Bisakah Anda Mengembangkan Reaksi Alergi Hanya Dengan Mencium Kacang Tanah?

Anda tidak bisa bereaksi terhadap kacang hanya dari baunya. Tapi ada alasan mengapa ide ini tetap bertahan sebagai legenda alergi perkotaan: Jika Anda mencium aroma kacang (atau selai kacang), biasanya itu berarti kacang atau produk berbasis kacang ada di sekitar Anda, dan itu berarti Anda mungkin berisiko terhadap reaksi dari debu kacang tanah.

Alergi Kacang Melibatkan Protein

Alergi Anda terhadap kacang sebenarnya adalah alergi terhadap protein spesifik yang ditemukan dalam kacang. Protein ini hadir dalam kacang itu sendiri, dan dalam makanan yang dibuat dengan kacang utuh. Protein tidak hadir dalam minyak kacang murni (yang tentu saja bukan lemak), dan itulah sebabnya sebagian besar orang yang alergi terhadap kacang bisa tetap mengonsumsi minyak kacang tanpa mendapatkan reaksi.

Protein kacang alergen spesifik itu juga tidak terdapat dalam senyawa aroma dan aroma di udara yang menciptakan bau kacang. Bau (atau bau) kacang tanah terkandung dalam senyawa organik yang lebih kecil yang bukan protein kacang.

Ya, Anda menghirup (dan berpotensi menelan) senyawa aroma dan aroma ini ketika mencium aroma kacang, tetapi karena tidak mengandung protein yang bermasalah, Anda tidak akan bereaksi.

Faktanya, para peneliti medis telah menguji ini: mereka mengekspos 30 subjek alergi kacang pada selai kacang dan plasebo mentega kedelai masing-masing selama 10 menit pada jarak satu kaki. Meskipun subyek bisa mencium aroma selai kacang (dan mentega kedelai, keduanya disamarkan oleh kombinasi mint dan ikan tuna untuk menjaga peserta dari mendeteksi yang mana), tidak ada yang bereaksi terhadap selai kacang.

Banyak dari anak-anak ini memiliki riwayat reaksi berbasis kontak atau inhalasi sebelumnya terhadap kacang. Para peneliti menyimpulkan bahwa "paparan biasa terhadap selai kacang" seharusnya tidak menyebabkan masalah pada 90% anak-anak yang sangat sensitif terhadap kacang. Itu tidak 100%, tentu saja, jadi Anda masih harus berhati-hati.

Mengapa Beberapa Orang Beraksi?

Reaksi yang tampaknya melibatkan aroma kacang di udara benar-benar semua tentang apa yang sebenarnya Anda hirup.

Seperti yang saya katakan di atas, senyawa kimia yang membentuk apa yang kita anggap sebagai "bau kacang" tidak mengandung protein kacang dan karenanya tidak menyebabkan reaksi alergi. Namun, debu kacang dan partikel kacang udara yang sangat kecil pasti dapat menyebabkan reaksi alergi pada seseorang dengan alergi kacang.

Jika yang Anda cium adalah selai kacang, tidak mungkin ada debu atau potongan kecil kacang mengambang di udara - toh, selai kacang itu lengket, bukan berdebu. Satu pengecualian untuk aturan ini adalah jika Anda mencium selai kacang di dekat penggiling selai kacang; itu tidak biasa untuk toko kelontong kelas atas dan toko makanan kesehatan untuk menawarkan selai kacang tanah segar, mentega almond, dan kadang-kadang jenis selai kacang lainnya. Mesin-mesin ini adalah risiko potensial nyata dan Anda harus menjauh.

Demikian pula, jika orang menembaki dan memakan kacang di sekitar Anda, itu pasti dapat menyebarkan debu kacang di udara. Itu berarti Anda bisa mencium bau kacang (yang tidak akan menyebabkan reaksi alergi dengan sendirinya), tetapi juga menghirup partikel debu dan kacang tanah (yang dapat menyebabkan reaksi parah). Ini adalah masalah di stadion yang melayani kacang dan di beberapa toko dan restoran yang menawarkan kacang tanpa kulit gratis untuk dimakan oleh pelanggan.

Selain itu, ketika makanan dimasak, mereka sering melepaskan minyak ke udara - minyak yang bisa mengandung protein alergenik dan menyebabkan reaksi. Kacang rebus, atau jenis makanan Asia tertentu yang mencakup kacang dan saus kacang, bisa menimbulkan risiko ini.

Akhirnya, jumlah jejak produk kacang bisa sampai ke tangan dan dicerna oleh seseorang yang alergi, menyebabkan reaksi, bahkan jika tidak ada debu kacang di udara. Jadi jika Anda mencium bau kacang, Anda harus berhati-hati untuk mencuci tangan sebelum makan atau menggerakkan tangan di dekat mulut.

Sepatah kata dari DipHealth

Hanya bau kacang tidak akan menimbulkan reaksi jika Anda alergi terhadap kacang. Tetapi baunya dapat memperingatkan Anda tentang kemungkinan adanya debu kacang tanah atau minyak di udara, dan itu dapat menyebabkan reaksi yang berpotensi parah. Tapak dengan hati-hati jika Anda alergi kacang dan Anda yakin mencium aroma kacang.