Resep Mentega Pecan Coklat Oat Segitiga

Mentega kecoklatan dan kacang panggang menambah rasa yang luar biasa. Sirup jagung adalah bahan kue jadul yang sangat lengket yang telah digunakan sejak tahun 1800-an. Ini hampir murni glukosa, sehingga dianggap cocok untuk diet rendah FODMAP dalam jumlah sedang.

Bahan

• ½ cangkir pecan dibelah dua
• ½ cangkir mentega
• ¼ cangkir sirup jagung ringan
• ½ gelas gula merah muda yang dikemas
• 1/8 sendok teh garam
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 2 ½ gelas gandum gulung

Persiapan

1. Memanaskan lebih dulu oven ke 350F. Lapisi 8 - 8 kali dengan loyang 8 inci dengan perkamen (tidak perlu diberi minyak), atau lapisi dengan kertas aluminium yang diminyaki dan sisihkan.
2. Letakkan pecan di atas loyang dan panggang di tengah-tengah oven sampai warnanya 1 atau 2 lebih gelap, 7 hingga 9 menit, aduk sekali setelah 4 menit. Awasi dengan hati-hati agar tidak terbakar. Angkat dari oven, tuang ke dalam mangkuk kecil dan masukkan kacang ke dalam freezer untuk mendinginkannya hingga bisa ditangani dengan aman.Setelah mereka dingin, cincang kasar kacang.

1. Dalam panci 2 liter di atas api sedang-tinggi, lelehkan mentega sambil mengaduk-aduk panci secara berkala. Sesuaikan panas untuk mempertahankan gelembung lembut sampai busa berubah warna keemasan yang sangat ringan dan mentega cair di bawahnya mulai coklat, 3 hingga 4 menit. Lanjutkan memasak dan aduk wajan sampai mentega cair di bawah busa berwarna tembaga, 2 hingga 3 menit lagi. Angkat panci dari atas api dan aduk sirup jagung sampai larut. Aduk gula merah dan garam dan kembali panas. Rebus selama 1 menit. Angkat panci dari api lagi dan aduk vanilla.
2. Tambahkan gandum dan pecan ke dalam panci dan aduk rata. Tuang campuran ke dalam loyang disiapkan dan menyebar merata. Letakkan selembar kertas perkamen kecil atau kertas minyak di atas oat dan tekan dengan kuat dengan tangan Anda untuk meratakannya, perhatikan sisi dan sudutnya. Hati-hati: campurannya masih cukup panas. Panggang di tengah-tengah oven sampai ujungnya berubah cokelat keemasan, 13 hingga 15 menit.

1. Angkat dari oven dan letakkan di rak pendingin selama 15 menit. Lepaskan seluruh batang dari loyang dengan mengangkat ujung kertas perkamen dan letakkan di atas talenan. Saat masih hangat, gunakan pisau koki besar untuk memotong bar menjadi 16 kotak. Potong setiap kotak secara diagonal menjadi 2 segitiga (1 3/4 x 1 3/4 x 2 1/2-inci) untuk membuat 32 buah. Dinginkan sepenuhnya, lalu simpan dalam wadah kedap udara.

Variasi dan Substitusi

Gunakan sirup beras merah sebagai pengganti sirup jagung ringan.

Untuk membuat resep ini bebas gluten, beli oat gulung bebas gluten.

Tips Memasak dan Melayani

Sirup jagung yang disebut dalam resep ini adalah "ringan" yang bertentangan dengan gelap, bukan "lite" seperti dalam kalori rendah. Baca label produk dengan cermat untuk menemukan label yang hanya mengandung sirup jagung, garam, dan vanilla.

Kacang panggang menambah rasa, kerenyahan, dan lemak sehat untuk salad, yogurt, sereal panas, atau makanan panggang dan membuat camilan yang enak. Mengapa tidak memanggang seluruh tas sekaligus? Simpan kacang ekstra dalam wadah kedap udara di dalam lemari es atau di dalam freezer.

Nilai Resep ini