Fakta Safflower Oil Nutrition: Kalori, Karbohidrat, dan Manfaat Kesehatan

Safflower oil adalah minyak sehat jantung yang dapat digunakan di seluruh dapur. Anda akan menemukan minyak safflower tak jenuh tunggal dan minyak safflower polyunsaturated di rak-rak toko. Setiap jenis minyak memberikan manfaat yang berbeda.

Fakta nutrisi

Fakta Safflower Oil Nutrition
Melayani Ukuran 1 sendok makan
Per Melayani	% Nilai Harian *
Kalori 120
Kalori dari Fat 120
Lemak total 14g	21%
Lemak Jenuh 1g	1%
Lemak Tak Jenuh Ganda 2g
Lemak tak jenuh tunggal 10g
Kolesterol 0mg	0%
Sodium 1mg	0%
Kalium 0mg	0%
Karbohidrat 0g	0%
Serat Makanan 0g	0%
Gula 0g
Protein 0g
Vitamin A 0% · Vitamin C 0%
Kalsium 0% · Setrika 0%
* Berdasarkan diet 2.000 kalori

Lemak dalam Minyak Safflower

Ada tiga jenis lemak yang berbeda dalam minyak safflower.

Ada sedikit lemak jenuh dalam minyak ini. Lemak jenuh dianggap sebagai lemak yang kurang sehat karena dapat berkontribusi terhadap penyakit jantung. The American Heart Association menyarankan bahwa kita memilih minyak dengan kurang dari empat gram lemak jenuh per sendok makan. Minyak safflower hanya menyediakan satu gram lemak jenuh per sendok makan.

Anda juga akan mendapatkan dua gram lemak tak jenuh ganda saat Anda mengonsumsi satu sendok makan minyak safflower. Asam lemak tak jenuh ganda memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular, sehingga mereka dianggap sebagai lemak sehat.

Sebagian besar lemak dalam minyak safflower adalah lemak tak jenuh tunggal, khususnya asam oleat. Penting untuk dicatat bahwa ada dua jenis safflower yang menghasilkan minyak. Salah satunya adalah asam oleat tinggi (lemak tak jenuh tunggal) dan yang lainnya tinggi dalam asam linoleat (lemak tak jenuh ganda).

Yang Anda lebih mungkin untuk membeli di toko kelontong untuk digunakan dalam memasak adalah yang tinggi lemak tak jenuh tunggal.

Lemak tak jenuh tunggal diyakini meningkatkan kolesterol HDL Anda, juga dikenal sebagai kolesterol "baik". Jadi para ahli kesehatan menganjurkan agar Anda mengganti lemak yang kurang sehat (seperti lemak jenuh dan lemak trans) dengan lemak tak jenuh tunggal atau tak jenuh ganda.

Akademi Nutrisi dan Diet merekomendasikan 15 hingga 20 persen dari asupan kalori Anda berasal dari asam lemak tak jenuh tunggal.

Karb dalam Safflower Oil

Tidak ada karbohidrat dalam minyak safflower. Perkiraan beban glikemik minyak safflower adalah nol.

Protein dalam Minyak Safflower

Tidak ada protein dalam minyak safflower.

Mikronutrien dalam Minyak Safflower

Minyak safflower menyumbangkan vitamin E untuk diet Anda. Anda akan mendapat 4,6 mg vitamin atau 23 persen dari asupan harian yang disarankan saat Anda mengonsumsi satu sendok makan minyak safflower.

Vitamin E, atau alfa-tocopherol, memainkan peran penting dalam metabolisme sel dan diyakini memiliki manfaat anti-penuaan. Vitamin penting ini juga dapat membantu melindungi terhadap penyakit tertentu termasuk kanker, penyakit kardiovaskular, katarak, dan diabetes.

Keuntungan sehat

Karena minyak safflower monounsaturated tinggi dalam asam oleat, Anda mendapatkan manfaat jantung sehat ketika Anda mengkonsumsinya. Asam oleat diyakini menurunkan kolesterol LDL (juga dikenal sebagai kolesterol "jahat") untuk membantu mengurangi risiko penyakit jantung.

Bahkan ada beberapa bukti yang menunjukkan minyak safflower dapat membantu menurunkan berat badan dan kontrol glikemik.

Namun, penting untuk diingat bahwa minyak safflower, seperti semua minyak, masih gemuk.

Lemak berkontribusi sembilan kalori per gram dibandingkan dengan 4 kalori per gram untuk karbohidrat dan protein. Jadi meskipun minyak safflower dianggap sebagai lemak yang sehat, Anda tetap harus mengkonsumsinya secukupnya untuk mencapai dan mempertahankan berat badan yang sehat.

Pertanyaan Umum

Apa yang harus saya cari ketika saya membeli minyak safflower?

Beli minyak safflower berdasarkan bagaimana Anda berencana menggunakannya. Sebagian besar minyak safflower yang Anda lihat di toko adalah minyak safflower tak jenuh tunggal. Jika Anda berencana memasak dengan minyak, ini adalah jenis yang harus Anda beli karena ini adalah minyak yang lebih mudah untuk dimasak. Namun, banyak koki lebih suka minyak safflower polyunsaturated kurang umum untuk digunakan dalam salad dressing dan marinade.

Apa cara terbaik untuk menyimpan minyak safflower?

Sebagian besar minyak harus disimpan di tempat kering yang sejuk, di luar sinar matahari langsung. Jika Anda membeli minyak safflower tak jenuh tunggal (oleic safflower oil), minyak ini akan bertahan lebih lama daripada minyak safflower polyunsaturated yang kurang aman (minyak safflower linoleic).

Tips Memasak dan Persiapan

Minyak safflower memiliki titik nyala yang lebih tinggi daripada jenis minyak sehat lainnya seperti minyak canola atau minyak zaitun. Titik nyala, atau titik merokok, adalah suhu saat minyak mulai mengisap asap. Titik asap minyak safflower tergantung pada bagaimana ia diproses (apakah itu dimurnikan, semi-halus, atau tidak dimurnikan) tetapi berkisar dari 225 hingga lebih dari 500 ° F.

Minyak safflower juga memiliki rasa netral, sehingga mudah digunakan dalam saus salad dan resep karena tidak akan mengubah rasa hidangan Anda. The American Heart Association merekomendasikan agar Anda menggunakan minyak nabati cair, seperti minyak safflower, seperti Anda akan menggunakan lemak jenuh padat di dapur. Selain saus salad, Anda juga dapat menggunakan minyak dalam bumbu perendam, saus, dan saus, dan juga untuk memanggang, tumis, atau makanan tumis. Anda bahkan dapat menggunakannya untuk melapisi loyang agar makanan tidak lengket atau menjadi peralatan masak dari besi tuang.

Alergi dan Interaksi

Jika Anda memiliki alergi biji, Anda mungkin ingin berhati-hati saat mengonsumsi minyak safflower. Minyak ini diekstrak dari biji tanaman safflower. Meskipun ada sangat sedikit informasi tentang benih safflower spesifik atau alergi minyak safflower yang tersedia, para ahli di American Academy of Allergy, Asthma, dan Immunology melaporkan bahwa reaktivitas silang dengan alergi biji adalah mungkin.

Selain itu, mereka menyatakan bahwa bahkan orang-orang dengan alergi kacang mungkin memiliki gejala ketika terkena biji atau produk biji. Organisasi medis menyarankan Anda untuk menindaklanjuti dengan ahli alergi Anda untuk menentukan apakah pengobatan diperlukan dan untuk mendiskusikan rencana perawatan. Mereka menyarankan bahwa pengujian dan potensi tantangan oral (s) ke benih (s) dapat membantu memandu perawatan.

Apakah halaman ini membantu? Terima kasih atas tanggapan Anda! Apa kekhawatiranmu? Sumber Artikel

• Vannice, Gretchen, dan Heather Rasmussen. “Posisi Akademi Nutrisi dan Diet: Asam Lemak Makanan untuk Orang Dewasa Sehat.” Jurnal Akademi Nutrisi dan Diet 114.1 (2014): 136–153. doi: 10.1016 / j.jand.2013.11.001
• Muth, Natalie Dugate, MD, MPH, RD, CSSD, FAAP. Gizi Olahraga untuk Profesional Kesehatan F.A. Davis Company. 2015
• Norris LE, Collene AL, Asp ML, dkk. Perbandingan asam linoleat terkonjugasi diet dengan minyak safflower pada komposisi tubuh pada wanita pascamenopause obese dengan diabetes mellitus tipe 2. Am J Clin Nutr. 2009; 90 (3): 468-76. doi: 10.3945 / ajcn.2008.27371
• Thalheimer, Judith C. RD, LDN, RD, LDN Heart-Healthy Oils: Mereka Tidak Semua Diciptakan Sama. Ahli Gizi Hari Ini. Vol. 17 No. 2 P. 24 Februari 2015