Praktik Terbaik untuk Layanan Makanan di Kehidupan Senior

Political Figures, Lawyers, Politicians, Journalists, Social Activists (1950s Interviews) (Januari 2025)

Jika ada satu hal yang lebih berkontribusi pada kualitas hidup bagi mereka yang hidup di usia lanjut, itu adalah makanannya. Layanan makanan dalam perawatan jangka panjang telah datang jauh. Layanan makanan yang berpusat pada penduduk adalah bagian penting dari gerakan perubahan budaya. Hal-hal sederhana itulah yang penting, seperti makan saat Anda inginkan, apa yang Anda inginkan, dan di mana Anda inginkan. Mari kita lihat beberapa praktik terbaik.

Layanan makanan yang berpusat pada penduduk tidak lagi tentang menyajikan makanan di atas nampan atau menambahkan taplak meja. Pusat Layanan Medicare & Medicaid (CMS) telah mengembangkan protokol dan pedoman interpretatif yang menyatakan bahwa fasilitas tersebut menyediakan makanan yang disiapkan dengan metode yang menghemat nilai gizi, rasa, dan penampilan.Mereka juga menyatakan bahwa makanan enak, menarik, dan pada suhu yang tepat, dan penggantinya harus ditawarkan dengan nilai gizi yang sama kepada penduduk yang menolak makanan yang disajikan.Perlu diingat CMS mengatur panti jompo dan memiliki sedikit pengawasan hidup yang dibantu atau komunitas hidup mandiri sehingga Anda perlu menjadi hakim untuk orang yang dicintai.

Pentingnya Perawatan Orang-Berpusat

Pertama, mari kita bahas beberapa dasar dari perawatan yang berpusat pada orang.

Ini didorong oleh kebutuhan dan keinginan penghuni.

Staf mencoba melihat dunia melalui mata penduduk.

Kegiatan direncanakan berdasarkan minat individu.

Anda mendapatkan idenya. Sekarang terapkan itu untuk layanan makanan. Pertama, pikirkan tentang bagaimana Anda makan dan beberapa hal umum yang biasa Anda harapkan. Mungkin kembali ke sekolah menengah. Kemudian, lanjutkan hingga dewasa dan pengalaman santapan lezat yang Anda ingat. Kemudian menerapkannya pada pendekatan makan organisasi Anda.

Anda dapat duduk di mana pun Anda inginkan dan bersama teman-teman Anda jika mau.

Dapur tidak pernah ditutup.

Anda dapat memilih dari berbagai makanan, tidak satu set menu mengambilnya atau meninggalkannya.

Presentasi berjalan jauh.

Menawarkan suasana santapan dengan menggunakan bunga, bermain musik. Orang-orang makan dengan mata mereka sehingga bagaimana makanan terlihat memengaruhi bagaimana rasanya dirasakan dan seberapa banyak yang dinikmati. Makanan harus segar, berwarna-warni, dan menggugah selera. Itu harus disajikan dengan indah di piring dengan hiasan berwarna-warni.

Karyawan dapur dapat mengenakan pakaian dapur formal, seperti topi koki, celana hitam, dan jaket double-breasted chef. Warga memesan dari menu yang ditempatkan di setiap meja saat karyawan menerima pesanan mereka.

Atau, tawarkan sarapan, makan siang, atau makan malam prasmanan.

Standar Layanan Makanan di Rumah Perawatan dan Fasilitas Tempat Tinggal Senior

Tiga set makanan sehari, sementara masih standar, sedang ditambah dengan beberapa makanan kecil sepanjang hari tergantung pada selera penduduk dan kebiasaan makan.

Tidak semua orang bisa ke ruang makan dan beberapa mungkin lebih suka makan di kamar mereka. Jika demikian, pertimbangkan mentalitas layanan kamar. Alih-alih sarapan pukul 7 pagi, sarapan tersedia antara pukul 7 pagi dan 10 pagi. Gerobak camilan dapat berkeliaran di aula untuk memuaskan desakan di sela-sela. Dengan kata lain, sama seperti Anda mungkin makan di rumah.

Menyediakan makanan 24 jam sehari adalah langkah besar dalam memastikan perawatan yang berpusat pada orang. Beberapa rumah membangun dapur kecil di setiap unit dan menyimpannya dengan makanan yang ingin dimakan oleh penghuni setiap saat, seperti buah segar, sayuran, yogurt, es krim, kue, sup, daging deli dan roti, dan barang-barang lainnya. dapat disimpan dalam kulkas kecil yang dapat diakses oleh staf, keluarga, dan penghuni sepanjang hari dan malam. Memiliki teko kopi, oven microwave, dan lemari penuh dengan makanan ringan seperti microwave popcorn, keripik dan pretzel, sereal panas dan dingin, puding dan gelatin.

Persiapan Menu

Pemasaran 101 mengatakan pergi ke sumbernya ketika Anda ingin tahu apa yang diinginkan seseorang. Mulailah dengan membuat survei atau kuesioner dan habiskan satu atau dua hari untuk meneliti jenis makanan yang ingin dimakan oleh penghuni. Mereka mungkin ingin makanan yang belum mereka katakan kepada siapa pun, atau selera mereka mungkin berubah. Lalu maju, buat komite makanan dan makan penduduk.

Tentu saja perhatikan asupan semua preferensi makanan, pembatasan makanan, alergi makanan. Tetapi asupan bukanlah akhirnya. Seorang ahli diet yang terdaftar perlu dikonsultasikan untuk memastikan bahwa menu seimbang secara gizi. Masukan dari juru masak dapat membantu memenuhi harapan apa yang masuk akal untuk ditawarkan dan itu sesuai dengan anggaran operasional rumah.

Sajikan menu untuk penghuni di Rapat Dewan atau Komite Pangan mereka dan kumpulkan umpan balik. Dewan Keluarga dapat mempertimbangkan juga. Singkatnya, preferensi penghuni, pengadaan makanan, persiapan dan metode produksi adalah faktor-faktor yang memengaruhi perencanaan menu.

Tapi Ini Mulai di Atas

Ide-ide diet terbaik mungkin tidak pernah terwujud kecuali kepemimpinan dan manajemen membeli dan mendukung layanan makanan yang berpusat pada penduduk. Pemimpin menciptakan konteks dan memberdayakan karyawan untuk melakukan hal yang benar.

Tambahan dengan sikap positif dan banyak pelatihan dan pendidikan, dan Anda akan melebihi harapan karyawan, penduduk, dan keluarga.