Semua yang Perlu Anda Ketahui Tentang Listeria
Daftar Isi:
5 TANDA KEHAMILAN DI AWAL SEMESTER, CALON BUNDA WAJIB LIHAT! (Oktober 2024)
Dengan banyaknya penarikan makanan yang kita saksikan dalam masyarakat saat ini, kebanyakan dari kita akrab dengan penyebab umum E. coli dan salmonella. Namun, kontaminasi dengan bakteri listeria monocytogenes ini juga mungkin, jadi Anda perlu tahu tentang itu juga.
Infeksi Listeria (listeriosis) terjadi ketika seseorang makan makanan yang terkontaminasi listeria monocytogenes bakteri. Hal ini paling sering ditemukan pada daging olahan seperti hot dog dan daging deli (baik yang sudah dikemas dan di counter deli), keju lunak dan makanan laut asap. Susu mentah atau tidak dipasteurisasi dan produk-produk yang dibuat dengan itu biasanya mengandung listeria. Kebanyakan orang sehat yang makan makanan ini tidak akan mengalami listeriosis bahkan jika produk tersebut terkontaminasi.
Siapa yang Beresiko
Kebanyakan orang sehat yang mengonsumsi makanan terkontaminasi listeria monocytogenes tidak akan sakit. Beberapa mungkin memiliki gejala ringan tetapi sebagian besar dari kita tidak akan pernah mengetahuinya. Namun, ada kelompok orang tertentu yang dapat terkena dampak yang sangat serius dari bakteri ini.
Mereka yang berisiko tinggi termasuk:
- Wanita hamil:Wanita hamil memiliki kemungkinan 13 kali lebih besar untuk menderita listeriosis daripada masyarakat umum. Sekitar satu dari enam kasus listeriosis yang dikonfirmasi adalah wanita hamil. Listeriosis dapat menyebabkan komplikasi parah selama kehamilan.
- Bayi baru lahir:Bayi baru lahir mengalami listeriosis ketika ibu mereka mengonsumsi makanan yang terkontaminasi. Infeksi dapat menyebabkan komplikasi yang mengancam jiwa.
- Mereka Dengan Sistem Kekebalan Tubuh Yang Lemah:Orang yang memiliki sistem kekebalan tubuh yang terganggu, kanker, diabetes, alkoholisme, penyakit hati atau ginjal atau AIDS berisiko tinggi untuk mengalami komplikasi dari infeksi listeria. Orang dengan AIDS 300 kali lebih mungkin terkena infeksi listeria daripada populasi umum.
- Orang tua
Gejala
Gejala listeriosis umumnya dimulai dengan gejala gastrointestinal seperti diare dan kram perut. Namun, setelah didiagnosis, gejala-gejala ini biasanya diikuti oleh:
- Demam
- Nyeri otot
- Sakit kepala
- Leher kaku
- Kebingungan
- Kehilangan keseimbangan
- Kejang (kejang)
Wanita hamil adalah di antara kelompok berisiko tinggi untuk listeriosis dan gejala selama kehamilan berbeda dari yang lain. Wanita hamil yang menderita listeriosis mungkin mengalami gejala seperti flu tetapi infeksi dapat menyebabkan:
- Keguguran
- Kelahiran mati
- Pengiriman prematur
- Infeksi yang mengancam jiwa pada bayi baru lahir
Pilihan pengobatan
Infeksi Listeria diobati dengan antibiotik. Siapa pun yang berisiko tinggi menderita listeriosis yang mengalami gejala mirip flu dalam waktu dua bulan setelah mengonsumsi makanan yang terkontaminasi (selama wabah yang diketahui) harus mencari perhatian medis.
Listeriosis dapat menyebabkan kematian, bahkan ketika dirawat. Hampir semua kematian terkait listeria terjadi pada mereka yang berisiko tinggi.
Pencegahan
Cara terbaik untuk mencegah infeksi listeria adalah dengan menggunakan tindakan pencegahan keamanan pangan yang tepat.
Cuci tanganmu:Mencuci tangan dengan seksama saat Anda menyiapkan makanan dan sebelum makan sangat penting untuk mencegah segala jenis penyakit bawaan makanan.
Pastikan Makanan Anda Dicuci dan Dimasak Sepenuhnya:Daging yang kurang matang dan sayuran kotor adalah penyebab utama penyebaran listeria. Pastikan Anda mencuci semua buah-buahan dan sayuran Anda secara menyeluruh (terutama yang tidak akan dimasak) dan memasak semua daging pada suhu yang tepat sangat penting. Sekalipun produk akan dikupas, harus dicuci dulu. Pisahkan makanan mentah dan yang sudah dimasak dan jangan letakkan makanan yang sudah dimasak di atas talenan atau piring yang telah memegang daging mentah.
Daging harus dimasak sampai suhu internalnya mencapai:
- Unggas: 165 derajat F
- Daging sapi: 145 derajat F
- Babi: 145 derajat F
Daging giling harus dimasak sampai berwarna coklat sepenuhnya dan suhu internal setidaknya 160 derajat F (daging sapi, babi, sapi, dan domba) atau 165 derajat F (kalkun dan ayam).
Simpan sisa makanan pada suhu yang tepat:Menyimpan makanan pada suhu yang tepat adalah penting dalam mencegah pertumbuhan listeria monocytogenes. Lemari es harus disimpan di bawah 40 derajat F dan freezer di bawah 0 derajat F. Namun, listeria dapat tumbuh pada beberapa makanan bahkan di lemari es.
Kewaspadaan Khusus untuk Mereka yang Berisiko Tinggi:Karena listeriosis bisa sangat serius untuk kelompok berisiko tinggi seperti wanita hamil, yang terbaik adalah menghindari makanan tertentu sepenuhnya.
CDC merekomendasikan bahwa mereka yang berada dalam kelompok berisiko tinggi tidak makan hot dog, daging deli, potongan dingin atau sosis kecuali mereka dipanaskan hingga setidaknya 160 derajat F tepat sebelum disajikan. Jangan makan keju lunak seperti feta, brie, atau queso blanco kecuali label menentukan bahwa itu dibuat dengan susu yang dipasteurisasi. Jangan makan makanan laut asap yang didinginkan seperti asap atau salmon asap kecuali itu termasuk dalam hidangan yang dimasak atau disajikan dalam paket yang stabil di rak daripada bagian pendingin atau bagian deli. Jangan makan spread atau paté daging yang didinginkan (dijual di bagian pendingin atau deli) yang tidak stabil di rak.
Semua yang Perlu Anda Ketahui Tentang Sindrom Kardiorenal
Semua yang perlu Anda ketahui tentang sindrom kardiorenal. Masih belum sepenuhnya dipahami, sindrom ini bisa merobohkan dua organ vital secara bersamaan.
Semua yang Perlu Anda Ketahui Tentang Rontgen Gigi
Inilah yang perlu Anda ketahui tentang sinar-X gigi, termasuk seberapa sering Anda harus mendapatkannya, deskripsi dari berbagai jenis dan untuk apa mereka digunakan.
Semua yang Perlu Anda Ketahui Tentang Perut Hamil Anda
Ada pertanyaan tentang perut hamil Anda? Lihatlah pertanyaan kami yang sering diajukan dan dijawab tentang perut Anda selama kehamilan.