Apa itu Alergi Gandum? Apa gejalanya?

Alergi gandum adalah salah satu alergi makanan paling umum di Amerika Serikat, menyerang sekitar satu dari setiap 250 orang dewasa dan satu dari setiap 200 anak.

Sementara alergi gandum paling sering berkembang pada anak usia dini, orang-orang dapat bermanifestasi dengan gejala pada setiap tahap kehidupan mereka, termasuk di kemudian hari. Namun, di kemudian hari Anda mengalami alergi gandum, semakin besar kemungkinan Anda akan dihadapkan pada kondisi permanen.

Sebaliknya, sebagian besar anak-anak dengan alergi gandum akan tumbuh lebih besar pada usia 12.

Jenis dan Gejala Alergi Gandum

Gejala alergi gandum dapat bervariasi dalam tingkat keparahan dari kondisi ringan, seperti flu hingga reaksi seluruh tubuh yang mengancam jiwa (dikenal sebagai anafilaksis).

Kecepatan timbulnya gejala juga bervariasi. Dengan reaksi yang dimediasi IgE, di mana tubuh merespons suatu antibodi yang dikenal sebagai imunoglobulin E (IgE), gejalanya dapat terjadi dalam beberapa menit atau beberapa jam setelah mengonsumsi gandum. Dengan reaksi yang dimediasi non-IgE, gejala mungkin tidak muncul sampai satu atau dua hari kemudian sebagai akibat dari komponen lain dari sistem kekebalan tubuh selain dari IgE

Alergi gandum dapat mempengaruhi satu atau beberapa sistem organ sekaligus dan mungkin termasuk:

• Gejala pencernaan, termasuk sakit perut, kembung, mual, diare, dan muntah
• Gejala pernapasan, termasuk rinitis, asma, mengi, dan gangguan pernapasan
• Gejala-gejala dermatologis termasuk eksim, gatal-gatal, lepuh, dan pembengkakan pada tangan dan wajah
• Gejala Oropharyngeal termasuk gatal di mulut dan tenggorokan, batuk, dan pembengkakan pada lidah dan tenggorokan
• Gejala neurologis seperti sakit kepala, pusing, penglihatan kabur, kebingungan, dan kejang

Demam adalah komponen umum dari banyak gejala ini. Dalam bentuk anafilaksis yang lebih parah, orang biasanya akan menggambarkan "perasaan akan datangnya malapetaka" sehubungan dengan keadaan memburuk mereka.

Mengelola Alergi Gandum Anda

Seperti halnya semua alergi makanan, pengelolaan alergi gandum melibatkan penghindaran total gandum dalam bentuk apa pun. Ini bisa sulit karena gandum ditemukan dalam sejumlah besar produk sehari-hari dari sereal dan roti hingga kue dan pasta. Faktanya, sekitar 75 persen dari semua produk biji-bijian di AS terdiri dari gandum, menjadikannya alergi yang sangat sulit untuk dikelola.

Untuk mengatasi kekhawatiran yang berkembang, Administrasi Makanan dan Obat-obatan A.S. Amerika Serikat mengharuskan semua produk makanan yang mengandung gandum diberi label dengan benar sehingga konsumen dapat menghindarinya jika diperlukan.

Penting juga untuk dicatat bahwa, sementara sebagian besar makanan bebas gluten juga bebas gandum, tidak semuanya. Jadi, seperti halnya produk makanan lain, sangat penting Anda memeriksa label makanan dan menghindari kesalahan dengan berpikir bahwa "bebas gluten" dan "bebas gandum" adalah hal yang sama. Mereka tidak.

Untuk membedakan, gluten adalah protein yang ditemukan dalam berbagai jenis biji-bijian. Orang yang tidak toleran gluten adalah mereka yang mengalami reaksi ketika terpapar dengan semua butiran Pooideae subfamili, termasuk gandum, gandum, gandum hitam, dan gandum.

Sebaliknya, orang yang didiagnosis dengan alergi gandum - artinya gandum khusus - hanya akan bereaksi terhadap gandum dan biasanya baik-baik saja dengan gandum, gandum hitam, atau gandum.

Cara Menemukan Gandum Tersembunyi

Meskipun gandum harus diberi label yang jelas pada label makanan di AS, ada kalanya gandum dapat disembunyikan dalam daftar bahan. Berikut adalah beberapa istilah yang digunakan oleh produsen yang pada akhirnya berarti gandum bahkan jika itu tidak dijabarkan dengan jelas:

• Tepung
• Tepung yang diperkaya
• Perekat
• Tepung gluten tinggi
• Tepung protein tinggi
• Bibit gandum
• Tepung kentang
• Semolina
• Drum
• Pati termodifikasi
• Dedak
• Tepung Graham
• Couscous
• Cracker remah
• Einkorn
• Emmer
• Farro
• Kamut
• seitan
• Fu
• Dieja
• Triticale

Pabrik juga akan menggunakan frasa "mungkin mengandung gandum," atau "dibuat di fasilitas yang memproses gandum." Jika reaksi Anda terhadap gandum sudah cukup parah sehingga membutuhkan perawatan darurat atau rawat inap, Anda mungkin ingin menghindari produk-produk ini hanya agar aman.

Hal yang sama berlaku untuk kosmetik tertentu, produk perawatan rambut, vitamin, dan makanan hewan peliharaan yang mungkin mengandung sejumlah kecil gandum dan secara tidak sengaja mencemari tangan atau permukaan memasak Anda.

• Bagikan
• Membalik
• E-mail
• Teks

Apakah halaman ini membantu? Terima kasih atas tanggapan Anda! Apa yang menjadi perhatian Anda? Sumber Artikel

• Gupta, R. dan Springston, E. "Prevalensi, keparahan, dan distribusi alergi makanan masa kecil di Amerika Serikat." Pediatri. 2011; 128 (1): e9-e17. DOI: 10.1542 / peds.2011-0204.
• Joneja, J. (2013) Panduan Profesional Kesehatan untuk Alergi dan Intoleransi Makanan (Ed Pertama). Chicago, Illinois: Akademi Nutrisi dan Diet.