Alergi Kacang Tanah dan Legum Lainnya

Jika Anda alergi kacang, Anda mungkin pernah mendengar bahwa Anda harus menghindari kacang-kacangan lainnya. Apa yang harus anda lakukan Memiliki alergi kacang sudah cukup menantang. Apakah Anda benar-benar perlu menentukan apakah makanan yang Anda makan mungkin mengandung semua kacang-kacangan selain kacang?

Kacang Tanah

Untuk memahami pertanyaan ini, penting untuk membicarakan kacang dan makanan serupa. Kacang adalah kacang-kacangan yang mirip dengan kacang-kacangan lainnya yang tumbuh di bawah tanah seperti kacang kedelai, lentil, kacang polong, dan kacang-kacangan. Mereka berbeda dari kacang pohon, seperti kacang mete, kacang almond, dan kacang walnut yang tumbuh di pohon. Secara intuitif Anda akan berpikir bahwa legum lain harus dihindari tetapi kacang pohon tidak apa-apa, tetapi ini salah. Sementara memiliki alergi yang ada bersama-sama dengan kacang-kacangan lainnya mirip dengan risiko alergi jenis makanan apa pun bersama dengan alergi kacang, sekitar 25 hingga 40 persen orang dengan alergi kacang juga memiliki alergi kacang pohon. Paling umum adalah alergi terhadap hazelnut dan almond.

Alergi dan Kacang polong

Jika Anda bertanya-tanya apakah Anda perlu menghindari kacang-kacangan lain dengan alergi kacang, jawabannya adalah "mungkin, tetapi tidak kurang dari Anda khawatir tentang alergi makanan yang hidup berdampingan." Faktanya, kebanyakan orang dengan alergi kacang bisa memakan kacang-kacangan lain tanpa masalah (dengan pengecualian lupin).

Lalu mengapa begitu banyak orang disuruh menghindari legum? Jawabannya adalah sensitisasi silang.

Sensitisasi Silang Antara Kacang Tanah dan Legum Lainnya pada Tes Darah

Tes alergi sering menunjukkan hasil positif pada lebih dari satu legum. Ini adalah hasil dari sensitisasi silang, yang berarti bahwa protein serupa yang ditemukan dalam kacang-kacangan mengikat antibodi alergi yang sama yang diarahkan pada protein kacang.

Kira-kira 50 persen dari waktu jika Anda melakukan tes darah atau tes kulit untuk kacang pada seseorang dengan alergi kacang, hasilnya akan positif.Reaktivitas silang juga terlihat dengan kacang-kacangan lainnya, di mana Anda akan melihat reaksi. Namun ketika legum lain dimakan oleh orang-orang yang alergi terhadap kacang, hanya lima persen yang bereaksi (dengan pengecualian lupin). Ini adalah persentase yang sama dari orang yang Anda harapkan memiliki alergi makanan lain seperti alergi susu. Satu-satunya cara untuk mengetahui apakah Anda memiliki alergi sejati terhadap legum lain adalah melalui tantangan makanan oral (lihat di bawah.)

Pengecualian terhadap Aturan - Lupin

Satu-satunya pengecualian untuk aturan di atas adalah untuk lupin. Lupin adalah legum yang biasanya ditumbuk menjadi tepung atau dimakan utuh di negara-negara Eropa. Tampaknya ada tingkat reaktivitas silang yang tinggi antara kacang dan kacang-kacangan, karena hingga 50 persen orang dengan alergi kacang mengalami reaksi alergi setelah makan lupin. Beberapa penelitian terbaru menunjukkan jumlah ini mungkin lebih sedikit, tetapi yang benar adalah bahwa lupin menjadi lebih banyak masalah bagi mereka yang alergi makanan.

Jarang menemukan lupin di toko bahan pangan di AS, tetapi cukup umum di beberapa negara Eropa. Mereka yang tinggal di luar AS atau yang bepergian ke Eropa harus mengingatnya. Rupanya, penggunaan lupin (misalnya, sebagai pengganti gandum) menjadi lebih umum di AS juga, terutama dalam makanan kemasan.

Apa yang harus Anda lakukan tentang kacang-kacangan jika Anda alergi kacang?

Jika Anda diberi tahu bahwa Anda memiliki tes alergi positif terhadap banyak polong-polongan, Anda harus memeriksakan diri ke dokter sebelum mengonsumsi makanan ini. Sementara tingkat reaktivitas silang di antara kacang-kacangan rendah, dokter Anda kemungkinan akan melakukan tantangan makanan oral pada kacang-kacangan yang Anda minati untuk memastikan bahwa Anda tidak alergi.

Dalam tantangan makanan oral, Anda memakan makanan yang dipertanyakan, tetapi dengan pengawasan medis. Sayangnya, tidak ada cara yang dapat diandalkan untuk menjawab pertanyaan ini dengan tes darah sederhana atau tes awal.

Makanan Yang Dianggap Legum

Anda mungkin bertanya-tanya makanan apa yang dianggap sebagai kacang-kacangan. Makanan yang diklasifikasikan sebagai kacang-kacangan (dan karenanya memiliki profil protein yang dapat bereaksi silang dengan kacang tanah) meliputi:

• Kedelai dan kedelai
• kacang polong
• Kacang polong
• kacang-kacangan
• Lupin

Mengatasi Alergi Kacang

Alergi kacang telah meningkat secara drastis selama dekade terakhir dan sekarang mempengaruhi satu hingga dua persen dari populasi. Karena fenomena ini terjadi di Amerika Serikat dan negara-negara maju lainnya tetapi tidak terlihat di banyak tempat di dunia, cara pengolahan kacang tanah mungkin mendasari sebagian dari peningkatan ini. Sesuai dengan konsep itu, penelitian terbaru melihat kacang rebus dapat menawarkan pendekatan untuk mengatasi alergi menurut beberapa peneliti. Tentu saja, Anda tidak ingin mencoba ini tanpa pengawasan ketat oleh dokter Anda, tetapi penelitian ini menawarkan harapan bahwa terobosan dalam pengelolaan alergi kacang tanah mungkin sudah dekat. Sampai saat itu, menghindari kacang (dan makanan lain yang menurut ahli alergi Anda bisa berbahaya, (termasuk, kadang-kadang, kacang polong), adalah satu-satunya pendekatan yang pasti untuk menghindari reaksi serius dan bahkan anafilaksis yang mungkin terjadi dengan alergi ini. Luangkan waktu sejenak untuk tinjau panduan diet alergi kacang untuk memastikan tidak ada protein kacang yang tersembunyi dalam makanan yang Anda makan.