Gluten-Free Constarch Brands Yang Aman

Murni tepung maizena bebas gluten - seperti yang bisa Anda tebak dari namanya, itu adalah pati yang berasal dari jagung, bukan dari gandum gandum, barley, atau gandum hitam. Jagung adalah biji-bijian bebas gluten.

Namun, tidak setiap merek tepung jagung di pasar dianggap aman pada diet bebas gluten bagi mereka yang memiliki penyakit celiac dan sensitivitas gluten non-selubung.

Mengapa Tidak Semua Cornstarch Brands Gluten-Free?

Masalahnya bukan jagung itu sendiri - sekali lagi, jagung bebas gluten. Masalahnya adalah bahwa produsen tidak selalu mengambil langkah yang diperlukan untuk menghindari kontaminasi silang gluten karena mereka sedang memproses dan mengemas produk seperti tepung jagung bersama biji-bijian dan produk biji-bijian lainnya. Beberapa produk tepung jagung buatan perusahaan dibuat di fasilitas bersama atau pada peralatan yang dibagi dengan produk gandum seperti tepung, sehingga mereka tidak dianggap bebas gluten.

Untungnya, ada beberapa merek tepung jagung yang didistribusikan secara nasional yang dianggap bebas gluten. Selain itu, Anda dapat mengasumsikan bahwa tepung jagung apa pun yang digunakan untuk membuat produk yang bebas gluten juga aman.

Gluten-Free Cornstarch Brands (Plus Sebagian yang Tidak Aman)

Berikut adalah daftar merek tepung jagung yang tersedia secara umum, bersama dengan apa yang dikatakan pabrikan mereka tentang status bebas gluten mereka:

• Pati jagung Argo & Kingsford. Argo & Kingsford hanya membuat dua produk: tepung maizena dan baking powder (yang termasuk tepung jagung). Menurut halaman pertanyaan yang sering diajukan perusahaan, kedua produk dianggap bebas gluten. Argo baking powder bebas gluten dan bebas aluminium. Keduanya menggunakan bahan GMO, menurut perusahaan.
• Tepung jagung Bob's Red Mill. Tepung jagung ini dibuat pada peralatan khusus bebas gluten milik Bob (perhatikan: peralatan juga memproses oatmeal bebas gluten perusahaan, jadi jika Anda sensitif terhadap oat, Anda mungkin perlu menghindari). Bob's Red Mill menguji produk bebas gluten untuk memastikan mereka mengandung kurang dari 20 bagian per juta gluten.
• Cornstarch Clabber Girl. Clabber Girl (produsen bubuk kue terkenal) mengatakan bahwa tepung maizanya adalah "bebas gluten alami." Perusahaan membuat berbagai macam campuran makanan penutup dengan nama merek yang berbeda, tetapi tidak ada yang mengandung gluten. Ini juga membuat beberapa campuran bebas gluten, termasuk roti pisang, kue keping coklat, dan campuran brownies.

• Cornstarch krim.Merek ini pertama kali diperkenalkan pada tahun 1898 di Baltimore, Md., Dan telah terjual sejak itu, baik di Amerika Serikat maupun di luar negeri. Perusahaan tidak menyatakan apakah Cream dianggap bebas gluten atau tidak.
• Frontier produk alami pati jagung. Frontier, co-op yang dimiliki anggota menawarkan tepung maizena dalam jumlah besar, bersama dengan berbagai macam produk lainnya (termasuk banyak yang mengandung gluten). Meskipun Frontier memiliki beberapa produk yang dianggap bebas gluten, tepung maizena tidak ada di antara mereka. Oleh karena itu, Anda lebih baik mendapatkan tepung maizena Anda di tempat lain - tepung jagung kanji depan dapat dikenai kontaminasi silang.
• Hearth Club cornstarch. Clabber Girl juga membuat produk Hearth Club, termasuk tepung jagung Hearth Club. Hearth Club cornstarch dianggap "alami bebas gluten."
• Tepung jagung Hodgson Mill. Kebanyakan orang yang mengikuti diet bebas gluten akrab dengan Hodgson Mill, yang memproduksi berbagai macam bahan dan campuran kue bebas gluten. Tepung jagungnya bersertifikat bebas gluten oleh Celiac Support Association, yang membutuhkan produk mengandung kurang dari 5 bagian per juta gluten. Tepung jagung Hodgson Mill juga adalah non-GMO.

• Rapunzel cornstarch organik. Ini adalah merek Austria yang diimpor ke Amerika Serikat. Menurut produsen, itu diproses dalam fasilitas bersama dengan produk gandum. Oleh karena itu, Anda mungkin ingin menghindari, dan memilih merek yang lebih aman.
• Rumford. Seperti halnya tepung maizena Hearth Club, merek ini juga dibuat oleh Clabber Girl. Oleh karena itu, dianggap "bebas gluten alami."

Mengapa Tepung Jagung Sangat Berguna untuk Memasak Bebas Gluten

Untuk membuat tepung maizena, produsen mengambil biji jagung, menggilingnya, dan kemudian mencucinya untuk memisahkan komponen pati dari komponen protein, serat, dan minyak jagung. Hasilnya adalah zat tepung halus yang dapat digunakan dalam memasak dan memanggang. Anda juga dapat menggunakan tepung maizena untuk mengukuhkan pakaian Anda, membersihkan perak, membuat hiasan liburan, atau bahkan memoles mobil Anda.

Cornstarch sering muncul dalam resep bebas gluten - Anda dapat menggunakannya untuk mengentalkan gravies dan sup, dan tepung ini berfungsi sebagai komponen penting dari banyak tepung, kue, dan roti bebas gluten.

Sayangnya ini bukan pengganti tepung yang sempurna. Anda tidak dapat, misalnya, menggunakannya sebagai pengganti tepung terigu cangkir-untuk-cangkir dalam roti atau resep kue (untuk itu, Anda akan ingin salah satu dari banyak tepung bebas gluten berpadu di pasaran). Tapi tepung maizena unggul dalam isi kue dan saus - di sana, Anda tidak akan bisa membedakan antara versi yang mengandung gluten dan versi bebas gluten dari resep Anda.