Resep Borscht Bit Merah Gaya Rusia

Hidangan ini juga sepenuhnya vegetarian, cocok untuk hidangan Senin Tanpa Daging yang akan membantu Anda menurunkan asupan lemak jenuh selama seminggu, dan risiko kolesterol dan penyakit jantung Anda pada gilirannya.

Bahan

• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 bawang kuning kecil, dicacah
• 1 paprika hijau besar, cincang kecil
• 2 bit kecil, dikupas dan diparut
• 4 wortel sedang, kupas dan parut
• 1 8-ons saus tomat
• 1 kubis hijau kepala kecil, parut
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada
• 3 kentang sedang, kupas dan belah dua
• 2 cangkir peterseli, cincang (sekitar 1 ikat kecil)
• 4 daun salam
• 3 siung bawang putih, dilumatkan
• 6 sendok makan krim asam, opsional, untuk disajikan

Persiapan

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan bawang dan paprika. Tumis sampai bawang mulai menjadi transparan.
2. Tambahkan bit parut dan wortel dan terus tumis 4 hingga 5 menit lagi.
3. Tambahkan saus tomat dan aduk sampai rata. Terus panaskan selama 2 menit, lalu matikan api.
4. Tambahkan kol dan garam serta merica ke dalam panci besar yang terpisah. Tutup dengan air dingin dan didihkan, lalu tutup dan biarkan mendidih selama sekitar 20 menit.

1. Tambahkan kentang yang sudah dibelah dua ke dalam pot kol. Masak, tutup, sampai kentang setengah matang.
2. Pindahkan campuran tumis ke panci bersama kol. Tambahkan peterseli, daun salam, dan bawang putih yang dihancurkan. Rebus selama 2 hingga 3 menit dan matikan api.

Variasi dan Substitusi Bahan

Ini adalah hidangan vegetarian (dan vegan, jika Anda meninggalkan krim asam). Bahan-bahan yang tercantum klasik dalam masakan tradisional. Namun, Anda juga bisa menambahkan potongan daging sapi potong dadu yang dimasak untuk protein tambahan dan tekstur yang lebih lezat.

Tips Memasak dan Melayani

Hidangan ini cukup mengisi sendiri, disajikan dengan sepotong roti gandum hangat. Berbagai sayuran termasuk menawarkan makanan sehat yang memperkaya. Anda bisa menyajikan hidangan ini panas atau dingin. Krim asam memberikan krim dan presentasi yang bagus, tetapi sepenuhnya opsional. Anda bisa menggunakan yogurt Yunani sebagai gantinya.

Anda mungkin akan menemukan bit dijual dalam banyak dengan sayuran terlampir.

Beberapa supermarket mungkin menyimpannya dengan longgar. Apapun, pilih bit yang kencang dengan kulit halus. Jika mereka datang dengan sayuran hijau, potong sekitar satu inci di atas tempat mereka menempel pada bit (Anda dapat menggunakannya dan bit sisa untuk membuat ravioli keju kambing). Jangan mencuci bit sampai Anda siap untuk memarutnya.

Menggosoknya dengan baik membantu menghilangkan kotoran yang menempel.

Nilai Resep ini