Fakta Mustard Oil Nutrition: Kalori, Karbohidrat, dan Manfaat Kesehatan

Minyak mustard, atau sarson ka tel, adalah minyak yang biasa digunakan dalam masakan India. Minyak memberikan rasa yang menyengat, tekstur yang unik, dan warna coklat kemerahan. Minyak mustard diekstraksi dari biji sawi hitam, coklat dan putih dan memberikan manfaat yang sehat bagi jantung karena keseimbangan lemak poli- monounsaturated. Minyak mustard juga dipercaya memberi manfaat untuk kulit dan rambut.

Fakta nutrisi

Fakta Nutrisi Minyak Mustard
Melayani Ukuran 1 sendok makan
Per Melayani	% Nilai Harian *
Kalori 124
Kalori dari Fat 124
Lemak total 14g	21%
Lemak Jenuh 1.6g	1%
Lemak Tak Jenuh 3g
Lemak tak jenuh tunggal 8g
Kolesterol 0mg	0%
Sodium 0mg	0%
Kalium 0mg	0%
Karbohidrat 0g	0%
Serat Makanan 0g	0%
Gula 0g
Protein 0g
Vitamin A 0% · Vitamin C 0%
Kalsium 0% · Setrika 0%
* Berdasarkan diet 2.000 kalori

Lemak di Mustard Minyak

Ada tiga jenis lemak yang berbeda dalam minyak mustard.

Ada sejumlah kecil lemak jenuh dalam minyak ini. Lemak jenuh dianggap sebagai lemak yang kurang sehat karena dapat berkontribusi terhadap penyakit jantung. The American Heart Association merekomendasikan memilih minyak dengan kurang dari 4 gram lemak jenuh per sendok makan. Minyak mustard menyediakan hanya di bawah 2 gram lemak jenuh per sendok makan atau sekitar 1 persen dari asupan harian yang direkomendasikan Anda.

Anda juga akan mendapatkan 3 gram lemak tak jenuh ganda saat mengkonsumsi satu sendok makan minyak mustar.

Lemak tak jenuh ganda adalah cairan pada suhu kamar dan dapat meningkatkan kesehatan jantung ketika Anda menggunakannya untuk menggantikan lemak yang kurang sehat (seperti lemak jenuh) dalam diet Anda. Lemak tak jenuh ganda dianggap sebagai lemak "baik".

Sebagian besar lemak dalam minyak mustard adalah lemak tak jenuh tunggal.Lemak tak jenuh tunggal terutama berasal dari sumber tanaman, seperti alpukat, kacang, atau biji-bijian.

Asam lemak tak jenuh tunggal, juga disebut MUFA, diyakini meningkatkan kolesterol HDL atau kolesterol "baik". Para ahli kesehatan menganjurkan agar Anda mengganti lemak yang kurang sehat (seperti lemak jenuh dan lemak trans) dengan lemak tak jenuh tunggal atau tak jenuh ganda. Akademi Nutrisi dan Diet merekomendasikan 15 hingga 20 persen dari asupan kalori Anda berasal dari asam lemak tak jenuh tunggal.

Karbohidrat di Mustard Minyak

Biji sesawi memberikan karbohidrat dalam bentuk serat dan pati. Tetapi tidak ada karbohidrat dalam minyak mustar. Perkiraan beban glikemik minyak mustard adalah nol.

Protein dalam Mustard Minyak

Biji mustard menyediakan protein. Tetapi meskipun minyak mustar berasal dari biji mustard, tidak ada protein dalam minyak mustard.

Mikronutrien di Mustard Minyak

Meskipun beberapa sumber kesehatan dan kecantikan melaporkan bahwa Anda akan mendapatkan mikronutrien penting dari produk, minyak mustard tidak mengandung vitamin atau mineral, menurut data USDA.

Keuntungan sehat

Ketika Anda mengonsumsi minyak mustar, Anda meningkatkan asupan asam lemak omega-3 dan omega-6, dua jenis lemak tak jenuh ganda. Baik omega-3 dan omega-6 adalah lemak esensial, ini adalah lemak yang harus dikonsumsi dalam diet karena tubuh Anda tidak memproduksinya.

Asam lemak omega-3 dalam minyak mustard (12862 mg) membantu mengurangi pembekuan darah dan peradangan dalam tubuh dan juga dapat membantu melebarkan pembuluh darah dan menurunkan tekanan darah. Omega-6 dalam minyak mustar (33424 mg) membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan juga dapat membantu mengurangi risiko kanker.

Lemak tak jenuh tunggal dalam minyak mustard juga memberikan manfaat kesehatan. Penelitian telah menunjukkan bahwa ketika Anda mengganti lemak jenuh dengan lemak tak jenuh tunggal, risiko Anda untuk kejadian kardiovaskular atau kematian kardiovaskular berkurang. Selain itu, penelitian telah menemukan bahwa peningkatan asupan lemak tak jenuh tunggal mengurangi risiko untuk semua penyebab kematian dan stroke.

Jika Anda memilih untuk memasukkan minyak mustard dalam diet Anda, penting untuk diingat bahwa minyak ini, seperti semua minyak, adalah lemak. Lemak berkontribusi 9 kalori per gram dibandingkan dengan empat kalori per gram untuk karbohidrat dan protein. Jadi meskipun minyak mustard dianggap sebagai lemak yang sehat, Anda tetap harus mengonsumsi minyak dalam jumlah sedang untuk mencapai dan mempertahankan berat badan yang sehat.

Pertanyaan Umum

Selain memasak, apa kegunaan lain dari minyak mustar?

Beberapa minyak mustar yang Anda lihat online atau di toko tidak dimaksudkan untuk konsumsi. Beberapa orang menggunakan minyak mustar untuk kesehatan rambut dan kulit. Ini adalah beberapa penggunaan minyak mustard yang paling umum di luar dapur:

• Minyak mustard untuk kulit.Minyak mustard sering digunakan sebagai minyak pijat untuk tubuh atau kulit kepala. Ketika Anda membeli minyak ini, botol biasanya akan menyatakan minyak dimaksudkan untuk penggunaan luar saja. Untuk menggunakan minyak, tuangkan sedikit ke telapak tangan Anda dan gosokkan ke kulit. Orang-orang yang menggunakan minyak mustard pada kulit mengatakan bahwa itu membantu mengurangi tampilan garis-garis halus dan kerutan, meminimalkan bintik-bintik gelap dan bahkan membantu mengurangi jerawat. Penggemar minyak juga mengatakan bahwa itu membantu meredakan nyeri otot ketika digunakan selama pijat.
• Minyak mustard untuk rambut.Orang-orang yang menggunakan minyak mustard pada rambut percaya bahwa itu membantu mengurangi penuaan dini jika Anda memijatnya ke kulit kepala di malam hari. Beberapa orang mengatakan bahwa itu bahkan dapat membantu mengurangi kerontokan rambut atau meningkatkan pertumbuhan rambut, meskipun bukti ilmiah untuk mendukung manfaat kecantikan ini masih kurang.

Apa cara terbaik untuk menyimpan mustar minyak?

Minyak mustard harus disimpan dalam wadah kedap udara dan harus disimpan di tempat kering yang sejuk, di luar sinar matahari langsung.

Tips Memasak dan Persiapan

Minyak mustard memiliki titik nyala yang lebih tinggi daripada jenis minyak sehat lainnya seperti minyak canola atau minyak zaitun atau bahkan minyak safflower. Titik nyala, atau titik merokok, adalah suhu saat minyak mulai mengisap asap. Karena titik merokok minyak mustar sekitar 480 ° F (atau 250 ° C), sering digunakan untuk menggoreng dan teknik memasak panas tinggi lainnya.

Selain menggoreng, minyak mustar juga bisa digunakan untuk saut, dalam sajian panggang, glasir daging, dan saus.

Alergi dan Interaksi

Menurut database Obat Alami Pusat Penelitian Therapeutic, minyak mustard yang dioleskan secara topikal dapat mengiritasi kulit. Gejala mungkin termasuk kemerahan, gatal, atau iritasi.

Almond mustard tidak jarang. Jika Anda memiliki alergi mustar, Anda cenderung mengalami gejala jika mengonsumsi minyak mustar. Gejala-gejala itu mungkin termasuk ruam di mana saja di tubuh atau perasaan geli atau gatal di mulut. Gejala yang lebih serius mungkin termasuk pembengkakan di wajah, tenggorokan dan / atau mulut, kesulitan bernapas, asma berat, sakit perut, mual, dan muntah.

Jika Anda menduga bahwa Anda memiliki alergi terhadap minyak mustard atau mustard, bicarakan dengan penyedia layanan kesehatan Anda untuk mendapatkan diagnosis dan tips yang tepat untuk mengelola gejala.

Apakah halaman ini membantu? Terima kasih atas tanggapan Anda! Apa kekhawatiranmu? Sumber Artikel

• Mustard Allergy: Fakta-Fakta. Kampanye Anafilaksis. Desember 2014
• Schwingshackl L, Hoffmann G. Asam lemak tak jenuh tunggal dan risiko penyakit kardiovaskular: sinopsis dari bukti yang tersedia dari tinjauan sistematis dan meta-analisis. Nutrisi. 2012; 4 (12): 1989-2007. doi: 10.3390 / nu4121989
• Schwingshackl L, Hoffmann G. Asam lemak tak jenuh tunggal, minyak zaitun dan status kesehatan: tinjauan sistematis dan meta-analisis penelitian kohort. Lipids Dis Kesehatan. 2014; 13: 154. doi: 10.1186 / 1476-511X-13-154
• Siri-tarino PW, Chiu S, Bergeron N, Krauss RM.Lemak Jenuh Versus Lemak Tak Jenuh Ganda Karbohidrat untuk Pencegahan dan Pengobatan Penyakit Kardiovaskular. Annu Rev Nutr. 2015; 35: 517-43. doi: 10.1146 / annurev-nutr-071714-034449