Kaldu Sayuran Aman Alergi untuk Semua Tujuan
Daftar Isi:
- Sorotan Nutrisi (per porsi)
- Bahan
- Persiapan
- Variasi dan Substitusi Bahan
- Menyimpan Stok Sayuran
- Nilai Resep ini
Kaldu Ikan salmon (Januari 2025)
Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori 293 Lemak 27g Karbohidrat 13g Protein 1g Tampilkan Label Nutrisi Sembunyikan Label NutrisiFakta nutrisi | |
---|---|
Porsi: 1 pot (sekitar 16 cangkir kaldu) | |
Jumlah per porsi | |
Kalori | 293 |
% Nilai Harian * | |
Lemak total 27g | 35% |
Lemak jenuh 4g | 20% |
Kolesterol 0mg | 0% |
Sodium 91mg | 4% |
Total Karbohidrat 13g | 5% |
Serat Makanan 5g | 18% |
Total Gula 5g | |
Termasuk 0g Tambahan Gula | 0% |
Protein 1g | |
Vitamin D 0mcg | 0% |
Kalsium 47mg | 4% |
Besi 1mg | 6% |
Kalium 365mg | 8% |
*% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi terhadap diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Kaldu sayur dalam kemasan cenderung tidak alergi terhadap daging daripada kaldu daging, terutama untuk kedelai atau alergi bawang atau untuk sensitivitas bahan tambahan makanan. Ini karena Anda dapat membuat kaldu ayam atau sapi yang dapat digunakan dengan tulang, daging, air, dan sedikit garam. Stok daging bergantung pada agar-agar dari tulang untuk memberikan rasa dan rasa pada mulut; sayuran, sebaliknya, membutuhkan lebih banyak pekerjaan untuk membujuk rasa, dan banyak produsen menambahkan penambah rasa dalam bentuk ragi, MSG, atau "protein nabati terhidrolisis." Untungnya, Anda bisa membuat kaldu sayuran yang enak yang disesuaikan dengan kebutuhan dan selera alergi Anda sendiri.
Perhatikan bahwa info nutrisi adalah perkiraan untuk seluruh pot stok yang tegang.
Bahan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 6 cangkir sayuran aromatik (kombinasi wortel, bawang, bawang putih, seledri, seledri, daun bawang, parsnip, atau daun bawang)
- 4 cangkir hiasan sayuran lainnya (termasuk batang chard, rutabaga, kulit kentang, zucchini, labu kuning, tauge)
- herbal (beberapa tangkai peterseli, 1 daun salam, dan timi, marjoram, oregano, chervil)
- 10 merica hitam
- 4 liter air
Persiapan
- Siapkan sayuran aromatik dengan mengupas bawang putih dan memotong semua sayuran menjadi potongan-potongan kasar, sekitar satu hingga satu setengah inci. (Anda tidak perlu mengupas sayuran untuk persediaan, tetapi Anda perlu mencucinya.) Siapkan hiasan sayuran dengan mencuci dan memotongnya menjadi satu setengah inci. Jika Anda memiliki kain katun tipis, ikat ramuan dan merica menjadi garni buket.
- Dalam panci besar dan berat, panaskan minyak di atas api sedang sampai berkilauan. Tambahkan sayuran aromatik dan aduk rata untuk melapisi, lalu kecilkan api menjadi sangat rendah dan masak sayuran, aduk terus, selama beberapa menit.
- Tambahkan air dan kikis potongan cokelat dari bagian bawah panci. Tambahkan hiasan dan menaikkan panas ke sedang-rendah. Didihkan perlahan-lahan. Tambahkan bumbu dan didihkan. Rebus kaldu sampai Anda memiliki sekitar delapan gelas cairan.
- Saring kaldu, tumbuk sayuran dengan bagian belakang sendok.
Variasi dan Substitusi Bahan
Bahan-bahan yang tercantum di atas hanyalah saran. Sayuran apa pun yang Anda sukai rasanya cocok untuk kaldu sayur. Perlu diingat, bahwa insang jamur akan berubah menjadi hitam (jamur portobello memiliki proporsi insang yang lebih besar daripada jamur lain) dan bit dan tomat akan berubah menjadi merah atau merah muda.
Saya juga menghindari sayuran seperti paprika, lobak, dan brassica (kembang kol, brokoli, dan sayuran terkait) yang memiliki rasa yang sangat kuat. Anda tentu dapat menambahkannya, dan jika Anda berencana menggunakan kaldu dalam sup di mana rasa ini akan menyatu dengan baik, itu akan menjadi sentuhan yang bagus.
Untuk meningkatkan kandungan gizi sup (terutama jika Anda memiliki anak yang khusus makan sayuran), pertimbangkan untuk menambahkan sayuran laut seperti dulse atau kombu.
Menyimpan Stok Sayuran
Pot persediaan suam-suam kuku adalah media yang bagus untuk pertumbuhan bakteri berbahaya, jadi waspadai keamanan makanan dan simpan persediaan Anda dengan benar:
- Stok panas Anda harus dingin secepat mungkin. USDA mengutip "zona bahaya" dari 40F hingga 140F di mana makanan berada pada risiko tertinggi untuk kontaminasi bakteri, jadi tujuannya adalah untuk meminimalkan jumlah waktu yang dihabiskan stok Anda di zona waktu itu. Untuk jumlah stok ini, dua pilihan terbaik Anda adalah segera membagi stok menjadi empat wadah yang lebih kecil dan mendinginkannya di kulkas, atau mengisi bak cuci Anda atau wadah besar lainnya seperti bak mandi atau bak mandi dengan air es dan mengelilingi panci dengan es air sampai kaldu telah dingin hingga sekitar 40 °. (Alasan untuk tidak menaruh seluruh panci di kulkas adalah karena stok akan terlalu lama untuk mendingin, dan mungkin memanaskan item di sekitarnya untuk boot).
- Anda dapat menyimpan stok dengan aman di lemari es atau di freezer. Stok sayuran bertahan sekitar seminggu di lemari es, atau sekitar dua bulan saat dibekukan. Pertimbangkan membekukan kaldu sayur dalam wadah yang sangat kecil atau baki es batu untuk digunakan dalam resep.
Nilai Resep ini
Anda sudah memberi peringkat resep ini. Terima kasih atas penilaian Anda! Apakah halaman ini membantu? Terima kasih atas tanggapan Anda! Apa yang menjadi perhatian Anda?Cara Membuat Kaldu Sayur untuk Diet Alkalin
Kaldu sayuran mudah dibuat dan cocok dalam kerangka diet alkalin. Lerarn resep dasar untuk alkalin dan cara-cara andy untuk menyesuaikannya.
Resep Sayuran Cupcake Sayuran Top-Make
Gelas telur sayur bergizi dan lezat untuk sarapan atau makanan ringan! Bagian terbaiknya adalah Anda bisa membuat mereka unggul untuk mendapat dan pergi makan.
Cara Membuat Kaldu Sayuran untuk Diet Alkaline
Kaldu sayur mudah dibuat dan cocok dalam kerangka diet alkali. Lerarn resep dasar untuk alkali dan cara untuk menyesuaikannya.