Haruskah Anda Melakukan Diet Tanpa Telur?

Telur adalah makanan sarapan yang kaya nutrisi dan kaya protein yang dapat memulai pagi hari Anda dengan benar - kecuali jika Anda membuat ruam atau membuat Anda berlari ke kamar mandi terdekat. Alergi telur mempengaruhi hingga 1,7% dari populasi AS, menyebabkan gejala mulai dari reaksi kulit seperti gatal-gatal atau ruam; mual, diare, sakit perut, dan muntah; tenggorokan, bibir, lidah, atau pembengkakan wajah; mengi, batuk, atau pilek. Sangat jarang, reaksi parah seperti anafilaksis dapat terjadi.

Alergi telur secara tidak proporsional mempengaruhi anak-anak; para ahli memperkirakan bahwa hingga 2 persen anak-anak alergi terhadap telur. Ini adalah salah satu alergi makanan yang paling umum pada anak-anak, berada di urutan kedua setelah alergi susu, dan biasanya didiagnosis sebelum usia dua tahun. Kemungkinannya adalah bahwa 80% anak-anak dengan alergi telur akan melihat ini sembuh pada usia lima tahun, meskipun penelitian yang lebih baru menunjukkan sekitar setengah dari anak-anak masih akan memiliki alergi telur pada usia 10 tahun. alergi telur - tetapi sampai saat itu, menghindarinya sangat penting untuk kesehatan anak Anda.

Di antara orang dewasa, lebih banyak orang menghindari telur karena sensitivitas terhadap mereka, atau untuk menentukan apakah mereka melakukan pencernaan yang lebih baik tanpa mereka. Sensitivitas telur pada umumnya tidak separah alergi. Diet paleo autoimun adalah contoh dari diet eliminasi yang menghilangkan telur dan sensitivitas makanan potensial lainnya untuk jangka waktu tertentu dan kemudian memperkenalkannya kembali satu per satu, untuk menentukan makanan mana yang mungkin menyebabkan gejala. Dan tentu saja, yang lain memilih untuk mengikuti diet vegan, yang tidak termasuk semua produk hewani termasuk telur.

Bagaimana Anda Tahu Jika Anda Alergi terhadap Telur?

Nah, langkah pertama adalah mendengarkan tubuh Anda. Apakah Anda atau anak-anak Anda mengalami gejala dalam waktu singkat setelah makan telur? Jika ya, kunjungan ke ahli alergi harus dilakukan. Ia dapat mendiagnosis alergi telur melalui tes tusuk kulit atau tes darah. Jika hasil itu tidak konklusif, tantangan makanan oral dapat dipesan, di mana Anda makan sedikit telur di bawah pengawasan medis untuk melihat reaksi apa yang berkembang. Terakhir, diet eliminasi makanan dapat digunakan.

Apa yang Perlu Saya Ketahui Tentang Alergi Telur?

Jika Anda atau anak Anda memiliki alergi telur, hidup Anda menjadi sedikit lebih rumit, karena telur tersembunyi di banyak produk makanan termasuk sup kalengan, saus salad, kerupuk, sereal, makanan yang dipanggang, es krim, dan banyak hidangan berbasis daging, seperti seperti bakso dan meatloaf. Bahkan beberapa pengganti telur komersial mengandung protein telur. Namun, dengan sedikit ketekunan dan kreativitas ekstra, Anda dapat menjalani kehidupan yang sangat normal dan tetap menikmati makanan yang lezat dan bergizi, tanpa telur.

Hindari putih dan kuning telur. Satu hal penting yang perlu diketahui adalah bahwa putih telur mengandung protein alergenik, tetapi karena kuning telur dan putih telur disimpan bersama, individu dengan alergi sejati harus menghindari seluruh telur.

Baca label makanan. Membaca label makanan dan bertanya tentang bahan makanan yang disiapkan oleh orang lain akan sangat penting untuk kesuksesan Anda dengan diet bebas telur. Jika telur dimasukkan dalam produk yang diatur oleh Food and Drug Administration (FDA), pabrikan diharuskan mencantumkan "telur" pada label produk. Pelabelan Alergi Makanan dan Perlindungan Konsumen (FALCPA) adalah undang-undang yang mewajibkan produsen untuk mendaftarkan telur sebagai bahan alergen yang potensial bagi konsumen. Anda tidak hanya akan menemukan informasi ini dalam daftar bahan, tetapi juga akan ada dalam paket.

Hindari kontaminasi silang. Produk mungkin juga mengandung label penasehat dengan pernyataan seperti "mungkin mengandung telur" atau "produk ini telah dibuat di fasilitas yang juga menghasilkan telur." Meskipun pelabelan ini tidak diatur, Anda harus tetap menghindari produk dengan pernyataan ini. Jika Anda tidak yakin tentang isi suatu produk, ada dua hal yang dapat Anda lakukan: hubungi produsen dan tanyakan tentang bahan-bahan spesifik yang terkandung dalam produk, dan / atau lewati makan produk.

Jika bayi Anda alergi, jangan makan telur. Untuk bayi alergi telur yang sedang menyusui, ibu harus menghindari telur dalam makanannya, karena protein telur melewati ASI ke bayi dan dapat memicu gejala.

Bekerja dengan ahli alergi Anda untuk menentukan seberapa ketat Anda harus. Sekitar 70% orang dengan alergi telur dapat mentolerir sejumlah kecil telur dalam produk yang dipanggang seperti kue atau kue. Ini disebabkan proses memanggang ketika panas mengubah protein telur sehingga kurang alergi. Memanggang telur saja tidak sama; dalam makanan yang dipanggang, jumlah paparan telur diencerkan di antara bahan-bahan lainnya. Namun, sulit untuk mengetahui apakah Anda atau anak Anda akan berada di antara 70% ini. Bekerja dengan ahli alergi Anda untuk menentukan makanan apa yang aman adalah pilihan terbaik Anda.

Apa yang harus dimakan

Menghindari telur karena alergi telur berarti menghilangkan makanan penting dari makanan Anda. Kapan pun Anda harus melakukan ini, Anda harus berusaha untuk mengganti nutrisi penting yang ditawarkan oleh makanan yang dihilangkan (pada anak-anak, banyak alergi makanan dapat dikaitkan dengan masalah dengan kenaikan berat badan dan pertumbuhan karena diet terbatas yang mereka butuhkan).

Telur adalah sumber protein, vitamin D, vitamin B-12, asam pantotenat, selenium, folacin, riboflavin, biotin, dan zat besi yang baik. Nutrisi ini dapat dengan mudah dipasok oleh daging, ikan, dan makanan unggas; biji-bijian; dan sayuran.

Adapun apa yang harus dimakan untuk sarapan yang memiliki pukulan protein yang sama, Anda dapat mencoba beberapa ide mengisi ini untuk membuat Anda kenyang:

• Sosis sarapan ayam atau kalkun dengan hash kecambah Brussels dan kentang parut
• Semangkuk oatmeal potongan baja di atasnya dengan kacang (mencegah alergi kacang) dan buah segar
• Smoothie berry dan bayam dengan bubuk protein
• Puding biji chia dibuat dengan kelapa atau susu almond dan atasnya dengan buah

Memanggang tanpa telur terbukti sedikit sulit, tetapi sebagian karena meningkatnya diet vegan, ada banyak resep pengganti telur yang tersedia melalui pencarian cepat Google. Yang paling umum adalah biji rami (1 sendok makan bubuk rami dicampur dengan 3 sendok makan air untuk menggantikan satu telur); baking soda dan cuka (1 sendok makan baking soda dicampur dengan 1 sendok makan cuka putih untuk menggantikan satu telur); dan pisang tumbuk (1/2 hingga 1 pisang untuk menggantikan satu telur).

Catatan Cepat Tentang Vaksin

Ada beberapa jenis vaksin yang mengandung protein telur, dengan yang paling umum adalah vaksin yang dibiakkan dalam protein telur. Vaksin MMR (vaksin campak, gondong, dan rubela) adalah salah satunya. Berdasarkan studi yang dilakukan pada anak-anak dengan alergi telur yang aman menerima vaksin MMR, American Academy of Pediatrics (AAP) menyatakan bahwa vaksin MMR dapat diberikan secara aman kepada orang-orang dengan alergi telur. Ini termasuk anak-anak dengan alergi telur yang parah.

Vaksin influenza juga mengandung sejumlah kecil protein telur, biasanya. Menurut Akademi Alergi, Asma & Imunologi Amerika (AAAAI): "Studi menunjukkan bahwa vaksin flu dapat diberikan secara aman kepada individu yang alergi telur, baik di kantor penyedia perawatan primer atau kantor ahli alergi tergantung pada tingkat keparahan reaksi alergi untuk makan telur." Diterjemahkan: seorang anak atau orang dewasa dapat menerima vaksinasi ini di bawah pengawasan seorang profesional medis, dan di mana perawatan darurat tersedia - bukan apotek atau toko kelontong lokal Anda. Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), tidak ada orang yang alergi telur harus menerima versi semprotan hidung dari vaksin flu.

Vaksin demam kuning juga mengandung protein telur. Baik Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) dan CDC menyatakan bahwa alergi telur yang parah adalah kontraindikasi untuk vaksin itu.