, irisan rumput laut, dan biji wijen, gunakan campuran bumbu onigiri yang sudah disiapkan atau bumbu beras furikake.

Periksa bahan-bahan untuk memastikan bahwa bawang, bawang putih, dan laktosa tidak hadir sebagai perasa atau pemanis.

Tips Memasak dan Melayani

Jangan gunakan beras jenis lain. Hanya nasi putih butir pendek (nasi sushi) atau beras merah gandum pendek yang cukup lengket untuk membuat onigiri.

Nori di tepi segitiga onigiri membuat nasi tidak lengket di jari saat Anda memakannya. Mulailah merendam beras 40 menit sebelum waktu persiapan aktif untuk resep ini.

Nori dapat dijual sebagai "rumput laut panggang." Carilah lembaran hijau datar yang terlihat seperti kertas buatan tangan hijau tua, dengan gambar gulungan sushi di bagian depan.

Onigiri dapat dibentuk menjadi berbagai ukuran atau bentuk. Cobalah bola seukuran bola ping-pong, hilangkan bungkus nori.

Nilai Resep ini