Pilihan Bumbu Sehat dan Tidak Sehat

Secara tradisional, ketika kita memikirkan bumbu, kita berpikir tentang mayones dan mustard - mereka adalah topping sandwich klasik standar. Saat ini, pilihan bumbu jauh lebih kuat. Mulai dari mustard beraroma hingga kebanyakan saus barbekyu, pilihannya berlimpah dan mungkin agak membingungkan. Selain toppers, bumbu digunakan untuk memasak untuk merendam, melunakkan protein, meningkatkan rasa, dan menambahkan daya tarik ke langit-langit.

Meskipun kebanyakan bumbu tidak memberikan banyak nutrisi untuk diet Anda, beberapa mengandung bahan-bahan yang sehat seperti bumbu, rempah-rempah, lemak yang sehat untuk jantung, dan antioksidan. Tetapi, terlepas dari apakah Anda memilih bumbu sehat atau yang tidak terlalu sehat, biasanya bijaksana untuk tidak menenggelamkan makanan Anda di dalamnya. Sebaliknya, tetap pada ukuran porsi.

Bumbu Sehat untuk Menambah Makanan Anda

Bumbu yang masuk ke daftar sehat adalah yang rendah kalori dan lemak tidak sehat dan yang dibuat dengan bahan berkualitas, kurang diproses yang mengandung manfaat kesehatan.

Moster

Mustard adalah kalori yang sangat rendah (hanya 5 kalori dalam satu sendok teh), karbohidrat, dan bumbu bebas lemak yang dapat berfungsi untuk meningkatkan rasa makanan dengan menambahkan tendangan pedas. Kebanyakan mustard tradisional, kuning dan pedas, terbuat dari cuka suling, bubuk bawang putih, biji mustard, bubuk bawang, garam, rempah-rempah, dan kunyit. Ini berarti mustard mengandung kalori, lemak, protein, dan karbohidrat yang dapat diabaikan dalam satu porsi.

Selain itu, penelitian telah menunjukkan bahwa kunyit dapat memiliki manfaat kesehatan. Kunyit mengandung senyawa yang disebut kurkumin. Studi praklinis menunjukkan bahwa kurkumin dapat bertindak sebagai antioksidan dan memiliki sifat anti-inflamasi, antikanker, dan neuroprotektif. Rasa mustar, seperti madu dijon dapat mengandung tambahan gula, oleh karena itu, pastikan untuk selalu membaca label sebelum makan.

Fakta Gizi Pedas Mustard
Melayani Ukuran 1 sendok teh
Per Melayani	% Nilai Harian *
Kalori 5
Kalori dari Lemak 0
Lemak total 0	0%
Lemak Jenuh 0g	0%
Kolesterol 0mg	0%
Sodium 50mg	2%
Karbohidrat 0g	0%
Serat Makanan 0g	0%
Gula 0g
Protein 0g
Vitamin A 0% · Vitamin C 0%
Kalsium 0% · Setrika 0%
* Berdasarkan diet 2.000 kalori

Cuka

Apakah balsamic, anggur putih, atau sari apel, cuka dapat digunakan untuk sandwich atas, salad gaun, lauk, dan makanan bumbu. Bumbu ini hampir bebas kalori (mulai dari 0 kalori hingga 10 kalori per sendok makan) dan tidak mengandung natrium. Penelitian telah menunjukkan bahwa cuka sari apel secara khusus dapat mengurangi gula darah puasa pada orang-orang yang berisiko terkena diabetes tipe 2.

Sambal pedas

Saus panas, termasuk saus asli Tobasco dan Sriracha, terbuat dari cabai merah, yang memberikan rasa pedasnya. Menambahkan bumbu ke makanan Anda bisa memuaskan dan membantu mengekang nafsu makan Anda dan mungkin mempercepat metabolisme Anda. Baca label sebelum dituangkan, karena Sriracha dapat mengandung gula. Coba topping telur Anda, sayuran, atau gandum utuh dengan sedikit saus pedas.

Pico de Gallo

Salsa padat rendah kalori, rendah lemak, lezat dan bergizi ini dapat meningkatkan makanan apa pun. Secara tradisional dibuat dengan tomat, bawang, jalapeños, dan jeruk nipis, Anda dapat dengan mudah membuat sendiri untuk menghemat sodium.

Lapisi salad, sayuran, atau protein Anda dengan ini untuk menambah rasa. Atau, cukup dicelupkan sayuran mentah segar di dalamnya sebagai camilan.

Saus tomat

Ini adalah undian bagi saya, mencatat 20 kalori, 5 gram gula, dan 4 gram karbohidrat dalam satu sendok makan. Karena kandungan karbohidrat dan gulanya, saus tomat adalah bumbu yang perlu dikontrol sebagian, terutama bagi penderita diabetes yang mengikuti diet karbohidrat yang dimodifikasi. Namun, jika Anda dapat menempel pada satu porsi dan memilih jenis saus yang tidak dibuat dengan sirup jagung fruktosa tinggi, maka itu dapat dimasukkan dalam rencana makan yang sehat, terutama jika Anda mengganti item kalori yang lebih tinggi seperti saus krim atau krim asam.

Pilihan bumbu yang tidak sehat

Item-item pada daftar pilihan tidak sehat mengandung kalori, sodium, lemak, dan / atau gula yang tinggi untuk porsi kecil. Jika Anda sering menggunakan barang-barang ini, Anda mungkin ingin mengurangi dan mencoba menggantinya dengan salah satu bumbu di daftar sehat.

Creamy Salad Dressing

Dressing salad krim yang dibuat dengan tambahan gula, krim asam, mayones, dan kuning telur kaya kalori, gula, dan lemak jenuh. Seporsi kecil dapat mengatasi banyak kalori.

Sebagai contoh, dibandingkan dengan saus vinaigrette, dua sendok makan saus Caesar kental yang dibeli di toko mengandung 170 kalori dan 18 gram lemak, dibandingkan dengan 90 kalori dan 9 gram lemak.

mayones

Alasan utama mayones ada di daftar ini adalah karena kalori yang sangat tinggi untuk porsi kecil. Meskipun terbuat dari bahan-bahan utuh seperti kuning telur, minyak zaitun, dan cuka, satu sendok makan mayones dapat menghemat 100 kalori dan 11 gram lemak. Dan sementara banyak lemak tidak jenuh (jenis yang sehat), dapat sulit untuk mengontrol bagian bumbu ini, yang dapat menyebabkan asupan kalori yang berlebihan.

Jika Anda ingin mengatur berat badan Anda, maka mayones adalah bahan yang mudah untuk dihilangkan dari diet Anda untuk mengurangi asupan kalori secara keseluruhan. Ganti mayones dengan mustard saat topping sandwich dan gunakan sedikit alpukat atau hummus untuk membuat tuna atau salad telur.

Saus barbekyu

Saus daging mengandung kalori sedang, mengandung sekitar 60 dalam dua sendok makan, tetapi juga mengandung banyak sodium dan gula dalam satu porsi. Sebagian besar merek berkisar dari sekitar 10 hingga 13 g gula (setara dengan 3 sendok teh gula) dan 280 hingga 350 mg sodium.

Masalah lain dengan saus barbekyu adalah bahwa kebanyakan orang tidak mematuhi ukuran porsi, yaitu dua sendok makan. Jadi, jika Anda mencoba untuk memperhatikan asupan kalori dan gula Anda dan akan menggunakan saus barbekyu, cobalah untuk tetap menyajikan satu porsi.

Krim asam

Kalori dan lemak dalam krim asam bisa bertambah dengan cepat. Dengan 60 kalori dan 5 gram lemak dalam dua sendok makan, bumbu ini adalah salah satu yang mungkin dapat menempatkan Anda di atas anggaran kalori Anda. Selain itu, sekitar setengah dari lemak dalam krim asam jenuh. Diet kaya lemak jenuh telah dikaitkan dengan penyakit jantung, kolesterol tinggi, dan diabetes.

Jika Anda mencari pengganti yang baik untuk krim asam, cobalah satu sendok makan atau dua atau yogurt Yunani polos rendah lemak atau tidak lemak. Rasa tajam akan sesuai dengan keinginan Anda dan sebagai bonus, Anda akan mendapatkan lebih banyak kalsium (yang baik untuk tulang Anda), serta lebih banyak protein pengisi.

Apakah halaman ini membantu? Terima kasih atas tanggapan Anda! Apa kekhawatiranmu? Sumber Artikel

• Linus Pauling Institute. Curcumin.