Resep DIY Needhams Maine Permen

Kentang, yang rendah dalam FODMAPs, memungkinkan untuk menggunakan lebih sedikit gula dalam permen ini dibandingkan dengan kesukaan lainnya. Tetap saja, yang terbaik adalah tetap berpegang pada sepotong permen ini dengan diet rendah FODMAP.

Bahan

• Kentang putih 4 ons, dikupas dan dipotong-potong
• 2 gelas gula manisan
• 1 cangkir kelapa parut kering tanpa pemanis
• 1/4 sendok teh ekstrak vanili
• 1/8 sendok teh garam
• 1 mangkok setengah matang kue cokelat
• 2 sendok teh minyak kelapa

Persiapan

1. Olesi loyang roti 5x9 inci dengan mentega atau minyak.
2. Dalam panci kecil, tutup kentang dengan air. Didihkan dengan api besar, terbuka, lalu kurangi panasnya untuk mempertahankan api kecil. Masak selama 20 menit atau sampai kentang lunak. Tiriskan, dinginkan, dan hancurkan kentang dengan kentang hidung belang atau garpu.
3. Ukur 1/3 cangkir kentang tumbuk ke dalam mangkuk kecil. Aduk gula, kelapa, vanila, dan garam. Adonan harus menjadi tekstur adonan kue cokelat. Jika agak terlalu kaku, aduk satu sendok makan lagi kentang tumbuk, yang akan menambah kelembapan.

1. Tekan adonan ke dalam satu lapisan di loyang roti yang sudah disiapkan. Tutup dan dinginkan semalaman.
2. Hari berikutnya, potong adonan menjadi 24 kotak. Tutup nampan roti atau talenan dengan kertas lilin.
3. Dalam mangkuk yang aman untuk microwave, panaskan minyak kelapa dan cokelat dalam microwave tinggi selama 30 detik. Aduk dan ulangi dengan interval 15 detik sampai cokelat benar-benar meleleh dan halus.
4. Dengan bekerja cepat, letakkan masing-masing persegi permen di atas tusuk garpu dan turunkan ke dalam cokelat leleh. Sendok cokelat di atasnya sampai Needham dilapisi seluruhnya. Gosok bagian bawah garpu di sisi mangkuk untuk menghilangkan cokelat berlebih dan gunakan garpu lain untuk menggeser permen ke baki yang sudah disiapkan. Jika cokelat mulai menjadi terlalu tebal, panaskan kembali sesuai kebutuhan.
5. Dinginkan permen berlapis cokelat sampai cokelat mengeras, setidaknya satu jam. Sajikan dingin. Cokelat apa pun yang tidak dinikmati dalam waktu 24 jam harus disimpan dalam freezer dalam wadah kedap udara.

Tips Memasak dan Melayani

Jumlah uap air dalam kentang dapat bervariasi tergantung pada varietas, usia, dan waktu memasak. Resep ini telah diuji dengan kentang Maine segar, yang merupakan jenis kulit yang relatif tipis dengan daging putih, dan menghasilkan permen dengan isian putih yang tampak segar.

Nilai Resep ini