Tanda dan Gejala Keracunan Makanan

Bahkan makanan sehat bisa membuat Anda sakit jika mereka tercemar kuman. Penyakit bawaan makanan cukup umum - pada kenyataannya, setiap tahun, satu dari setiap enam orang Amerika sakit karena makan atau minum sesuatu yang terkontaminasi.

Penyakit bawaan makanan sering disebut sebagai keracunan makanan, tetapi sebagian besar waktu itu disebabkan oleh bakteri, virus, atau parasit. Racun atau racun yang sebenarnya tidak umum. Tersangka bakteri yang biasa adalah:

• E. coli
• Staphylococcus aureus
• Salmonella
• Botulinum
• Campylobacter
• Kolera
• Listeria
• Shigella

Tanda-tanda dan gejala penyakit bawaan makanan karena bakteri termasuk keluhan sistem pencernaan dan biasanya mulai dalam beberapa jam setelah Anda makan makanan yang terkontaminasi. Tetapi mungkin diperlukan beberapa hari sampai gejala mulai muncul, yang membuat sulit menentukan makanan mana yang membuat Anda sakit.

Inilah yang mungkin Anda rasakan jika Anda telah memakan sesuatu yang tercemar:

• Kram perut
• Diare
• Demam
• Mual
• Muntah
• Sakit kepala
• Kelemahan
• Perut lembut untuk disentuh
• Dehidrasi

Apakah Saya Perlu Pergi ke Rumah Sakit?

Adalah ide yang baik untuk mengunjungi dokter jika Anda memiliki gejala-gejala ini, tetapi banyak orang hanya tinggal di rumah dan menunggu. Bayi dan anak kecil, wanita hamil, manula, dan individu dengan sistem kekebalan yang lemah membutuhkan perhatian medis untuk keracunan makanan. Orang lain harus mencari perawatan jika tanda-tanda keracunan makanan tidak membaik dalam satu atau dua hari.

Itu juga merupakan ide yang baik untuk menemui dokter sehingga penyakit Anda dapat dilaporkan ke departemen kesehatan masyarakat setempat yang melacak penyakit bawaan makanan. Jika Anda terkontaminasi oleh makanan yang dijual oleh restoran lokal atau toko grosir, departemen kesehatan negara bagian dan Pusat Pencegahan dan Pengendalian Penyakit dapat mengeluarkan peringatan dan penarikan kembali makanan yang terkontaminasi.

Pencegahan

Cara terbaik untuk mencegah penyakit bawaan makanan adalah dengan menghindari makanan yang terkontaminasi, yang tidak selalu mudah - terutama ketika Anda makan di restoran. Tetapi ada beberapa hal yang dapat Anda lakukan untuk mengurangi risiko penyakit bawaan makanan di rumah.

• Cuci tangan Anda sebelum memasak, sebelum disajikan dan sebelum makan.
• Jauhkan daging mentah, telur, dan unggas dari makanan lain yang siap disajikan.
• Gunakan pisau bersih, perkakas dan talenan, dan jangan mencemari daging mentah dan unggas dengan buah dan sayuran.
• Cuci buah-buahan segar, sayuran, dan sayuran kantong.
• Simpan makanan yang mudah busuk pada suhu 40 derajat Fahrenheit atau kurang.
• Daging sapi, sapi, dan domba harus dimasak dengan suhu internal 145 derajat.
• Daging babi dan sapi giling, daging sapi muda dan domba harus dimasak hingga 160 derajat.
• Unggas perlu dimasak hingga 165 derajat.
• Sisa makanan harus dipanaskan hingga 165 derajat sebelum disajikan.
• Setelah dipanaskan, makanan panas harus disimpan pada suhu 140 derajat atau lebih.

Jumlah kasus keracunan makanan meningkat selama bulan-bulan musim panas ketika bakteri tumbuh lebih cepat di suhu yang lebih hangat. Karena musim panas adalah waktu yang tepat untuk piknik dan barbekyu, pastikan untuk mengikuti aturan keamanan makanan untuk mengangkut dan menyimpan makanan di luar ruangan.

Saat Keracunan Makanan Benar-Benar Beracun

Keracunan makanan biasanya disebabkan oleh bakteri, tetapi menelan makanan beracun - seperti jamur atau kerang tertentu, atau makan makanan laut yang dipanen dari air yang terkontaminasi - dapat menyebabkan gejala yang sama. Bentuk-bentuk keracunan makanan ini darurat, dan Anda perlu perawatan segera.