Resep Resep Kacang Putih dan Kacang Mete

Meskipun saya suka membeli hummus yang dibeli di toko, kadang-kadang saya suka menukarnya dengan saus kacang buatan sendiri, seperti kacang putih kari dan saus mete, yang dapat dibuat hanya dalam beberapa menit. Ini menggunakan kacang putih, yang memiliki tekstur lebih kental, sehingga mudah untuk menggunakan lebih sedikit lemak. Resep ini hanya membutuhkan sedikit mete yang direndam dan beberapa sendok makan minyak zaitun.

Bahan

• ¼ cangkir kacang mete
• 1 14 ons kaleng kacang putih
• Jus 1 lemon
• 2 sendok teh bubuk kari
• ½ sendok teh jintan
• ¼ garam sendok teh
• 1 siung bawang putih (dikupas dan dicincang)
• 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• 2 sendok makan ketumbar (cincang)

Persiapan

1. Tempatkan kacang mede dalam mangkuk dan tutupi dengan air. Duduk untuk merendam dan melembutkan setidaknya 3 jam.
2. Tiriskan kacang mede dan tambahkan ke food processor bersama dengan kacang, jus lemon, bubuk kari, jintan, garam, dan bawang putih. Blender sampai mulai menjadi krim, menggosok sisi yang diperlukan.
3. Alirkan dalam minyak zaitun sambil diblender, hingga saus lembut dan kombinasi yang baik. Gosok ke dalam mangkuk saji dan sajikan hiasi dengan daun ketumbar.

Variasi dan Substitusi Bahan

Meskipun saya pikir hidangan ini rasanya paling enak dengan kacang putih ringan dan lembut, Anda bisa mengganti kacang dengan rasa ringan lainnya - garbanzo, lima kacang, dan bahkan lentil akan terasa lezat dalam saus ini. Saya terutama suka menggunakan kacang lima, yang memiliki tekstur tepung dan kental, mirip dengan kacang putih.

Jika Anda membuat hidangan ini untuk seseorang yang alergi terhadap kacang pohon, gunakan ¼ cangkir tahini, pasta biji wijen yang biasa digunakan dalam hummus, atau mentega bunga matahari tanpa pemanis

Tips Memasak dan Melayani

Terjebak dengan lemon kering? Gulingkan di atas meja atau masukkan ke dalam microwave selama 10 detik untuk membantu melepaskan jus. Masih tidak bisa mendapatkan banyak jus? Gunakan kulit untuk memberi rasa lem dip dan tambahkan sedikit cairan yang dicadangkan dari kacang kalengan untuk membantu mengencerkannya dengan kekentalan yang Anda inginkan.

Saya suka menyajikan saus ini dengan sepiring besar sayuran mentah yang renyah. Saya suka kontras warna dengan saus kuning dan sayuran yang indah dan cerah.

Untuk nampan sayuran yang orang benar-benar ingin makan, termasuk irisan mentimun mini, wortel pelangi, tomat ceri, kembang kol yang direbus atau dipanggang, lobak yang dibelah dua, dan paprika. Anda juga bisa melempar roti pita atau roti naan panggang, lebih disukai gandum utuh, yang lebih baik untuk kontrol glukosa darah.

Saya juga suka menggunakan saus ini untuk membuat bungkus makan siang yang lezat. Menyebarkan tortilla gandum utuh dengan saus kari, lapisan dengan daun selada, banyak sayuran, ayam yang dimasak dan diparut, dan taburan keju feta atau kambing.

Nilai Resep ini