Alergi Ikan: Gejala, Diagnosis, dan Hidup Bebas Ikan

Alergi ikan cenderung menjadi alergi seumur hidup, dengan sekitar 40% orang dengan alergi ikan mengalami reaksi pertama mereka sebagai orang dewasa.Jenis ikan bersirip yang paling umum menyebabkan reaksi alergi adalah salmon, tuna, dan halibut, meskipun ikan lain seperti Pollock, cod, kakap dan belut juga umum.

Lebih dari setengah orang yang alergi terhadap satu ikan bersirip akan alergi terhadap yang lain, sehingga mereka yang alergi ikan biasanya disarankan untuk menghindari semua ikan. Namun, mungkin untuk menguji alergi ikan tertentu.

Alergi ikan mirip dengan alergi kerang dalam hal mereka lebih mungkin daripada alergi makanan banyak untuk memulai selama masa dewasa dan lebih kecil kemungkinannya daripada alergi lain untuk menjadi lebih besar. Sementara ikan lebih mudah dihindari daripada banyak alergen lain, alergi ikan seringkali cukup parah.

Gejala

Alergi ikan dikaitkan dengan peningkatan risiko asma berat pada pasien dewasa. Ikan juga telah dikaitkan dengan sindrom alergi oral (di mana mulut terasa gatal atau kesemutan setelah makan alergen, biasanya buah atau sayuran) pada orang yang kontak dengan ikan.

Risiko terbesar dari alergi ikan adalah anafilaksis, reaksi sistemik yang parah di mana tubuh melepaskan sejumlah besar histamin, menyebabkan jaringan di seluruh tubuh membengkak. Ini dapat menyebabkan gejala pernapasan, jantung, dan gastrointestinal yang mengancam jiwa. Siapa pun yang alergi ikan harus membawa obat yang diresepkan oleh dokter mereka setiap saat.

Diagnosa

Alergi ikan biasanya didiagnosis oleh ahli alergi setelah riwayat medis, pemeriksaan fisik dan pengujian alergi makanan dilakukan. Dokter Anda akan berbicara dengan Anda tentang gejala Anda dan melakukan tes untuk menentukan apakah Anda benar-benar alergi terhadap ikan, atau jika Anda mungkin bereaksi terhadap sesuatu yang lain.

Salah satu alergi yang mungkin menyamar sebagai alergi ikan adalah alergi terhadap parasit ikan yang disebut Anisakis simpleks. Parasit ini dianggap sebagai alergen utama dan, seperti alergi ikan, dapat menyebabkan reaksi alergi parah termasuk syok anafilaksis.

Jika Anda memiliki reaksi alergi yang parah setelah makan ikan tetapi pengujian negatif atau tidak meyakinkan, pertimbangkan untuk meminta ahli alergi Anda untuk menguji alergi terhadap parasit ini. Anisakis Larva bisa dibunuh dengan cara dibekukan atau dimasak, tetapi mereka masih bisa memicu alergi setelah terbunuh, demikian orang dengan Anisakis Alergi harus menghindari ikan dan kerang sama sekali.

Pengobatan

Pengobatan untuk alergi ikan adalah menghilangkan ikan dari makanan. Karena alergi ini cenderung seumur hidup (artinya Anda tidak melebihi itu), Anda mungkin harus menjauhi ikan secara permanen.

Ada alergi reaktivitas silang yang tinggi di antara berbagai jenis ikan, yang berarti bahwa orang yang alergi terhadap satu jenis ikan cenderung memiliki (atau mengembangkan) alergi terhadap jenis ikan bersirip lainnya. Ini disebabkan oleh protein yang disebut parvalbumin yang terdapat pada banyak ikan. Karena alasan ini, kebanyakan orang yang alergi terhadap satu ikan disarankan untuk menghindari semua ikan (termasuk belut dan hiu).

Namun, beberapa ikan, terutama tuna dan mackerel, dianggap kurang alergi daripada yang lain. Jika Anda ingin memasukkan beberapa ikan dalam makanan Anda, tanyakan kepada ahli alergi Anda tentang mengatur pengujian alergen tambahan untuk menilai ikan apa yang mungkin aman untuk Anda.

Cara Menghindari Ikan

Sebagai salah satu alergen yang paling umum di Amerika Serikat, ikan dilindungi oleh Pelabelan Alergi Makanan dan Perlindungan Konsumen (FALCPA). Ini mengharuskan produsen memberi label keberadaan ikan dalam bahasa yang jelas pada label makanan, baik dalam daftar bahan atau mengikuti kata "mengandung" setelah daftar bahan.

Ikan bukanlah bahan tersembunyi yang sangat umum dan umumnya muncul sebagai spesiesnya sendiri (mis., "Mengandung: salmon") dalam daftar bahan. Orang dengan alergi ikan harus tahu cara membaca label bahan dan mempelajari berbagai jenis ikan untuk keamanan maksimum.

Ada banyak spesies ikan bersirip, jadi daftar lengkap ikan yang harus dihindari tidak mungkin untuk artikel ini. Namun, beberapa jenis ikan yang paling umum termasuk:

• Teri
• Bas
• Ikan lele
• ikan kod
• Menggelepar
• Kerapu
• Haddock
• Semacam ikan
• Sejenis ikan pecak
• Ikan haring
• Mahi Mahi
• Hinggap
• Tombak
• Pollock
• Ikan salmon
• Scrod
• Ikan todak
• Tunggal
• Kakap
• Nila
• Ikan forel
• tuna

Makanan Yang Biasa Mengandung Ikan

Anda juga harus menghindari makanan yang mengandung ikan sebagai bahan (selalu baca label bahan untuk memastikan). Makanan-makanan ini mungkin termasuk:

• Saus salad Caesar
• Saus Worcestershire
• Ceviche (ikan atau kerang "dimasak" dalam rendaman jeruk asam)
• Kaviar
• Gelatin (bila dibuat dari kulit dan tulang ikan)
• Cioppino (sup ikan)
• Nam pla (Saus ikan Thailand)
• Bouillabaisse (sup ikan)
• Fumet (stok ikan)
• Surimi (ikan tiruan atau tiram atau tiruan)
• Pissaladière (kue tar terbuka yang terlihat seperti pizza; dibuat dengan ikan teri)
• Suplemen Omega-3 (jika Anda ingin meminumnya, cari varietas vegan yang terbuat dari biji rami atau minyak nabati lainnya)
• Caponata (terong senang)

Anda mungkin tidak menyadari bahwa isinglass, sejenis gelatin yang dibuat dari kantung udara ikan tertentu, sebagian besar adalah kolagen dan dapat digunakan secara komersial untuk memperjelas bir atau anggur. Mereka yang alergi ikan dan berisiko menderita anafilaksis harus menghindari anggur dan bir yang diklarifikasi dengan isinglass. Anda harus menghubungi produsen untuk mengetahui apakah produk individual aman, karena minuman beralkohol tidak perlu mencantumkan bahan pada label mereka.

Makan di Luar dengan Alergi Ikan

Anda dapat menyesuaikan pilihan restoran Anda untuk mengurangi risiko Anda. Restoran makanan laut, bar sushi, dan restoran etnis seperti perusahaan Thailand berisiko tinggi untuk kontaminasi silang karena kedekatannya dengan ikan dan barang-barang non-ikan.Sumber lain yang berpotensi kontaminasi silang adalah minyak goreng; jika ikan telah digoreng dalam minyak, penderita alergi ikan harus menghindari makan makanan lain yang digoreng dengan minyak yang sama.

Ada beberapa contoh reaksi inhalasi karena protein ikan aerosol (protein ikan dilepaskan ke udara saat dimasak dengan uap), sehingga penderita alergi ikan harus menghindari restoran panggangan komunal bergaya hibachi jika ikan ada dalam menu.

Sepatah kata dari DipHealth

Ikan adalah alergen yang lebih mudah untuk dihindari daripada banyak alergen "delapan besar" lainnya. Ini kurang meresap dalam diet Barat daripada gandum, kedelai, atau susu, yang jauh lebih sulit untuk dihindari.

Itu tidak berarti hidup dengan alergi ikan itu mudah. Tantangan utama adalah menghindari situasi berisiko tinggi untuk kontak dengan ikan dan mengelola risiko asma parah (jika ada) dan anafilaksis. Membaca label untuk ikan cukup sederhana di toko kelontong. Namun, komunikasi di restoran sangat penting; restoran kelas atas, khususnya, mungkin menggunakan sejumlah kecil ikan untuk membumbui hidangan yang mungkin tidak menunjukkan keberadaan ikan di menu.

Mengelola risiko asma dan anafilaksis keduanya tergantung pada komunikasi dengan dokter Anda dan menjaga obat yang diresepkan tetap dekat: inhaler penyelamat, dalam kasus asma, dan epinefrin yang dapat disuntikkan dalam kasus anafilaksis.

Jika Anda memiliki kekhawatiran tentang menjaga ikan keluar dari diet Anda, pertimbangkan meminta dokter Anda untuk merujuk Anda ke ahli gizi yang ahli dalam mengelola alergi makanan. Seorang ahli diet dapat membantu Anda merevisi diet Anda dan belajar di mana ikan bisa bersembunyi di makanan restoran.

• Bagikan
• Membalik
• E-mail
• Teks

Apakah halaman ini membantu? Terima kasih atas tanggapan Anda! Apa yang menjadi perhatian Anda? Sumber Artikel

• Joneja JV. Panduan Profesional Kesehatan untuk Alergi dan Intoleransi Makanan.
• Sicherer S. Alergi Makanan: Panduan Lengkap untuk Makan Saat Hidup Anda Bergantung padanya.
• Moneo, Ignacio, et al. "Sensitisasi terhadap Parasit Ikan Anisakis simpleks: Aspek Klinis dan Laboratorium. " Penelitian Parasitologi 17 Juni 2007 (Epub).
• Van Do, T., et al. Alergi terhadap Ikan Parvalbumin: Studi tentang Reaktivitas Silang dari 9 Ikan yang Biasa Dikonsumsi. Jurnal Alergi dan Imunologi Klinis Desember 2005 116 (6): 1314-20.